Ultieme vanille-cheesecake

Verwarm de oven voor op 325 ° F.Voor de Vanilla Wafer Crust meng je de vanille-wafelkruimels, boter, suiker en vanille in een middelgrote kom tot ze goed gemengd zijn.Druk gelijkmatig in de bodem en 5 centimeter aan de zijkanten van de centimeter springvorm. Zet opzij.

Voor het vullen slaat u roomkaas en suiker in grote kom met een elektrische mixer op hoge snelheid tot deze goed gemengd is. Voeg de eieren toe, 1 per keer, meng op lage snelheid na elke toevoeging tot ze gemengd zijn. Voeg zure room en vanille toe; meng goed. Giet in voorbereide korst.

Bak 50 minuten of tot het midden bijna is ingesteld. Draai de oven open. Laat de cheesecake 2 uur in de oven of totdat hij afgekoeld is.Verwijder uit de oven.

Koel 4 uur of een nacht. Laat het kleine mes rond de zijkanten van de pan draaien om de korst los te maken; verwijder de zijkanten van de pan. Bewaar de overgebleven cheesecake in de koelkast.