Blueberry swirl cheesecake

Meng in een kleine steelpan de bosbessen, suiker en citroensap. Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 5 minuten of tot de bessen zacht zijn. Meng maïszetmeel en water tot een gladde massa; roer in het bosbessenmengsel. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot het verdikt is. Haal het van het vuur; afkoelen tot kamertemperatuur. Overdracht naar een blender; bedek en verwerk tot een gladde massa

Voor korst, in een kleine kom, combineer kruimels en suiker; Roer de boter erdoor.Druk op de bodem van een ingevette 9-in.vormpan. Plaats de pan op een bakplaat. Bakken op een rooster van 350 ° gedurende 10 minuten.

Klop in een grote kom roomkaas en suiker tot een gladde massa. Voeg de zure room, het meel en de vanille toe. Voeg de eieren toe; sla op lage snelheid gewoon tot gecombineerd. Giet de korst over.Drizzel met 3 eetlepels bosbessenmengsel; snij het beslag door met een mes om te draaien.

Zet de pan terug in de bakplaat. Bakken op een temperatuur van 350 ° gedurende 40-45 minuten of tot het midden bijna is ingesteld. Koel op een rooster gedurende 10 minuten. Laat voorzichtig een mes rond de rand van de pan lopen om los te maken; koel 1 uur langer.Koel goed overnachten.Serveer met de resterende bosbessensaus.Restrigereer restjes.