Blueberry swirl cheesecake

Name: Blueberry swirl cheesecake
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met verse bosbessen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1 eetlepel citroensap; 2 theelepels maïszetmeel; 1 eetlepel koud water; KORST:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met graankrakercrumbs (ongeveer 16 vierkanten); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 2 eetlepels boter, gesmolten; VULLING:; 3 pakjes (227 gram elk) roomkaas, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 theelepels vanille-extract; 4 grote eieren, lichtgeslagen

Dit is mijn favoriete blueberry cheesecake recept, dat ik vaak maak voor familiebijeenkomsten. - Cathy Medley, Clyde, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine steelpan de bosbessen, suiker en citroensap. Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 5 minuten of tot de bessen zacht zijn. Meng maïszetmeel en water tot een gladde massa; roer in het bosbessenmengsel. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot het verdikt is. Haal het van het vuur; afkoelen tot kamertemperatuur. Overdracht naar een blender; bedek en verwerk tot een gladde massa
Voor korst, in een kleine kom, combineer kruimels en suiker; Roer de boter erdoor.Druk op de bodem van een ingevette 9-in.vormpan. Plaats de pan op een bakplaat. Bakken op een rooster van 350 ° gedurende 10 minuten.
Klop in een grote kom roomkaas en suiker tot een gladde massa. Voeg de zure room, het meel en de vanille toe. Voeg de eieren toe; sla op lage snelheid gewoon tot gecombineerd. Giet de korst over.Drizzel met 3 eetlepels bosbessenmengsel; snij het beslag door met een mes om te draaien.
Zet de pan terug in de bakplaat. Bakken op een temperatuur van 350 ° gedurende 40-45 minuten of tot het midden bijna is ingesteld. Koel op een rooster gedurende 10 minuten. Laat voorzichtig een mes rond de rand van de pan lopen om los te maken; koel 1 uur langer.Koel goed overnachten.Serveer met de resterende bosbessensaus.Restrigereer restjes.