Vakantie pruim rabarber conserven

Meng in een grote pan alles behalve de suikers.

Breng het mengsel aan de kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren om vastkoeken en verbranden te voorkomen.

Wanneer het aan de kook is gekomen, zet het vuur laag tot medium laag en laat het mengsel ongeveer 15 minuten sudderen, gedeeltelijk afgedekt, vaak roeren, of tot rabarber zacht is.

Giet langzaam de suiker in, onder voortdurend roeren om vastkoeken en verbranden te voorkomen.

Breng het mengsel aan de kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren om de suiker volledig op te lossen.

Verlaag het vuur tot het medium en laat het mengsel zachtjes sudderen, onbedekt, vaak roerend en de hitte verder reducerend terwijl het mengsel verdikt - ongeveer 20 tot 25 minuten of tot het ingedikt is.

Haal het mengsel van het vuur en verwijder eventueel schuim en gooi de kaneelstokjes weg.

Giet in hete potten en laat 2/3 centimeter ruimte vrij.

Luchtbellen verwijderen.

Pas de doppen aan.

Verwerk het gedurende 10 minuten in een kokend waterfles.

Zorg ervoor dat de bovenkant van de pot bedekt is met een centimeter water.

Koel af op kamertemperatuur en bewaar in uw kast.

Chill na opening.