Valencia-pinda en lijnzaadboter

Rooster de pinda's ofwel op het fornuis of in de oven tot ze goudbruin zijn, voeg de lijnzaad toe gedurende de laatste 6-8 minuten aan het roosteren. * Wees voorzichtig * niet om de pinda's of lijnzaad te verbranden! Roer vaak! Ik adviseer om met deze stap kacheloven te braden (een gietijzeren koekenpan is ideaal). Na het braden, opzij zetten om iets af te koelen.

Plaats de pinda's en lijnzaad in een keukenmachine of blender en meng tot de gewenste consistentie en voeg een beetje olie toe om de boter soepel te laten smelten. Seizoen met zout, naar smaak. Optioneel: voeg desgewenst suiker toe, tot de gewenste zoetheid.

Breng het mengsel over naar een container en dek af (ik gebruik een gerecyclede inmaakpot). We houden het noten/zaadmengsel gekoeld.

Roer de moer/zaadboter elke keer voor het strooien om de oliën te verdelen.