Varkensvleespastei (verhoogd)

Name: varkensvleespastei (verhoogd)
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 1 Pie, 6-8
Ingredients: 3 -4 kleine kalfsvleesbotten; 1 laurierblad; 1 kleine ui, grof gehakt; 4 zwarte peperkorrels; 900 gram botervet zonder been of 900 gram schouderham zonder been, in blokjes; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel gemalen foelie; 1/4 theelepel gedroogde salie; 1/4 theelepel gedroogde marjolein; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 130 liter water, gemengd met de melk; 142 gram reuzel (d.w.z. Ricco) of 142 gram plantaardig bakvet (d.w.z. Ricco); 400 gram bloem of Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; geklopt ei (glazuur)

Een oud Engels recept voor de nog steeds populaire Raised Pork Pie. Gegeten koud, geserveerd in een kleine wig, met een mooie groene salade en wat augurken, het is heerlijk, en de moeite waard.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de eerste vier ingrediënten in een pan en bedek ze met water.
Verhit om te laten sudderen gedurende 5 minuten, kook dan om te verminderen tot ongeveer de helft tot driekwart liter
Zeef en koel.
Meng varkensvlees met kruiden en specerijen, zout en peper.
Breng melk, water en reuzel aan de kook, snijd het langzaam in de bloem en zout in een kom.
Kneed 3-4 minuten.
Rol twee derde van het deeg uit, bekleed een 8 "vormpan.
Voeg het vleesmengsel en 4 eetlepels toe.
van de vleesbouillon naar het cirkeldoosje.
Rol het resterende deeg uit tot een deksel, sluit de randen goed af met water.
Maak een gat in het midden van de taart.
Glaas met losgeklopt ei.
Bak gedurende 30 minuten op 425.
Bedek losjes met folie, zet het vuur lager tot 350 en bak nog eens 2,5 uur.
Koele taart.
Verwarm de overblijvende jellied-bouillon en giet vervolgens in het middengat in de taart.
Chill.
Opmerking: als u geen botten voor de stock hebt, gebruik dan 2 theel.
van Gelatine tot Een kom met een inhoud van 1/4 liter die een voorraad bevat.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Varkensvleespastei (verhoogd)

Een oud Engels recept voor de nog steeds populaire Raised Pork Pie. Gegeten koud, geserveerd in een kleine wig, met een mooie groene salade en wat augurken, het is heerlijk, en de moeite waard.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies