Varkensworstterrine

Laat je niet afschrikken door 'terrine' in de titel: dit is een heel eenvoudig gerecht, waardoor mensen denken dat je veel problemen hebt gehad! Ik weet niet zeker hoe lang dit duurt, omdat ik er nooit de moeite voor heb genomen om het te timen.

OPMERKING: doe het gerecht de dag ervoor of zelfs 2 dagen eerder: het verbetert de stand.
Gebruik hiervoor het merk van varkensvleesworsten dat je het beste bevalt - een goede kwaliteit. De echte Britse ontbijtworst is wat je wilt.
Zet de oven op 350 graden F/180 graden Celsius.
Leg het varkensworstvlees in een kom en voeg dan de rest van de ingrediënten toe, behalve het spek. Mix goed.
Gebruik een medium broodtin of -terrine, vet het licht in en lijn het uit met het spek (het streperige type zijn de reepjes met een flinke hoeveelheid vetgemarmer, meer dan schouderbacon).
Lepel in het vleesmengsel, druk zachtjes in en maak het glad met de achterkant van een lepel.
Als er flappen met spek zichtbaar zijn, vouw de visterrine dan om.
Bak 1 uur plus, tot het iets is gestegen en stevig. Laat het afkoelen om het te verwarmen. Giet geen vetten af en nu wordt zoveel weer in de terrine opgenomen. Je kunt extra vet weggooien als je het later uit de vriezer haalt.
(Je zou het ook voorzichtiger kunnen bakken, door de terrine in een grotere schaal te plaatsen, en de grotere schaal met warm water te vullen, om halverwege de visterrine te komen).
Gebruik een gereinigde kleibaksteen, wikkel het in 2 foliedikten en trek het op de terrine om het te verzwaren. Als het koud is, bewaar het dan een nacht in de koelkast.
Serveren, unmold en garneren naar smaak en serveer met mosterd of saus naar keuze. Laat ze in de oven opwarmen en serveer ze met groenten en een koolhydraten voor de hoofdmaaltijd.

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig