Veganistische baklava (het plezier van veganistisch bakken - tjovb)

1. Verwarm de oven op 170 graden. Smeer de onderkant en zijkanten in van een ovenschaal met een diameter van 2319 centimeter.

2. Verhit in een kleine pan het water en de suiker totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg de vanille en agave nectar toe.Snij gedurende 15 minuten.Verwijder van het vuur en zet opzij om af te koelen.U wilt dat dit volledig wordt afgekoeld voordat gieten op de gebakken baklava.

3.Pulse de noten in een keukenmachine tot ze een grof gerecht (geen fijne kruimels). Voeg de kaneel en mix. Opzij.

4. Rol voorzichtig het filodeeg uit de verpakking. Stop de stapel deeg in 23x33 centimeter vellen, zodat ze in de pan passen (ik gebruik Athene Fillo deeg en het past bijna perfect, dus ik snij het niet in). de vellen waar je niet mee werkt bedekt met wat vetvrij papier en een vochtige doek (het vetvrij papier gaat direct bovenop het deeg, de natte handdoek bovenop.) Als je een hulpje hebt, kunnen ze het papier/de doek optillen als nodig, maakt het makkelijker). Plaats 2 vellen deeg in de pan en bestrijk het bovenste vel volledig met margarine met een pasteiborstel. Spreid een dunne laag van het notenmengsel, voeg 2 vellen filodeeg toe. Herhaal met de boter , notenmengsel en 2 fyllo-vellen tot u in totaal 8 gelaagde vellen hebt. Voor de bovenste laag plaatst u 2-4 fyllo-vellen, maar deze keer bestrijkt u margarine tussen elk vel afzonderlijk.

5. Gebruik een heel scherp mes, snijd de baklava voorzichtig in ruitvormige of vierkante vormen helemaal tot aan de bodem van de pan. Dit is belangrijk om nu te doen, omdat je de baklava niet kunt snijden als deze gebakken is zonder de baklava te verpletteren gebakje.

6. Bak gedurende 45-50 minuten, of totdat de baklava goudbruin is.Verwijder uit de oven en giet of lepel de (volledig gekoelde) saus eroverheen.Ontspan de barbecue minimaal 3 uur of een nacht voordat je hem serveert.