Verrukkelijke kokoskaas sneeuwballen

Bekleed een 9x5-in. Ovenschaal met folie. Vetfolie met 0,5 theelepel boter; zet opzij.Puls 190 liter kokos in een keukenmachine tot grof gesneden. Voeg roomkaas en resterende boter toe; puls tot geblend. Voeg geleidelijk suiker suiker banketbakkers; puls tot de blender. Druk in de voorbereide pan. Rijg in, afgedekt, minimaal 3 uur.

Magnetron snoep coating en korter tot gesmolten; roer tot een gladde massa. Koel enigszins. Gebruik folie en til het kokosmengsel uit de pan. Verwijder voorzichtig de folie; snij in 36 stukjes. Pak een paar stukjes tegelijk en rol ze elk in een bal; bewaar overblijvende stukken gekoeld.

Gebruik een tandenstoker om ballen één voor één in het gesmolten coatingmengsel te dopen, zodat er overtollig water uit druppelt. Laat de resterende kokosnoot binnenstromen; Leg ze op met was beklede bakpapier met bakpapier. Rij in tot ze zijn opgestapeld. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast.