Verse perziktaart

Name: verse perziktaart
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1/2 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 130 ml die bakvet bevat; 6 eetlepels ijswater, of zoals nodig; 3 eetlepels maizena; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1/4 liter sinaasappelsap; 1/4 liter water; 1/2 citroen, geperst; 10 verse perziken - gepeld, ontpit en in plakjes gesneden

Verse perziken in een voorgekookte taartbodem met een vulling van citroen en sinaasappelsap, gezoet en ingedikt. Top met slagroom. Vulling kan ook worden gebruikt als cake-vulling.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (220 C).
Roer in een middelgrote kom het meel, 0,5 theelepel suiker en zout. Roer het in bakvet tussen je vingers, en vorm gelijkmatig kleine brokken die niet groter zijn dan erwten.Water in het water tot het deeg een bal kan vormen.Kneer even om het samen te trekken , laat het dan een paar minuten rusten. Rol het deeg uit tot een cirkel van ongeveer 30 centimeter. Past op een taartplateau van 23 centimeter en prik met een vork. Bovenaan met een andere taartplaat en omdraaien. Deze methode werkt het best met dunnere metalen pannen dan glazen pannen.
Bak de korst 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn. Koel en klap dan terug in de originele pan. Dit proces voorkomt dat de korst in de pan valt zonder taartgewichten te gebruiken.
Roer ondertussen het maizena en 1/4 liter suiker in een steelpan. Roer het sinaasappelsap, water en citroensap erdoor. Bewaar op middelhoog vuur, af en toe roeren tot het dik en helder is.Verwijder van het vuur en ontspan.
Om de taart te assembleren, wisselt u de lagen vers gesneden perziken af met de gekoelde citroensaus, beginnend en eindigend met de saus. Serveer met slagroom of ijs.