Vier vlees ragu lasagna's

Name: vier vlees ragu lasagna's
Cook time: 240 min
Total time: 285 min
Yield: 12
Ingredients: 4 eetlepels ongezouten boter; 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Vers geraspte nootmuskaat naar smaak; Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 57 gram pancetta, fijngehakt; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 1 middelgrote selderij met bladeren, gehakt; 1 kleine wortel, gehakt; 113 gram kalfsschouder zonder been of rond, gemalen; 113 gram varkenslende, ontdaan van vet of gemalen varkensvlees; 227 gram runderrok steak, gemalen; 28 gram dun gesneden prosciutto di Parma, gehakt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met droge rode wijn; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 3 (510 gram) blikken pruimtomaten, uitgelekt; 12 kook geen noedels van lasagne, of meer als dat nodig is; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde mozzarella-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde mozzarella-kaas; Reynolds Wrap® aluminiumfolie

Je familie krijgt een nieuwe vakantietraditie met een hap van dit stevige, feel-good gerecht van Gaby Dalkin van What's Gaby Cooking.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Klop de bloem in de pan en roer 3 minuten lang regelmatig. Roer de melk en nootmuskaat erdoor. Kook op middelhoog vuur gedurende 3-5 minuten, af en toe kloppend, tot iets ingedikt. Seizoen om te proeven met zout en peper. Haal uit het vuur en laat afkoelen.
Verwarm een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de pancetta toe en bak, onder regelmatig roeren, gedurende 5 minuten. Voeg de ui, de selderij en de wortels toe en laat nog 6-7 minuten koken tot ze zacht en geurig zijn. Voeg het vlees toe en kook , vaak roeren, tot ze diep bruin van kleur zijn. Voeg de wijn toe aan de pan en verlaag het vuur tot middelmatig laag. Kook tot de wijn half is gedaald, ongeveer 3 minuten.
Voeg een kop met een inhoud van 130 ml die de bouillon bevat, toe aan de pan en laat sudderen, 10 minuten of tot deze volledig is verdampt. Herhaal met een andere A-beker met een inhoud van 130 ml bevattende bouillon. Roer de laatste 130 liter bouillon en melk erdoor. dek de pot af en kook gedurende 1 uur, regelmatig roeren. Voeg de tomaten toe en plet ze terwijl ze in de pot komen. Bak ze nog 45 minuten op middelhoog vuur aan de kook zodat de saus lijkt op een dikke, vlezige stoofpot. peper.
Schep in een grote ovenschaal een dunne laag bechamelsaus. Voeg een laag pasta toe, vervolgens een laag bechamel en vervolgens een laag vod. Herhaal tot je al je pasta hebt gebruikt. Op de bovenste laag pasta, spreid de bechamelsaus en -top met Parmezaanse kaas en mozzarella. Bedek met Reynolds Wrap® aluminiumfolie en bak in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 40-45 minuten.Verwijder de folie en bak nog eens 10 minuten tot ze goudbruin zijn.Neem rust voor 10 minuten voor het serveren.