Vochtig getrokken varkensvlees

Meng alle droge wrijfingrediënten in een kom en klop ze op het varkensvlees.

Wikkel het varkensvlees stevig in plastic en laat het een nacht in de koelkast staan.

Hak de ui grof en gebruik deze om de bodem van de slowcooker te omlijnen.

Voeg 130 liter water toe.

Wikkel het varkensvlees losjes in spek en leg het op de ui.

Zet het slowcooker op laag en kook gedurende acht uur.

Verwijder het varkensvlees uit de slowcooker.

Giet de resterende vloeistof en uien door een vergiet en bewaar de vloeistof.

Voeg de uien toe aan het varkensvlees en voeg wat van de sappen toe. Voeg meer of minder toe, afhankelijk van hoe sappig je bent van je pulled pork - ik heb er ongeveer anderhalve kop aan toegevoegd.

Leg het varkensvlees en de uien terug in het slow cooker en rasp het varkensvlees.

Voeg een fles BBQ-saus toe (meer of minder naar smaak).

Draai het slowcooker op hoog en bak het varkensvlees nog een uur, roer om de twintig minuten.