Warme citroen, limoen en lavage garnalen met pineau des charentes

Name: warme citroen, limoen en lavage garnalen met pineau des charentes
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2-4
Ingredients: 24 gamba's, schaal op of 24 gamba's, staarten op; 50 ml witte pineau; extra lavage (om te garneren); 3 eetlepels crème fraîche of 3 eetlepels dubbele crème; extra limoenen (om te garneren) of citroen (om te garneren); 0,5 citroen, sap en schil van, fijn geraspt; 1 theelepel basterdsuiker of 1 theelepel fijne suiker; 1 eetlepel olijfolie; 50 ml witte pineau; 1 theelepel Dijon-mosterd; zout; peper; mesclun of gemengde salade groen, naar keuze; extra lavage (om te garneren); extra limoenen (om te garneren) of citroen (om te garneren)

Een verrukkelijk voorgerecht of lunchgerecht dat ik bedacht voor de Auberge. Snoepgarnalen, in hun schaal of met de staarten nog intact - gebakken in een warme dressing van citroen, limoen en lavage met Pineau des Charentes en crème fraiche! Overtuigd? Dit is het recept! Serveer met Mesclun of gemengde slablaadjes naar keuze en veel knapperig brood om die sappen op te dweilen! Als je Pineau des Charentes niet kunt pakken, gebruik je in plaats daarvan Port of Fino Sherry.

Ingrediënten

Bereiding

Doe alle dressingingrediënten samen in een jampot of een deksel-slacontainer en schud ze goed totdat het verband is geëmulgeerd en verdikt.
Proef en pas de kruiden aan. Leg aan de kant terwijl je de garnalen kookt en maak de salade klaar.
In een grote ruime koekenpan en op een middelhoog vuur - kook de garnalen in de witte Pineau, beweeg ze altijd rond totdat ze roze en gekookt zijn - ongeveer 3-6 minuten, afhankelijk van de grootte van de garnalen.
Leg op een groot bord de blaadjes van de salade en vlak voor het serveren van de garnalen, voeg de dressing toe aan de pan met de garnalen en roer goed rond om ze allemaal een goede coating te geven.
Leg de garnalen op het bord naast de slablaadjes, besprenkel de warme dressing over de garnalen en de slablaadjes.
Scatter finely chopped lovage leaves over the top and garnish with a wedge of lime or lemon, or both!
Serveer 6 garnalen per persoon voor een voorgerecht en tussen 8 en 12 per persoon voor een lichte maaltijdmaaltijd, met knapperig brood en boter.
N.B.Make sure you have finger bowls and wipes available, or just lick your fingers!
Sublime!

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Warme citroen, limoen en lavage garnalen met pineau des charentes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies