Warme kreeft broodjes

Name: warme kreeft broodjes
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (400 gram) kreeften; 3 eetlepels ongezouten boter, verdeeld; 1 teentje knoflook, gehakt; koosjer zout; verse gemalen peper; 3 eetlepels droge witte wijn; 1 eetlepel bieslook, gehakt; 2 briochebroodjes (of hotdogbroodjes)

Van chef-kok David Raymer van Tavern on Main in Westport, Conn.Ik heb dit van Yankee Magazine gekregen. Opmerking: Het recept vervangt witte wijn en boter voor de traditionelere basis van mayonaise. Om tijd te besparen, moet je een vismarkt maken kreeften en haal het vlees uit de schelpen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote soeppan 2 liter gezout water aan de kook.
Laat levende kreeften in het kokende water vallen en kook 5 minuten. Afgieten en afkoelen.
Kies kreeftvlees uit de schelpen en snijd staartvlees in grote stukken. Verwijder klauwvlees uit schelpen, maar laat het in hele stukken.
Smeer in een grote bakpan 1,5 eetlepels boter op middelhoog vuur tot het schuim verdwijnt, voeg dan kreeftvlees en knoflook toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Roer 1,5 minuut en voeg wijn toe en kook nog 3-5 minuten, verminder met de helft.
Voeg resterende boter toe en draai. Bestrooi met bieslook.
Verplaats het kreeftenmengsel naar een kant van de pan; toast rolt in de pan tot ze goudbruin zijn.
Meng het mengsel op de toast en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Warme kreeft broodjes

Van chef-kok David Raymer van Tavern on Main in Westport, Conn.Ik heb dit van Yankee Magazine gekregen. Opmerking: Het recept vervangt witte wijn en boter voor de traditionelere basis van mayonaise. Om tijd te besparen, moet je een vismarkt maken kreeften en haal het vlees uit de schelpen.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies