Watermeloenpudding of saus

Name: watermeloenpudding of saus
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1,25 liter vers watermeloen sap, van ongeveer 1,3 kilo watermeloen (inclusief schuim); Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met maïszetmeel; 1 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels geblancheerde pistachenoten, grof gesneden; 14 gram halfzoete chocolade, grof geraspt (ongeveer 2 tbs); 3 eetlepels geglaceerde citron schil, gespoeld en gehakt

Een uniek, goed smakend, ietwat exotisch dessert. "Gelo di Melone" genoemd als je alle ingrediënten gebruikt, een zomerse traktatie op Sicilië. Toen ik dit de eerste keer maakte, stelde ik me voor dat doorweekte sponslagen lagen om een echte watermeloencake te maken; of gebruik dit in plaats van frambozenjam in een trifle. Dit recept wordt (met excuses) geparafraseerd uit het boek van Nick Malgieri: Great Italian Desserts.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid watermeloen sap door het vlees te scheppen en de zaden te verwijderen; vloeibaar maken in menger of keukenmachine (ik maak extra om te chillen en te drinken).
Roer suiker en maizena in een pan; voeg ongeveer de helft van het sap toe en roer tot alles goed is gemengd, voeg dan de rest toe.
Kook op middelhoog vuur; roer, schraap de bodem met een brede spatel, af en toe eerst, dan constant als het begint te verdikken.
Zet het vuur laag totdat het mengsel begint te borrelen en blijf gedurende 3-5 minuten roeren.
Giet af en toe in een kom, af en toe roerend, tot het op kamertemperatuur is gekomen, roer dan de vanille erdoor.
Voeg desgewenst de optionele ingrediënten toe en giet het in individuele serveerkommen of een serveerschotel.
Goed afkoelen voor het serveren (het wordt dikker tot een consistentie zoals Jello als het rilt) en serveer indien gewenst met slagroom of koekjes.
Als u het als saus gebruikt, verdun dan indien nodig de gewenste consistentie met extra watermeloenensap.

Blogs die misschien interessant zijn

Ik vond het geweldig

Watermeloenpudding of saus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies