Weelderige citroencakebroodje

Bekleed een ingevette 15-in.x 10-in.x 1-in-bakpan met vetvrij papier en smeer het papier in; zet opzij. Klop in een grote kom eierdooiers tot ze citroenkleurig zijn. Klop ruw in 60 liter suiker. Voeg olie en citroenextract toe; opzij zetten

Klop in een andere grote kom het eiwit op middelmatige snelheid tot zich zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk de resterende suiker, 2 eetlepels per keer toe, kloppend tot zich stijve glanzende pieken vormen en de suiker wordt opgelost. Vouw in eidooiermengsel. Combineer het meel, baksel poeder en zout; vouw in eimengsel.

Overbrengen in voorbereide pan. Bakken op 375 ° gedurende 10-12 minuten of tot de cake terugveert als deze lichtjes is aangeraakt. 5 minuten koud houden. Cake op een keukenhanddoek bestuiven met banketbakkerssuiker. Verwijder voorzichtig vetvrij papier. handdoek, beginnend met een korte zijde. Koel helemaal op een rooster.

Voor het vullen, in een kleine kom, combineer de melk, citroensap, citroenschil en 5 druppels voedselkleuring. Vouw in geklopt topping. Unroll cake; spreid de helft van de vulling over cake tot binnen 1 inch van de randen. Ruil weer op. Plaats de naadzijde naar beneden op een schaal. Spreid de overgebleven vulling over cake.

In een grote Ziploc Fresh Shield Easy Zipper Storage Bag, combineer water en resterende voedselkleuring; voeg de kokosnoot toe.verdeel de zak en schud om te kleuren. Pronk de kokosnoot over de cake. Verwarm minstens 2 uur voor het serveren. Pas restjes toe.