Wilde champignonpizza met gekarameliseerde uien, zongedroogde tomaat

Verwarm een ​​pizzasteen minimaal 30 minuten voor het bakken in een oven.

Smelt 1 theelepel boter met 2 eetlepels olijfolie in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze goudbruin, ongeveer 15-20 minuten. Breng met peper en zout naar smaak aan en haal ze uit de pan en zet apart.

Smelt de resterende theelepels boter in met 1 theelepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de champignons, knoflook en sjalot toe.Sauté 4 minuten. Voeg wijn toe en laat sudderen tot bijna alles is geabsorbeerd, roer regelmatig, ongeveer 7 minuten verplaatsen naar 1 kant van de pan . Voeg aan de andere kant van de pan Sun Dried Tomato en basilicum toe en kook nog eens 3 minuten.

Bestrijk volkorenpita lichtjes met olijf- en knoflookolie. Bestrooi met 28 gram Verminderde Fat Mozzarella-kaas. Schep uien over kaas. Schatkreeften over uien. Scatter Zongedroogde tomaat en basilicum over champignons en top met resterende 28 gram Verminderde Fat Mozzarella-kaas bovenop .

Plaats Pita in het midden van de pizzasteen en bak gedurende 10 minuten of tot de korst en kaas goudbruin zijn. Gebruik een grote spatel om pizza's voorzichtig op de snijplank te plaatsen. Rust 1 minuut. Schuif in partjes en serveer.