Worst, spinazie en ricotta calzone

Verwarm de oven voor op 375 F.

Combineer 1/4 liter bloem, onopgeloste gist, suiker en zout in een grote kom. Voeg zeer warm water en olie toe; mix tot goed gemengd, ongeveer 1 minuut. Voeg voldoende bloem toe om zacht deeg te maken. Deeg moet een bal vormen en zal een beetje kleverig zijn. Keer ** op een met bloem bestoven oppervlak, voeg indien nodig extra bloem toe, tot het glad en elastisch is, ongeveer 4 minuten. Bedek en laat rusten op met bloem bestoven oppervlak tijdens het voorbereiden van het vullen.

Bak worst in koekepan op middelhoog vuur tot het gaar is; haal de pan uit de pan en laat overtollig vet weglopen. Voeg spinazie en water toe aan de koekenpan; bak 1 tot 2 minuten tot spinazie verwelkt is; Laat de worst in pannen.

Meng ricotta, mozzarella en ei in een mengkom. Roer in Italiaanse kruidenkruiden, gemalen rode peper en knoflookzout; opzij zetten.

Om calzones te maken, verdeelt u het deeg in vier porties. Rol 2,5 portie in een centimeter cirkel op een met bloem bestrooid oppervlak. Spreid ongeveer 80 liter ricotta mengsel uit in de onderste helft van het deeg. Top met ophoping Een kop met een inhoud van 80 ml die het spinazie-mengsel bevat buitenste centimeter vrij van vulling.Vouw de bovenste helft van het deeg over de vulling. Trek de rand van de onderste korst erover; vouw- en perslagen samen om een ​​zegel te vormen. Breng voorzichtig over naar ingevette bakplaat. Snijd 3 tot 4 ventilatieopeningen in de bovenkant. Herhaal met het resterende deeg. Bak 15 tot 20 minuten tot ze lichtbruin zijn. Overdracht naar koelrek om de bodem korst knapperig te houden enigszins afkoelen.Serveer met pizzasaus of een andere saus om in te dippen.