Yakitori (gegrilde kip kebabs)

Yakitori is kip en diverse andere dingen (voornamelijk kip, zoals tori kip betekent), gepoetst, geborsteld met een zoetige saus en gegrild tot in de perfectie. Mijn versie maakt gebruik van een vereenvoudigde saus en wordt gekookt onder de grill, hoewel het ook gegrild kan worden. Yakitori kan het beste vers worden gegeten terwijl het nog steeds erg heet is. Probeer het met een Japans biertje, als je bier drinkt. Ik serveer het graag als maaltijd, maar het is meer een snack. Naast de kebab ingrediënten hier, kun je ook gebruik maken van kippenmaag of levers, wing-drummettes, gehaktballen van gehakte kip, shiitake-paddenstoelen, paprika's of gingko-noten. De spiesen moeten vrij klein zijn - net genoeg voor een hap of twee per stuk.