Zalmstoofpot (scandinavische stijl)

In een koekenpan op middelhoog vuur, kook het spek tot het knapperig is. Haal het spek uit de pan met een schuimspaan en laat het uitlekken op papieren handdoeken. Voeg 1 eetlepel boter toe aan het spekvet. Voeg de champignons en ui toe aan het vet en kook tot de champignons zijn lichtbruin.

Combineer het verkleinde bouillon- en wijnmengsel met room en breng het in een kom. Voeg de aardappelen toe en kook tot ze zacht zijn.

Voeg het paddenstoelenmengsel en de zalm toe aan de room en de aardappelen.

Laat het 5 minuten sudderen of tot de zalm bijna gaar is.

Breng op smaak met zout en peper.

Just before serving, add chopped dill.Enjoy!