Zaru soba - gekoelde Japanse noedels

Dit is een gerecht waar ik verslaafd aan raakte in Thailand, van alle plaatsen ... Ik had het hier nooit in Australië gezien, dus ik heb geleerd het zelf te maken. Het is extreem verfrissend bij warm weer. Een manier om de noedels te serveren is door leg ze op een schaal met ijs om ze koel te houden, maar dat is niet nodig als je dat liever niet doet. Als je dashi niet kunt vinden, een soort bouillon bereid met bonito-vlokken en zeewier, dan heb ik gemerkt dat de winkel die je koopt meteen miso-soep kan doen. Het kan zijn dat je moet wennen aan de verhoudingen van de ingrediënten voor de saus om aan je smaak te passen. Sommige mensen willen ook een beetje suiker aan de saus toevoegen.