Zelfgemaakte gevogelte vulling voor kalkoen of kip

Op mijn foto zie je een donkerder deel van de vulling; dit was het stukje dat in de kalkoen zelf was gestopt en na het roosteren heeft het een knapperige buitenbekleding. Dit is een heerlijke hartige vulling die ik elk jaar maak voor Thanksgiving. Gedurende het jaar maak ik het graag met een hele kip minus de ingewanden aangezien ik geen kippen kan vinden die met ingewanden in het Verenigd Koninkrijk komen. Het is fantastisch en wat niet in de vogel past, kunt u aan de zijkant bakken. Opmerking: Ik gebruik soms een mengsel van wit en bruin brood in dit recept .OPMERKING: Omdat de ingewanden een tijdje duren, kun je tijdens het koken al het andere doen.

Ingrediënten

Bereiding

Scheid de hals van de rest van de ingewanden. Plaats de resterende ingewanden in een afgedekte container en bewaar deze voor nu.
Doe de hals ALLEEN van de ingewanden in een volle pan met gezouten kokend water. Breng aan de kook, dek af, zet de soep 1,5 uur op een laag vuur totdat het vlees van het bot gaar is en zorg ervoor dat je de waterniveau overal.
Voeg de resterende ingewanden toe aan de hals in het water en kook nog eens 0,5 uur.
Drain-organen; het reserveren van vloeistof.
Snijd de ingewanden in kleine stukjes.
Dek het goed af en zet het opzij (als het onmiddellijk wordt gebruikt) of zet het in de koelkast tot het klaar is voor gebruik in het recept (kan de dag ervoor worden gedaan).
Terwijl de ingewanden koken, volgt de rest van de instructies :.
Verwarm de oven voor op 170 graden graden.
Snijd het brood in blokjes van 1,25 centimeter.
Plaats het in blokjes gesneden brood op een niet ingevroren droog bakplaat en meng met de gedroogde kruiden en specerijen.
Bak gekruide broodblokjes in de oven die vaak draaien (ongeveer elke 5 minuten) tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 20 minuten of zo, afhankelijk van hoe vochtig je broodblokjes zijn.
Terwijl de broodblokjes in de oven liggen, bak de selderij, ui en knoflook in de boter tot ze gaar zijn.
Verwijder broodblokjes uit de oven, laat afkoelen tot ze knapperig zijn.
Meng de bleekselderij, ui, knoflookmengsel in de gekoelde gedroogde broodblokjes. Goed mengen.
Voeg gehakte ingewanden toe aan de mix.
Voeg de geklopte eieren toe aan het mengsel en meng opnieuw goed.
Mix gereserveerd van de ingewanden en combineer met kippenbouillon tot 1/4 liter
Voeg de kippenbouillon voorzichtig toe aan de gewenste consistentie (onthoud dat als u de vogel vult, deze meer vocht opneemt, dus wees voorzichtig met hoe vochtig u uw vulling in dit stadium wilt hebben).
Vul je vogel, zorg ervoor dat je hem niet te stevig inpakt en vergeet niet een beetje in de nekholte te pakken.
Doe de rest van de vulling in een royaal beboterde braadpanschotel en bak gedurende 0,5 uur op 350 ° F (bedekt met folie voor vochtige vulling en onbedekt als u een knapperige top wilt).

Blogs die misschien interessant zijn

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig

Zelfgemaakte gevogelte vulling voor kalkoen of kip

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies