Perfect geroosterde kip en wortelgroenten

Telkens als ik dit recept maak voor het gezin of de gasten, gaan ze er absoluut voor uit! Het is ongelooflijk vochtig en heerlijk! Ik hoop dat je er ook van geniet. Het recept is geïnspireerd door Emeril Lagasse en door mijzelf perfectioneerd. Je kunt een kip gebruiken met een gewicht van 1,5 tot 3,1 kilo. Verdubbel de hoeveelheid van de deegingrediënten als je de grotere vogel maakt. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de kip. Gebruik zoveel wortelgroenten als je maar wilt. Ze kunnen samen met de kip koken.

Ingrediënten

Bereiding

U hebt een braadpan van 23 x centimeter met een rooster nodig. Plaats de braadpan aan de onderkant van de ovenhouder.Reserveer het bovenste rooster voor de geroosterde wortelgroenten.
Kruid de kip zowel binnen als buiten met het koosjer zout en witte peper.
Meng in een kleine kom de knoflook, rozemarijn, olijfolie en boter tot een pasta.
Wrijf de kip zowel binnen als buiten met de knoflookrozemarijnmix. Leg de kip in de braadpan op een rooster om hem uit de vettige drippings te halen.
Giet 1C water in de braadpan, NB: wacht tot het opnieuw gevuld wordt tijdens de eerste 30 minuten roosteren.
Pers de citroenen over de kip en plaats de korrels in de holte.
Plaats de laurierblaadjes, 1 wortel gehalveerd, 1 stengel bleekselderij gehalveerd en 0,5 ui in de holte.
Giet een kopje met een inhoud van 130 ml wijn in de holte.
Place the pan in the oven and roast the chicken uncovered at 500° for 30 minutes.Add water to the bottom of the roasting pan as needed.Drippings will burn & smoke!
Bereid ondertussen: Geroosterde wortelgroenten :.
Meng de wortelgroenten met olijfolie, spreid ze uit op een bakplaat, bestrooi ze met zout en bak ze tot de kip gaar is. Ze worden onderaan gecarmaliseerd.
Verlaag de oventemperatuur tot 350 °, dek af met een folie tent en blijf bakken totdat de sappen helder zijn. Om dit te testen, plaatst u een thermometer in het dikste deel van een borstvlees. Het moet registreren bij 160 interne temperatuur.
Haal de kip uit de oven en laat hem 10 tot 15 minuten afkoelen voordat je hem snijdt. Bedek hem met een folietent tot hij klaar is om te snijden en te serveren.
Giet het overtollige vet uit de pan en breng het terug aan de kook. Wiskop in 1 T bloem of maïszetmeel, kippenbouillon, witte wijn, schraap de stukjes op de bodem van de pan. Meng aan de kook en verlaag het geheel tot een laagje. Laat de jus met de helft inkoken. , tot verdikt. Train indien nodig.
Serveer kip met aardappelpuree en jus aan de kant.

Blogs die misschien interessant zijn

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig

Perfect geroosterde kip en wortelgroenten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies