Zelfgemaakte taartkorst (pa nederlands land)

Meng bloem en zout in de mengkom.

Snijd het bakmeel in meel met deegmixer of 2 messen. Vermijd niet te veel; deze worden voldoende vermengd als de grootte van de erwten erwten is.

Voeg geleidelijk water toe en laat 1 eetlepel per keer gelijkmatig over het mengsel sprenkelen. Verdun licht met een vork totdat alle bloemdeeltjes zijn bevochtigd. Gebruik alleen voldoende water om het deeg bij elkaar te houden als het tussen de vingers wordt gedrukt. Het mag niet nat aanvoelen.

Rol het deeg uit tot een ronde bal en hanteer zo min mogelijk.

Rol uit op een licht bebloemde plaat in een cirkel van 1/3 centimeter dik en 2,5 centimeter groter dan de diameter van de bovenkant van de taartvorm.

Plaats de cirkel in de taartvorm en druk zachtjes op het deeg zodat deze op de bodem en zijkanten past.

Knip de randen af ​​met een schaar of een scherp mes, laat 1,25 centimeter zich over de rand uitstrekken.

Draai de rand naar beneden en de fluit met de vingers om een ​​staande rand te maken.

Prik de schaal helemaal met een vork om luchtbellen te voorkomen.

Bak desgewenst op 450 voor 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn (niet nodig voor de Shoo Fly Pie en de meeste andere gebakken pasteien).