Zoete en kruidige Louisiana-varkensgebraad

Verwarm de oven voor op 350 graden. Meng in kom bruine suiker, tijm, mosterd, piment, knoflookzout, chili poeder en komijn; reserveren. Gooi uien met 2 T. olie; roer in 1 T. kruidenmengsel en gooi goed.

Combineer het resterende kruidenmengsel met de resterende 1 T.oil; wrijf gelijkmatig over de bovenkant en zijkanten van het varkensvlees. Leg het varkensvlees in grote braadpan; schikken uien rond gebraden.

Rooster, af en toe roeren uien, totdat vlees thermometer ingebracht in het dikste deel van varkensvlees uit de buurt van botregisters 160 ongeveer 1 uur en 40 minuten.Laat staan ​​10 minuten voor het snijden.Sprinkle uien met gehakte koriander en serveren.