Gembervarken (shogayaki)

DH en ik hebben dit gerecht meerdere malen gemaakt voor het avondeten en denken dat het heerlijk is. Het is een andere winnaar van Keiko O Aiko's "Eenvoudig en gezond Japans eten voor de Amerikaanse keuken." Wat het gerecht echt maakt, zijn de gesneden uien - wees niet bang om meer te gebruiken !! Een ding om op te letten is dat de dunne karbonades de neiging hebben snel op te drogen en de saus snel vermindert, waardoor je meer saus kunt hebben. We hebben ook dikke karbonades gebruikt met geweldige resultaten. Ik moet vermelden dat ik altijd minder natrium gebruik sojasaus (ik geef de voorkeur aan San-J Tamari).