Zuid-strand kip-pistache salade

Om de salade te maken :.

Verwarm de oven voor op 375. Mix de noten in een taartplaat met 0,5 theelepel zout en 0,5 theelepel peper. Druk de kip in de noten. Warm 1 theelepel olie in een koekenpan en kook de borsten, 2 min per kant. borsten in een ovenschaal en bak gedurende 15 minuten of til thermometer registers 160 en sappen lopen helder.

Verhit de resterende Tbs olie in een koekepan met anti-aanbaklaag op hoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden ui, 2/3 theelepel zout en een centimeter peper toe.Kook tot de ui bruin is.

Lijn 4 borden met sla. Slice de kipfilets en plaats 1 borst op de top van de sla op elke plek.Serveer met de dressing.

Om de dressing te maken :.

Pureer de ui, avocado, olie, limoensap en water in een blender.