Zuidwestelijke zwarte boon schokkerige chili

Ik had deze chili op mijn recente reis naar Arizona en het is niet van deze wereld heerlijk. Chef Burke Perry in het Westin Kierland Resort and Spa in Scottsdale, Arizona, was zo vriendelijk om het recept met mij te delen. Dit maakt veel, maar ik Weet zeker dat je het kunt bevriezen of voel je vrij om de bedragen te verminderen.

Bruin gehakt in grote koekenpan of Nederlandse oven.
Vet van rundergehakt afvoeren.
Breng rundvlees terug in dezelfde pan en voeg gesneden uien toe.
Bak gedurende 2 minuten op matig vuur.
Voeg knoflook, schokkerige en groene paprika's toe.
Karmeliseer groenten.
Voeg tomatenpuree toe en blus af met rundvlees of kippenbouillon.
Voeg chilisaus toe en vervolgens de resterende ingrediënten, behalve de koriander.
Laat het geheel een uur sudderen op middelhoog vuur of tot alle smaakmakers volledig in de chili zijn verwerkt.
Breng de chili op smaak aan het einde en haal het vuur eraf en voeg de vers gehakte koriander toe.
Je wilt proberen de koriander zo groen mogelijk te houden.
Serveer de chili met geraspte gerookte mozzarella-kaas of Monterey Jack.
Opmerking: Gebruik heel weinig zout in chili, omdat je het meeste van je benodigde zout uit de jerky krijgt.
Houd er ook rekening mee dat chipotle-pepers erg pittig zijn en dat je een klein beetje nodig hebt.
Nog een suggestie: de chili kan worden geserveerd met gefrituurde tortillachips of warme meel tortilla's of plat brood zou ook leuk zijn.

Ik vond het geweldig