Zure room rozijnen taart iv

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Combineer room of melk met azijn en zet 5 minuten apart. Zet rozijnen in een middelgrote sauspan. Giet voldoende water in de deksel en laat sudderen op laag vuur gedurende 10 minuten, tot het vet is.Verwijder van het vuur, roer het zout erdoor en zet apart.

Meng in een grote steelpan bloem, maizena, suiker, kaneel en nootmuskaat. Voeg eierdooiers toe en meng goed. Meng in room en azijn mengsel en roer tot het mengsel glad is. Kook op middelhoog vuur, constant roerend, totdat het mengsel kookt en verdikt.Verwijder van het vuur. Roer in vanille-extract en rozijnen en zet apart om af te koelen.

Klop in een middelgrote glazen of metalen kom het eiwit tot het schuimt. Voeg geleidelijk 6 eetlepels suiker toe en blijf kloppen tot de blanken stijf en glanzend zijn. Giet het rozijnmengsel in de omhulsel van het deeg.Topeer met een gelijkmatige laag meringue.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 12 tot 15 minuten, tot de meringue goudbruin is.