Zwarte bonen en maïssalade ii

Name: zwarte bonen en maïssalade ii
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 80 liter vers limoensap; 130 liter olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen cayennepeper; 2 (425 gram) blikken zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die bevroren maïskorrels bevat; 1 avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden; 1 rode paprika, gehakt; 2 tomaten, gehakt; 6 groene uien, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander (optioneel)

Deze salade is erg kleurrijk en bevat een zeer smakelijke limoendressing.

Ingrediënten

80 liter vers limoensap
130 liter olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 theelepel zout
1/8 theelepel gemalen cayennepeper
2 (425 gram) blikken zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt

Een kom met een inhoud van
3/8 liter die bevroren maïskorrels bevat
1 avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden
1 rode paprika, gehakt
2 tomaten, gehakt
6 groene uien, in dunne plakjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte verse koriander (optioneel)

Bereiding

Doe limoensap, olijfolie, knoflook, zout en cayennepeper in een klein potje. Bedek met deksel en schud tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
In een slakom bonen, maïs, avocado, paprika, tomaten, groene uien en koriander combineren. Schud de limoendressing en giet het over de salade. Roer de salade en bedek groenten en bonen met dressing en serveer.