Zweedse gehaktballen met bosbessensap of cranberrysaus

Zweedse gehaktballen moeten het meest bekende 'export'recept uit dit fascinerende land zijn.Ik vind het leuk om te denken dat deze een beetje anders zijn en authentieker dan de meeste recepten die je ziet.Dit is ECHT Zweeds thuis koken op zijn best - en als je kan het krijgen van Lingonberries, je zult een prachtig en heel subtiel verschil opmerken; echter, veenbessen doen het net zo goed. Deze gehaktballetjes worden perfect geserveerd met stapels aardappelpuree of brede lintpasta.

Ingrediënten

Bereiding

Om de saus te maken, doe de bosbessen of veenbessen in een zware bodempan met ongeveer 100 tot 120 ml water, het citroensap en de schil en breng het aan de kook.
Draai het vuur dan zacht en laat het 10 tot 15 minuten koken. Zodra de bessen beginnen te barsten - voeg de basterdsuiker toe en kook tot de suiker volledig is opgelost. Haal het vuur van het vuur en laat het afkoelen. voor zoetheid, als het te zuur is, voeg meer suiker toe naar smaak en kook tot het is opgelost.
Om de gehaktballetjes te maken smelt je eerst een beetje van de boter in een koekenpan en voeg je de fijngehakte ui toe - sauteer tot ze zacht is en voeg dan de piment.
Week de broodkruimels in de melk - tot de melk is opgenomen, ongeveer 30 tot 45 minuten. Mix de gefrituurde ui met het geweekte brood en voeg het vlees en het losgeklopt ei toe, breng op smaak en meng goed.
Bevochtig je handen en vorm het mengsel in ballen ter grootte van grote walnoten.
Verhit de helft van de resterende boter met de helft van de olie en bak de gehaktballetjes in porties - totdat ze goudbruin van kleur zijn en hun vorm behouden.
Laat gehaktballen iets afkoelen.
Verhit de resterende boter en olie in de pan en voeg de bloem toe - kook op een laag vuur tot het meel goudkleurig en zanderig van uiterlijk is (zoals een roux-basis).
Haal de pan van het vuur en voeg geleidelijk de runderbouillon toe, roer en meng goed na elke toevoeging. Plaats de pan terug op het vuur en breng aan de kook - voeg dan de zure room toe (creme fraiche). Zet het vuur laag en voeg toe de gehaktballen - dek af en kook op laag vuur ongeveer 15 tot 20 minuten, tot de saus is ingedikt.
Controleer en pas de kruiden aan voordat je de gehakte dille toevoegt aan de gehaktbal en het sausmengsel.
Serveer met de bosbessensaus of cranberrysaus en aardappelpuree of brede lintnoedels.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Zweedse gehaktballen met bosbessensap of cranberrysaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies