Beste aardappel latkes ooit

Ik heb veel latkes in mijn leven gehad, die gemaakt met matzah maaltijd, met meel, allerlei soorten groenten, en ze zijn allemaal goed, maar vorig jaar besloot ik de mijne te maken met aardappelzetmeel en OMG! Ze waren zoveel beter dan alles wat ik ooit heb gehad, dus probeer deze en onthoud dat je aardappelzetmeel in de Pascha-tijd in voorraad hebt, want het heeft een zeer lange houdbaarheid. Ik geef geen zoutmetingen omdat aardappels nooit exact zijn dus begin met het maken van één latke en voeg indien nodig meer zout toe aan de volgende, maar beknibbel er niet op, want het zout en de peper geven het echt de geweldige smaak. Als je ervoor kiest om je aardappelen te versnipperen in plaats van te raspen, zorg dan dat je vlam op middel laag staat of het zal niet goed koken. Je kunt ook verwachten dat er veel zal accumuleren. Zorg er wel voor dat je alles goed roert voordat je elke batch frituurt en de achterste verlaat.