Braciole di manzo (runderrolletjes in tomatensaus)

Leg de vleesplakjes tussen 900 vel plasticfolie en voorzichtig gram met een vleeshamer tot ze een dikte van 0,25 cm hebben. Klop met zout en peper. Leg een plakje prosciutto en een stuk kaas op elk bord.Sprink met een paar pijnboompitten , stromingen en knoflook. Rol de plakjes op, stop de uiteinden erin. De broodjes worden met intervallen van 1 "met keukenstreng.

Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de runderrolletjes toe en bak, draai zo nodig, tot ze aan alle kanten bruin zijn, ongeveer 15 minuten.

Voeg de ui toe en kook, onder af en toe roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten langer.

Voeg de wijn toe en kook tot het meeste verdampt, ongeveer 2 minuten.

Voeg de tomaten toe en bestrooi met zout en peper. Reduceer het vuur laag, dek af en laat sudderen, draai de broodjes af en toe, tot het vlees zacht is als je het met een mes doorboort, ongeveer 2 uur. Controleer van tijd tot tijd of de saus wordt te droog; voeg een beetje water toe als dat nodig is.

Ontdek, strooi de peterselie en basilicum gelijkmatig over de broodjes en kook 2 minuten langer.

Overdragen naar verwarmde, afzonderlijke borden, de saus over de lepel scheppen en meteen serveren.