Finse erwtensoep (hernekeitto - finland)

Spoel en verwijder ongewenste stukjes uit de erwten. Bedek met koud water en laat het een nacht weken.

Naderhand, drain en spoel de erwten. Schil de ui en bestrijk deze met de kruidnagels. Leg alles in de pot met de erwten. (Gebruik vers water voor de 2 liter en niet het weekwater.).

Aan de kook brengen; dek af, zet het vuur lager en laat sudderen tot ze heel zacht zijn, ongeveer 2 uur, vaak roerend.

Haal het vlees uit de soep.Trim het van de botten en snijd het in kleine stukjes. Breng het terug naar de soep.

Zout naar smaak en opdienen. (Ik moet echter toevoegen dat de vermelde hoeveelheid zout voor sommige mensen te veel kan zijn, laat staan ​​dat er meer aan toegevoegd kan worden. Ik heb echter de bedragen vermeld die door de auteur zijn vermeld, omdat ze zegt dat Fins eten erg zout is. Gebruik je eigen oordeel.).