Griot met saus ti-malice - Haïti op je bord

Griots zijn een erg smakelijke Haïtiaanse traktatie .; ) Het wordt meestal gepresenteerd als het hoofdgerecht met riz ak pwa kole (riz met bonensaus) of riz djon-djon (riz met zwarte champignons (recept 148277)) en banan pese (tweemaal gebakken plantains). De meeste Haïtianen eten hun grioten met "brandende" hete Ti-Malice-saus. De hoofdmaaltijd van de dag in Haïti en in Haïtiaanse gemeenschappen over de hele wereld - is lunch. Elke middag, een wandeling in de straten van Haïtiaanse buurten, is bijna zeker dat de mond water gevende geur van griot (uitgesproken als gree-yo). Het is gemaakt van smakelijke stukjes gebakken varkensvlees (Geglazuurde varkensstaarten) geserveerd met saus (soo's) Ti-Malice (een beetje boosaardigheid). Het geheim van dit gerecht schuilt in zijn presentaton. ; ) Griot kan ook worden geserveerd met Pickliz - een salade die zowel erg pittig als goed is. Dit gerecht bestaat uit gestoofde stukjes varkensvlees, bak ze tot ze knapperig zijn en dan koken met wat stoven als het varkensvlees langzaam karameliseert. Ti Maice, een Haïtiaanse specerij genoemd naar een bedrieger in voodoo-mythologie. Een pikante, zure saus, dient als een folie voor het zoetere varkensvlees. We, bestaande uit ongeveer 30-40 jonge mensen, zouden elke zondag naar het strand gaan en de dag doorbrengen, een van de nietjes was een heel grote (paella-formaat) pot met griot met saus T-iMalice en Pickliz We zouden om ongeveer 9.30 uur naar het strand gaan en zouden rond 17.00 uur vertrekken, om terug te gaan naar de stad en ons klaar te maken om te gaan naar de film of dansen - wat een leven! :) Ik vond het geweldig en onthoud het met veel liefde. Cooking Light Magazine, mei 2010, Dit is ontleend aan het artikel geschreven door Kate Washington over de recepten van Haitian-American Tradition en Maud Cadet en een geschiedenis over haar en haar familie. Het is prachtig geschreven. :)