10 gezondheidsvoordelen van boerenkool

De onderste regel

1. Van alle supergezonde groenten is boerenkool koning.

2. Het is absoluut een van de gezondste en meest voedzame plantaardige voedingsmiddelen die er bestaan.

3. Boerenkool zit vol met allerlei nuttige stoffen, waarvan sommige krachtige medicinale eigenschappen hebben.

4. Hier zijn 10 gezondheidsvoordelen van boerenkool die door de wetenschap worden ondersteund.

1. Boerenkool is een van de meest voedzame voedingsmiddelen op de planeet

1. Boerenkool is een populaire groente en een lid van de koolfamilie.

2. Het is een kruisbloemige groente zoals kool, broccoli, bloemkool, boerenkool en spruitjes.

3. Er zijn veel verschillende soorten boerenkool. De bladeren kunnen groen of paars zijn en een gladde of krullende vorm hebben.

4. Het meest voorkomende type boerenkool wordt boerenkool of grove boerenkool genoemd, die groene en gekrulde bladeren en een harde, vezelige stengel heeft.

5. Een kopje rauwe boerenkool (ongeveer 67 gram) bevat (1):

6. Dit komt met in totaal 33 calorieën, 6 gram koolhydraten (waarvan 2 vezels) en 3 gram eiwit.

7. Boerenkool bevat heel weinig vet, maar een groot deel van het vet erin is een omega-3-vetzuur, alfa-linoleenzuur.

8. Gezien het ongelooflijk lage caloriegehalte is boerenkool een van de meest voedzame voedingsmiddelen die er zijn. Meer boerenkool eten is een geweldige manier om het totale gehalte aan voedingsstoffen in je dieet drastisch te verhogen.

2. Boerenkool zit boordevol krachtige antioxidanten zoals Quercetin en Kaempferol

1. Boerenkool, net als andere bladgroenten, bevat veel antioxidanten.

2. Deze omvatten bètacaroteen en vitamine C, evenals verschillende flavonoïden en polyfenolen (2).

3. Antioxidanten zijn stoffen die oxidatieve schade door vrije radicalen in het lichaam tegengaan (3).

4. Oxidatieve schade wordt beschouwd als een van de belangrijkste oorzaken van veroudering en veel ziekten, waaronder kanker (4).

5. Maar veel stoffen die toevallig antioxidanten zijn, hebben ook andere belangrijke functies.

6. Dit omvat de flavonoïden quercetine en kaempferol, die in relatief grote hoeveelheden worden gevonden in boerenkool (5).

7. Deze stoffen zijn grondig onderzocht in reageerbuizen en dieren.

8. Ze hebben krachtige hartbeschermende, bloeddrukverlagende, ontstekingsremmende, anti-virale, anti-depressieve en anti-kanker effecten, om maar een paar te noemen (6, 7, 8) .

3. Het is een uitstekende bron van vitamine C

1. Vitamine C is een belangrijke in water oplosbare antioxidant die vele vitale functies in de lichaamscellen dient.

2. Het is bijvoorbeeld nodig voor de synthese van collageen, het meest voorkomende structurele eiwit in het lichaam.

3. Boerenkool bevat veel meer vitamine C dan de meeste andere groenten en bevat ongeveer 4,5 keer zoveel als spinazie (9).

4. De waarheid is dat boerenkool eigenlijk een van 's werelds beste bronnen van vitamine C is. Een kopje rauwe boerenkool bevat zelfs meer vitamine C dan een hele sinaasappel (10).

4. Boerenkool kan helpen cholesterol te verlagen, wat het risico op hartaandoeningen kan verminderen

1. Cholesterol heeft veel belangrijke functies in het lichaam.

2. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt om galzuren te maken, dit zijn stoffen die het lichaam helpen vetten te verteren.

3. De lever verandert cholesterol in galzuren, die vervolgens worden vrijgegeven in het spijsverteringsstelsel wanneer u een vette maaltijd eet.

4. Wanneer al het vet is opgenomen en de galzuren hun doel hebben bereikt, worden ze opnieuw in de bloedbaan opgenomen en opnieuw gebruikt.

5. Stoffen die galzuurbindende harsen worden genoemd, kunnen galzuren in het spijsverteringsstelsel binden en voorkomen dat ze opnieuw worden opgenomen. Dit vermindert de totale hoeveelheid cholesterol in het lichaam.

6. Boerenkool bevat eigenlijk galzuurbindende harsen, die het cholesterolgehalte kunnen verlagen. Dit kan na verloop van tijd leiden tot een verminderd risico op hartaandoeningen (11).

7. Uit een onderzoek bleek dat het gedurende 12 weken elke dag drinken van boerenkoolsap het HDL-cholesterol (het 'goede') cholesterol met 27% verhoogde en de LDL-waarden met 10% verlaagde, terwijl ook de antioxidantstatus werd verbeterd (12) .

8. Volgens één onderzoek verhoogt het stomen van boerenkool het galzuurbindende effect dramatisch. Gestoomde boerenkool is eigenlijk 43% zo krachtig als cholestyramine, een cholesterolverlagend middel dat op dezelfde manier werkt (13).

5. Boerenkool is een van 's werelds beste bronnen van vitamine K

1. Vitamine K is een belangrijke voedingsstof.

2. Het is absoluut cruciaal voor bloedstolling en doet dit door bepaalde eiwitten te "activeren" en ze de mogelijkheid te geven calcium te binden.

3. Het bekende antistollingsmiddel Warfarin werkt eigenlijk door de functie van deze vitamine te blokkeren.

4. Boerenkool is een van 's werelds beste bronnen van vitamine K, met een enkele rauwe kop die bijna 7 keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid bevat.

5. De vorm van vitamine K in boerenkool is K1, wat anders is dan vitamine K2. K2 komt voor in gefermenteerde sojaproducten en bepaalde dierlijke producten. Het helpt hartaandoeningen en osteoporose te voorkomen (14).

6. Er zijn talloze kankerbestrijdende stoffen in boerenkool

1. Kanker is een vreselijke ziekte die wordt gekenmerkt door de ongecontroleerde groei van cellen.

2. Boerenkool zit eigenlijk vol met stoffen waarvan wordt aangenomen dat ze beschermende effecten tegen kanker hebben.

3. Een daarvan is sulforafaan, een stof waarvan is aangetoond dat deze de vorming van kanker op moleculair niveau helpt bestrijden (15, 16, 17, 18).

4. Het bevat ook een indol-3-carbinol, een andere stof waarvan wordt aangenomen dat deze kanker helpt voorkomen (19).

5. Studies hebben aangetoond dat kruisbloemige groenten (inclusief boerenkool) het risico op verschillende soorten kanker aanzienlijk kunnen verlagen, hoewel het bewijsmateriaal bij mensen gemengd is (20, 21).

7. Boerenkool is erg rijk aan bètacaroteen

1. Boerenkool wordt vaak beweerd dat het veel vitamine A bevat, maar dit is niet helemaal nauwkeurig.

2. Het bevat eigenlijk veel bètacaroteen, een antioxidant die het lichaam kan veranderen in vitamine A (22).

3. Om deze reden kan boerenkool een effectieve manier zijn om het niveau van deze zeer belangrijke vitamine in uw lichaam te verhogen (23).

8. Boerenkool is een goede bron van mineralen waar de meeste mensen niet genoeg van krijgen

1. Boerenkool is rijk aan mineralen, waarvan sommige mensen een tekort hebben.

2. Het is een goede plantaardige bron van calcium, een voedingsstof die erg belangrijk is voor de gezondheid van de botten en een rol speelt bij allerlei cellulaire functies.

3. Het is ook een behoorlijke bron van magnesium, een ongelooflijk belangrijk mineraal waar de meeste mensen geen genoeg van krijgen. Het eten van veel magnesium kan beschermend zijn tegen diabetes type 2 en hartaandoeningen (24).

4. Boerenkool bevat ook behoorlijk wat kalium, een mineraal dat helpt bij het handhaven van elektrische gradiënten in de lichaamscellen. Adequate inname van kalium is in verband gebracht met verlaagde bloeddruk en een lager risico op hartaandoeningen (25).

5. Een voordeel van boerenkool ten opzichte van bladgroenten zoals spinazie is dat het weinig oxalaat bevat, een stof die voorkomt in sommige planten die kan voorkomen dat mineralen worden geabsorbeerd (26).

9. Boerenkool bevat veel luteïne en zeaxanthine, krachtige voedingsstoffen die de ogen beschermen

1. Een van de meest voorkomende gevolgen van veroudering is dat het gezichtsvermogen verslechtert.

2. Gelukkig zijn er verschillende voedingsstoffen in het dieet die kunnen helpen dit te voorkomen.

3. Twee van de belangrijkste zijn luteïne en zeaxanthine, carotenoïde antioxidanten die in grote hoeveelheden in boerenkool en sommige andere voedingsmiddelen worden aangetroffen.

4. Veel onderzoeken hebben aangetoond dat mensen die voldoende luteïne en zeaxanthine eten een veel lager risico hebben op maculaire degeneratie en staar, twee veel voorkomende oogaandoeningen (27, 28).

10. Boerenkool moet je kunnen helpen af ​​te vallen

1. Boerenkool heeft verschillende eigenschappen waardoor het gewichtsverliesvriendelijk is.

2. Het bevat zeer weinig calorieën, maar biedt nog steeds een aanzienlijk volume dat u zou moeten helpen een vol gevoel te krijgen.

3. Vanwege het lage calorie- en hoge watergehalte heeft boerenkool een lage energiedichtheid. In veel onderzoeken is aangetoond dat het eten van veel voedsel met een lage energiedichtheid helpt bij het afvallen (29, 30).

4. Boerenkool bevat ook kleine hoeveelheden eiwitten en vezels. Dit zijn twee van de belangrijkste voedingsstoffen als het gaat om afvallen.

5. Hoewel er geen studie is die rechtstreeks de effecten van boerenkool op gewichtsverlies test, is het logisch dat het een nuttige aanvulling kan zijn op een dieet voor gewichtsverlies.

De onderste regel

1. Gelukkig is het toevoegen van boerenkool aan uw dieet relatief eenvoudig. Je kunt het eenvoudig toevoegen aan je salades of gebruiken in recepten.

2. Een populaire snack is boerenkoolchips, waarbij je wat extra vergine olijfolie of avocado-olie op je boerenkool druppelt, wat zout toevoegt en vervolgens in een oven droogt.

3. Het smaakt absoluut heerlijk en is een geweldige knapperige, supergezonde snack.

4. Veel mensen voegen ook boerenkool toe aan hun smoothies om de voedingswaarde te verhogen.

5. Uiteindelijk is boerenkool absoluut een van de gezondste en meest voedzame voedingsmiddelen op aarde.

6. Als u de hoeveelheid voedingsstoffen die u opneemt dramatisch wilt verhogen, overweeg dan om boerenkool te laden.