10 smakelijke wilde bessen om te proberen (en 8 giftige te vermijden)

Onderste regel

1. Aardbeien, bosbessen en frambozen zijn gewoonlijk verkrijgbaar in supermarkten, maar in het wild zijn er veel even heerlijke bessen.

2. Wilde bessen gedijen in veel verschillende klimaten. Ze zitten boordevol voedingsstoffen en krachtige plantaardige stoffen. Hoewel wilde bessen scherp kunnen zijn, zijn ze vrij veelzijdig en kunnen ze op veel manieren worden genoten.

3. Sommige wilde bessen bevatten echter giftige stoffen. Als ze in grote hoeveelheden worden gegeten, kunnen ze ongemakkelijke symptomen veroorzaken of zelfs fataal zijn.

4. Hier zijn 10 heerlijke en veilige wilde bessen die je kunt eten - en 8 giftige te vermijden.

1. Vlierbessen

1. Vlierbessen zijn de vruchten van verschillende soorten van de Sambucus-plant.

2. Ze gedijen in milde tot subtropische gebieden van het noordelijk halfrond. De vrucht heeft de neiging in kleine trossen te groeien en is zwart, blauwachtig zwart of paars.

3. Hoewel de bessen van de meeste Sambucus-soorten eetbaar zijn, is de Sambucus nigra L. ssp. De variëteit canadensis is het meest gebruikte type (1).

4. Vlierbessen hebben een scherpe, pittige smaak, daarom zijn ze meestal gekookt en gezoet om sappen, jam, chutneys of vlierbessenwijn te maken.

5. Deze bessen zijn een geweldige bron van vitamine C, met 1 kop (145 gram) die 58% van uw dagelijkse behoeften voorziet. Vitamine C speelt veel vitale rollen in uw lichaam, maar is vooral belangrijk voor uw immuunsysteem.

6. Vlierbessen zijn ook rijk aan vitamine B6, die de immuunfunctie ondersteunt (2, 3).

7. De voedingsstofsamenstelling van vlierbessen en vlierbesproducten maakt ze bijzonder effectief bij het stimuleren van de gezondheid van het immuunsysteem.

8. Uit een onderzoek bij 312 volwassenen bleek bijvoorbeeld dat het nemen van 300 mg vlierbessenextractsupplement zowel vóór als na het reizen de duur en ernst van verkoudheid aanzienlijk verminderde, vergeleken met een placebo (4).

2. Bergbraambessen

1. Bergbessen zijn bessen van de plant Rubus chamaemorus, die groeit in koele, drassige gebieden op het noordelijk halfrond.

2. De bergbraamplant heeft witte bloemen en de geel-tot-oranje vrucht lijkt op een framboos (5).

3. Verse bosbessen zijn zacht, sappig en vrij scherp. Hun smaak kan het beste worden omschreven als een mix tussen frambozen en rode bessen - met een vleugje bloemige zoetheid.

4. Bergbessen bevatten veel vitamine C en leveren 176% van uw dagelijkse behoeften in 100 gram (6 gram) (6 gram).

5. Ze bevatten ook veel ellagitannines, krachtige antioxidanten die je cellen kunnen helpen beschermen tegen schade door moleculen die bekend staan ​​als vrije radicalen.

6. Bovendien, volgens dier- en reageerbuisstudies, kunnen ellagitannines antikankereffecten hebben, uw immuunsysteem stimuleren en ontstekingen bestrijden (7, 8).

3. Huckleberry

1. Huckleberry is de Noord-Amerikaanse naam voor de bessen van verschillende plantensoorten in het geslacht Vaccinium en Gaylussacia (9, 10).

2. Wilde bosbessen groeien in bergachtige gebieden, bossen, moerassen en meren in Noordwest-Amerika en West-Canada. De bessen zijn klein en rood, blauw of zwart.

3. Rijpe bosbessen zijn tamelijk zoet met een beetje scherpheid. Hoewel ze vers kunnen worden gegeten, worden ze vaak gemaakt van smakelijke drankjes, jam, puddingen, snoepjes, siropen en ander voedsel.

4. Bosbessen zijn rijk aan krachtige antioxidanten, waaronder anthocyanen en polyfenolen. In feite bevatten ze meer van deze heilzame stoffen dan antioxidant-rijke vruchten zoals bosbessen (11).

5. Diëten die rijk zijn aan anthocyanen en polyfenolen zijn in verband gebracht met indrukwekkende gezondheidsvoordelen, waaronder verminderde ontsteking, een lager risico op hartaandoeningen en antikankereffecten (12, 13).

4. Kruisbessen

1. Kruisbessen behoren tot twee grote groepen - Europese kruisbessen (Ribes grossularia var. Uva-crispa) en Amerikaanse kruisbessen (Ribes hirtellum) (14).

2. Ze zijn inheems in Europa, Azië en Noord-Amerika en groeien op een struik van ongeveer 3-6 voet (1-1,8 meter) hoog. De bessen zijn klein, rond en variëren van groen tot rood of paars van kleur (14).

3. Kruisbessen kunnen erg scherp of heel zoet zijn. Ze worden vers gegeten of gebruikt als ingrediënt in taarten, wijnen, jam en siropen.

4. Ze bevatten veel vitamine C, met 1 kop (150 gram) die 46% van de Reference Daily Intake (RDI) (15) levert.

5. Bovendien bevat dezelfde portie maar liefst 6,5 gram voedingsvezels - 26% van de dagelijkse waarde. Voedingsvezels zijn een soort onverteerbare koolhydraten die essentieel zijn voor een gezonde spijsvertering (15, 16).

6. Ze bevatten ook het antioxidant protocatechuinezuur, waarvan is aangetoond dat het antibacteriële, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende effecten heeft in dier- en reageerbuisstudies (17).

7. Hoewel deze resultaten veelbelovend zijn, is meer menselijk onderzoek nodig om deze potentiële voordelen te bevestigen.

5. Chokeberries

1. Chokeberries (Aronia) zijn een soort struik afkomstig uit het oosten van Noord-Amerika (18).

2. Ze hebben een halfzoete maar scherpe smaak en kunnen vers worden gegeten of worden verwerkt tot wijnen, jam, spreads, sappen, thee en ijs.

3. Chokeberries groeien meestal in nat bos en moerassen. Er zijn drie hoofdsoorten appelbes - de rode appelbes (Aronia arbutifolia), zwarte appelbes (Aronia melanocarpa) en paarse appelbes (Aronia prunifolia) (18).

4. Chokeberries bevatten bijzonder veel vitamine K, een voedingsstof die de gezondheid van de botten ondersteunt en nodig is voor belangrijke lichaamsfuncties, zoals een goede bloedstolling (19, 20, 21).

5. Ze bevatten ook veel antioxidanten, zoals fenolzuren, anthocyanen, flavonolen en proanthocyanidinen. Deze krachtige plantaardige stoffen geven appelbessen een van de hoogste antioxidantcapaciteiten van alle vruchten (22).

6. Moerbeien

1. Moerbeien (Morus) zijn een groep bloeiende planten die tot de familie Moraceae behoren.

2. Ze groeien in milde tot subtropische gebieden in de noordelijke en zuidelijke hemisferen. Moerbeien zijn meerdere vruchten, wat betekent dat ze in trossen groeien (23).

3. De bessen zijn ongeveer 3/4 tot 1 1/4 inch (2-3 cm) lang en meestal donkerpaars tot zwart van kleur. Sommige soorten kunnen rood of wit zijn.

4. Moerbeien zijn sappig en zoet en kunnen vers of in taarten, siroop en kruidenthee worden genoten. Ze zitten boordevol vitamine C en bieden goede hoeveelheden B-vitamines, magnesium en kalium.

5. Bovendien biedt 1 kop (140 gram) moerbeien een indrukwekkende 14% van uw dagelijkse ijzerbehoefte. Dit mineraal is nodig voor belangrijke processen in uw lichaam, zoals groei, ontwikkeling en de productie van bloedcellen (24, 25).

6. Bovendien zitten moerbeien vol met anthocyanen - plantenpigmenten die sterke antioxidanten zijn.

7. Uit reageerbuis- en dierstudies blijkt dat moerbei-extract kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen, gewichtsverlies te bevorderen, kanker te bestrijden en uw hersenen te beschermen tegen schade.

8. Al deze voordelen kunnen te wijten zijn aan de hoge concentratie antioxidanten, waaronder anthocyanen (26, 27, 28).

7. Salmonberry

1. Zalmbessen zijn de vruchten van de Rubus spectabilis-plant, die tot de rozenfamilie behoort.

2. De planten zijn inheems in Noord-Amerika, waar ze tot 2-4-13 voet (2-4 meter) hoog kunnen worden in vochtige kustbossen en langs kusten (29, 30, 31).

3. Zalmbessen zijn geel tot oranjerood en zien eruit als bramen. Ze zijn redelijk smakeloos en kunnen rauw worden gegeten. Toch worden ze vaak gecombineerd met andere ingrediënten en worden er jam, snoep, jam en alcoholische dranken van gemaakt.

4. Zalmbessen zijn een goede bron van mangaan en leveren 55% van de ADH in 100 gram. Mangaan is essentieel voor het metabolisme van voedingsstoffen, heeft krachtige antioxiderende effecten en is van vitaal belang voor de gezondheid van de botten (32, 33).

5. De bessen bevatten ook goede hoeveelheden vitamine K en C, met respectievelijk 18% en 15% van de ADH in een portie van 100 gram (34).

8. Saskatoon-bessen

1. Amelanchier alnifolia is een soort struik afkomstig uit Noord-Amerika.

2. Het wordt 3-26 voet (1-8 meter) hoog en produceert eetbaar fruit dat bekend staat als saskatoonbessen. Deze paarse bessen hebben een diameter van ongeveer 1 / 4-1 inch (5-15 mm).

3. Ze hebben een zoete, nootachtige smaak en kunnen vers of gedroogd worden gegeten. Ze worden gebruikt in taarten, wijnen, jam, bier, cider en soms granen en trailmixen.

4. Saskatoon-bessen zijn een van de beste bronnen van riboflavine (vitamine B2) en bevatten bijna 3 keer uw dagelijkse behoeften in 100 gram (35 gram).

5. Riboflavine - net als andere B-vitamines - speelt een essentiële rol in de energieproductie. Het is nodig om je voedsel in energie om te zetten en kan ook je zenuwstelsel beschermen tegen aandoeningen zoals de ziekte van Parkinson en multiple sclerose (36, 37).

9. Muscadine

1. Muscadine (Vitis rotundifolia) is een wijnstoksoort die inheems is in de Verenigde Staten.

2. Muscadinebessen hebben een dikke schil die varieert van brons tot donkerpaars tot zwart. Hun vlees heeft een soortgelijke textuur als pruimen met een zeer zoete maar muskachtige smaak.

3. Muscadinebessen barsten van riboflavine (vitamine B2), met een portie van 100 gram die 115% van de ADH levert. Ze bevatten ook veel voedingsvezels - bevatten 4 gram per 100 gram portie, of 16% van de dagelijkse waarde (38).

4. Voedingsvezels kunnen helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, een gezonde spijsvertering te bevorderen en gewichtsverlies en volheid te vergroten (16).

5. Deze bessen bevatten niet alleen veel riboflavine en voedingsvezels, maar bevatten ook resveratrol.

6. Deze antioxidant zit in de schil van druiven. Studies bij mensen en dieren tonen aan dat resveratrol een gezonde bloedsuikerspiegel bevordert en mogelijk beschermt tegen hartziekten en bepaalde vormen van kanker (39).

10. Buffaloberries

1. Buffaloberries (Shepherdia) zijn de vrucht van kleine struiken in de Elaeagnaceae-familie.

2. De planten komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika en zijn 1 - 4 meter hoog. Zilverbuffaloberry (Shepherdia argentea) is de meest voorkomende soort. Het heeft groene bladeren bedekt met fijne zilverachtige haren en lichtgele bloemen zonder bloemblaadjes (40).

3. Buffaloberries hebben een ruwe, donkerrode schil met kleine witte stippen. Verse bessen zijn vrij bitter, dus ze worden vaak gekookt en verwerkt tot heerlijke jam, gelei en siropen.

4. Deze bessen barsten van antioxidanten, waaronder het krachtige lycopeen.

5. Lycopeen is een pigment dat rode, oranje en roze vruchten hun karakteristieke kleur geeft en is gekoppeld aan een aantal gezondheidsvoordelen.

6. Studies hebben bijvoorbeeld lycopeen geassocieerd met een verminderd risico op hartaandoeningen, bepaalde kankers en oogaandoeningen, zoals staar en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie (ARMD) (41, 42, 43 , 44).

8 Giftige wilde bessen om te vermijden

1. Hoewel veel wilde bessen heerlijk en veilig zijn om te eten, moet u sommige ervan vermijden.

2. Bepaalde bessen bevatten giftige stoffen die onaangename of fatale bijwerkingen kunnen veroorzaken.

3. Hier zijn 8 giftige wilde bessen om te vermijden:

4. Deze lijst is niet volledig en er zijn veel andere giftige bessen die in het wild groeien. Sommige giftige bessen lijken zelfs op eetbare.

5. Om deze reden moet de grootste voorzichtigheid in acht worden genomen bij het oogsten van wilde bessen. Als je nooit zeker weet of een wilde bes veilig is of niet, kun je deze het beste vermijden.

De onderste regel

1. Veel wilde bessen zijn heerlijk en veilig om te eten.

2. Ze zitten vaak boordevol voedingsstoffen en krachtige antioxidanten, die gezondheidsvoordelen kunnen bieden, zoals het stimuleren van de immuniteit, het beschermen van je hersenen en hart en het verminderen van cellulaire schade.

3. Sommige wilde bessen zijn echter giftig en mogelijk dodelijk. Als je niet zeker bent over een soort wilde bessen, is het het beste om het niet te eten, omdat het het risico niet waard is.