11 eetbare bloemen met potentiële gezondheidsvoordelen

Takeaway

Bloemen centerpieces op de eettafel zijn een klassieke en tijdloze traditie, maar bloemen kunnen soms ook op uw dinerbord verschijnen.
Eetbare bloemen worden gebruikt in veel verschillende stijlen van keuken en zijn te vinden op menu's over de hele wereld.
Niet alle bloemen zijn veilig om te eten, maar degenen die dat zijn, kunnen een unieke uitbarsting van smaak en kleur bieden aan veel gerechten, waaronder salades, sauzen, dranken en voorgerechten. Sommigen van hen kunnen zelfs gezondheidsvoordelen bieden.
Hier zijn 11 eetbare bloemen met potentiële gezondheidsvoordelen.

1. Hibiscus

Hibiscusplanten produceren grote, sierlijke bloesems die meestal in tropische en subtropische klimaten over de hele wereld groeien. Er bestaan honderden soorten hibiscus, maar de meest populaire eetbare variëteit staat bekend als roselle of Hibiscus sabdariffa.
Hibiscusbloemen kunnen een diameter van 15 cm krijgen en zijn te vinden in een breed scala aan kleuren - inclusief rood, wit, geel en verschillende tinten roze.
Hoewel soms gekweekt voor strikt sierdoeleinden, staat hibiscus ook bekend om zijn culinaire en medicinale toepassingen. Je kunt de bloem rechtstreeks van de plant eten, maar deze wordt meestal gebruikt voor thee, sausen, jam of salades.
Veel culturen drinken hibiscusthee vanwege de geneeskrachtige eigenschappen. Sommige studies geven aan dat hibiscus kan helpen de bloeddruk en het cholesterolgehalte te verlagen, hoewel meer onderzoek nodig is om beter te begrijpen hoe hibiscus de gezondheid van het hart kan ondersteunen (1, 2).
De thee is helderrood en heeft een scherpe, ietwat zure smaak. Het kan heet worden geserveerd, maar is vooral verfrissend boven ijs op een warme zomerdag.

2. Paardebloem

Paardebloemen staan het best bekend als hardnekkig tuinonkruid. Ze verdubbelen echter toevallig als een zeer voedzame eetbare bloem.
Paardebloemen hebben kleine bloesems - ongeveer 1-1,5 inch (2-4 cm) in diameter - met veel kleine, felgele bloemblaadjes. Ze leveren verschillende plantaardige stoffen waarvan bekend is dat ze krachtige antioxiderende eigenschappen hebben (3).
Interessant is dat de bloemen niet het enige deel van paardebloem zijn dat kan worden gegeten. In feite kan van elk deel van deze zogenaamde wiet worden genoten - inclusief de wortels, stengels en bladeren.
Er zijn eindeloze opties voor het eten van paardenbloem. De bloemen kunnen rauw worden gegeten, alleen of in een salade worden gegooid. Ze kunnen worden gepaneerd en gebakken of worden gebruikt om gelei en wijn te maken.
De wortels zijn vaak doordrenkt om thee te zetten, terwijl de groenten rauw kunnen worden geconsumeerd als salade of als beleg. Ze kunnen ook worden gekookt in stoofschotels, stoofschotels of een ander gerecht dat stevige groenten vereist.

3. Lavendel

Lavendel is een houtachtig, bloemig kruid dat oorspronkelijk werd gekweekt in delen van Noord-Afrika en de Middellandse Zee. De violette bloemen zijn erg klein maar overvloedig.
Lavendel is waarschijnlijk het best bekend om zijn kenmerkende geur, die wordt geprezen om zijn kalmerende effecten (4).
De combinatie van kleur en aroma maakt lavendel een bijzonder wenselijke toevoeging aan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder gebak, doordrenkte siropen, likeuren, kruidenthee, droge kruiden en kruidenmengsels.
De smaak past goed bij zowel zoete als hartige ingrediënten, waaronder citrus, bessen, rozemarijn, salie, tijm en chocolade.
Bij het koken met lavendel, is het het beste om met een kleine hoeveelheid te beginnen en langzaam te verhogen tot u de gewenste smaak bereikt, omdat het snel overweldigend kan worden.

4. Kamperfoelie

Bijna 200 kamperfoeliesoorten bestaan, maar de meest voorkomende zijn de Japanse en houtachtige variëteiten. De geurende bloemen, meestal lichtgeel of wit, bevatten nectar die direct uit de bloem kan worden gegeten.
Kamperfoelie is al eeuwen van vitaal belang voor traditionele Chinese geneeskundepraktijken (5).
De bloemen en hun extracten worden ingenomen of op de huid aangebracht om verschillende ontstekingsaandoeningen te behandelen. De werkzaamheid ervan als medicamenteuze therapie voor mensen blijft echter wetenschappelijk onbewezen (5).
In de culinaire wereld wordt kamperfoelie meestal gebruikt om thee of een geurige, smaakvolle siroop van te maken.
U kunt de siroop gebruiken om ijsthee, limonade, yoghurt en sorbet te zoeten of als suikervervanger in snelle broodrecepten.
Hoewel de kamperfoeliebloem en de nectar volkomen veilig zijn om te eten, moet u er rekening mee houden dat de bessen van sommige soorten giftig kunnen zijn als ze in grote hoeveelheden worden ingenomen (6).

5. Oostindische kers

Nasturtium is een culinaire favoriet vanwege zijn felgekleurde bloemen en unieke, hartige smaak.
Zowel de bladeren als de bloemen van nasturtium zijn eetbaar en kunnen gekookt of rauw worden genoten. Ze hebben een peperig, licht kruidig smaakprofiel, hoewel de bloesems zelf milder zijn dan de bladeren.
De trechtervormige bloemen zijn meestal fel oranje, rood of geel. Ze maken een mooie garnering voor cakes, gebak en salades.
De bladeren zijn rond en lijken op kleine lelieblaadjes. Ze zijn zacht genoeg om te gebruiken als saladegroenten of gemengd tot pesto.
Nasturtium is niet alleen een veelzijdig en opvallend ingrediënt, maar ook voedzaam - met een verscheidenheid aan mineralen en gezondheidsbevorderende verbindingen met antioxiderende en ontstekingsremmende effecten (7).

6. Bernagie

Bernagie, of starflower, is een kruid dat delicate, stervormige bloemen produceert. De bloesems zijn meestal blauw, maar kunnen ook wit of roze zijn.
In de kruidengeneeskunde wordt borage gebruikt voor de behandeling van kleine kwaaltjes, zoals keelpijn of hoest. Menselijk onderzoek ter ondersteuning van de werkzaamheid ervan als medische therapie is echter schaars (8).
In de keuken is er geen tekort aan manieren om borage te gebruiken, omdat zowel de bloemen als de bladeren eetbaar zijn. De bloemen worden vaak beschreven als hebbende een licht zoete smaak die doet denken aan komkommer en honing.
De bloemen kunnen vers worden gegeten in een salade of als garnering voor desserts en cocktails - of ze kunnen worden gekookt en toegevoegd aan soepen, sauzen of gevulde pastavullingen. Bernagie kan ook worden geserveerd als een op zichzelf staand bijgerecht.

7. Postelein

Postelein is een vetplant die kleine, gele bloemen en dikke, vlezige bladeren produceert - beide zijn eetbaar en kunnen gekookt of rauw worden gegeten.
Historisch gezien werd postelein niet waardevoller geacht dan een tuinonkruid. Deze kleine plant is echter onlangs in populariteit gestegen vanwege zijn rijke voedingswaarde.
Het zit vol met vitamines, mineralen en antioxidanten, maar de grootste claim op voedingsfaam is het omega-3-vetgehalte. In feite biedt postelein meer omega-3 vetzuren dan bijna elke andere groente in zijn soort (9).
De bloemen en bladeren van postelein kunnen rauw worden geserveerd in veel salades en sandwiches. Ze kunnen ook worden gebakken of gestoomd met andere groenten als bijgerecht of toegevoegd aan uw favoriete soepen. Je kunt zelfs overwegen om deze plant gehavend en gefrituurd te proberen.

8. Roos

Er zijn meer dan 150 soorten rozen beschikbaar in bijna elke denkbare maat en kleur. Het beste deel is dat ze allemaal eetbaar zijn. Rozen smaken echter niet allemaal hetzelfde.
Een goede vuistregel voor het kiezen van een smaakvolle roos is dat als hij aangenaam ruikt, hij waarschijnlijk ook goed smaakt. Eet echter alleen de bloemblaadjes, want de bladeren en stengels vormen geen erg smakelijke snack.
Rozenblaadjes hebben een zeer aromatische, bloemige en licht zoete smaak.
Ze kunnen rauw worden gegeten, gemengd in verschillende fruitsalades of groene salades of gedroogd en toegevoegd aan granola of gemengde kruiden.
Verse rozenblaadjes kunnen ook in de war worden gebracht en aan vloeistof worden toegevoegd om met rozen doordrenkte dranken, jam en gelei te maken. Gehakte rozenblaadjes toegevoegd aan suiker of boter geven een unieke combinatie van anders gewone ingrediënten.
Net als veel andere eetbare bloemen, kunnen rozen gezondheidsvoordelen bieden. Sommige onderzoeken suggereren dat bepaalde verbindingen in rozen een rol kunnen spelen bij het verminderen van angst en het bevorderen van ontspanning (10).

9. Squash Blossom

Als je ooit zomerse pompoen in je tuin hebt gekweekt, ben je je waarschijnlijk bewust van hun delicate bloemen. Je weet echter misschien niet dat deze bloemen net zo eetbaar zijn als de pompoen zelf.
Hoewel deze bloemen op alle soorten zomerpompoenen voorkomen, komen de meest populaire uit courgettes. Courgettebloemen zijn heldergeel met een lange, ronde klokvorm.
Deze bloemen kunnen rauw als garnering worden gegeten of worden gehakt en aan salades worden toegevoegd. Als je je overgeeft, is een andere heerlijke optie om de bloesem te vullen met gekruide kazen en ze te bakken of te bakken tot de delicate bloemblaadjes knapperig worden.
U hoeft uw pompoenoogst niet op te offeren om te genieten van het eten van de bloemen. Alleen de vrouwelijke bloemen kunnen pompoen worden, dus blijf de mannelijke bloemen eten om een volledige oogst te garanderen (11).
De mannelijke bloemen hebben een lange, dunne stengel en groeien meestal rond de buitenranden van de plant. Vrouwelijke bloemen groeien meestal dichter bij het midden van de plant en hebben een kleine bolvormige vrucht aan de basis van de bloesem waar deze de stengel ontmoet.

10. Viooltje

Al heel aangenaam om naar te kijken, viooltjes zijn even aangenaam om te eten.
Viooltjes hebben kleine bloemen met een diameter van ongeveer 2-3 inch (5-8 cm). Ze bestaan in vele kleuren, maar tinten van paars, blauw en geel komen het meest voor. Ze hebben vijf overlappende bloembladen met een donker gebied in het midden dat lijkt op een inktvlek.
Viooltjes hebben doorgaans een milde, frisse en licht bloemige smaak - hoewel er enige smaakvariatie is, afhankelijk van het type.
Omdat viooltjes zoveel kleurvariaties kunnen hebben, vormen ze een uitstekende decoratieve toevoeging aan desserts, zoals gebak, cakes en koekjes. Voor extra flair kun je de bloemblaadjes snoepjes maken voordat je ze aan je gerecht toevoegt.
Voor een eenvoudigere bereiding kunnen viooltjes fijngehakt en toegevoegd worden aan een eenvoudige groene salade voor een vleugje kleur en textuur.
Afgezien van een unieke toevoeging aan een maaltijd, zijn viooltjes ook een rijke bron van verschillende krachtige plantaardige stoffen waarvan bekend is dat ze antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben (12).

11. Kamille

Kamille is een bloemenkruid dat al eeuwen in de keuken en de traditionele geneeskunde wordt gebruikt.
Medicinaal wordt kamille vaak geconsumeerd om angst te verminderen en de slaapkwaliteit te verbeteren (13, 14).
De bloemen lijken veel op madeliefjes, hoewel veel kleiner. Ze geven een licht zoete, aardse smaak aan het voedsel waarmee ze worden gekookt.
De meeste recepten vragen om de bloemen in een vloeistof te verwarmen om hun smaken en bioactieve verbindingen te extraheren. De bladeren en bloemen worden meestal eerst gedroogd maar kunnen vers worden gebruikt.
Hoewel het meest gebruikt voor kamillethee, kunnen de bloesems ook siropen of andere infusies maken voor gebak, smoothies of desserts.

De onderste regel

Hoewel u misschien gewend bent om bloemen alleen als decoratie te zien, kunt u er veel aan uw dieet toevoegen voor een vleugje kleur en textuur.
Bovendien zijn veel eetbare bloemen voedzaam en bevatten krachtige antioxidanten en ontstekingsremmende verbindingen die uw gezondheid kunnen ondersteunen.
Je kunt ze rauw serveren, met groenten koken, als snack bakken of op je desserts strooien.
Ongeacht uw culinaire vaardigheden, het is gemakkelijk om eetbare bloemen toe te voegen aan uw volgende maaltijd.