15 te vermijden zure voedingsmiddelen + gezondere alternatieven

Voorzorgsmaatregelen / Bijwerkingen

Het alkalische dieet staat de laatste tijd in de schijnwerpers, waarbij iedereen, van beroemdheden tot gezondheidsgoeroes, de voordelen van het verwijderen van zure voedingsmiddelen uit uw dieet aan de orde stelt.
Studies tonen aan dat het beperken van uw inname van zure voedingsmiddelen kan helpen de botdichtheid te verbeteren, het risico op nierstenen te verminderen, chronische pijn te verminderen, hormoonspiegels te verbeteren en zure reflux te verminderen.
Een gezond dieet vol met voedselrijke, onbewerkte voedingsmiddelen volgen en uw inname van zuurvormend voedsel verminderen, kan een geweldige manier zijn om u te helpen stappen te zetten in de richting van een optimale gezondheid. Dus wat zijn zure voedingsmiddelen en hoe kunt u uw consumptie ervan beperken? Laten wij het uitzoeken!

Wat zijn zure voedingsmiddelen?

Uw lichaam handhaaft een strak gereguleerd pH-niveau. Dit is een maat voor de zuurgraad en alkaliteit in de vloeistoffen en weefsels van het lichaam, variërend van 0 tot 14. Een lager pH-niveau is zuurder en hogere pH-waarden worden als meer alkalisch beschouwd. Hoewel een pH van 7 neutraal is, wordt een licht basische pH van 7,35-7,45 als optimaal voor de menselijke gezondheid beschouwd.
Zelfs kleine veranderingen in de pH-waarden van uw lichaam kunnen een grote invloed op de gezondheid hebben. Alkalosis, die wordt veroorzaakt door een hoge pH-waarde, kan symptomen zoals verwarring, spiertrekkingen en misselijkheid veroorzaken, terwijl acidose kan leiden tot vermoeidheid, oppervlakkige ademhaling en hoofdpijn.
Gelukkig doen uw nieren het meeste werk bij het regelen van de pH van uw lichaam door het elektrolytniveau te handhaven en zure en alkalische ionen via de urine uit te scheiden / weer op te nemen. Het eten van een dieet met veel basisch voedsel kan echter enkele voordelen voor de gezondheid hebben.
Het beperken van uw inname van zure voedingsmiddelen kan helpen de botdichtheid te behouden, nierstenen te voorkomen en zelfs de symptomen van zure terugvloeiing te verminderen.

15 zure voedingsmiddelen die u moet beperken of vermijden

Hier is een korte lijst met zure voedingsmiddelen die u misschien wilt beperken. Deze voedingsmiddelen worden beschouwd als zuurvormend en hun inname moet worden gemodereerd op een gezond dieet:

Zure voedingsmiddelen versus alkalische voedingsmiddelen

Dus hoe wordt precies de lijst met zure en alkalische voedselgroepen bepaald?
Als je eet, worden de calorieën en voedingsstoffen uit voedsel gehaald en gemetaboliseerd, waardoor een asresidu achterblijft. Dit asresidu bepaalt de pH van uw voedsel en scheidt het in een zuurvormend of alkaliserend voedsel.
Zuurvormend voedsel omvat meestal dierlijke eiwitten zoals vlees, eieren, gevogelte, vis en melkproducten, evenals granen en alcohol. Ondertussen worden fruit, groenten en plantaardig eiwitrijk voedsel algemeen beschouwd als alkaliserend voedsel.

Bijwerkingen en gevaren van zure voedingsmiddelen

Een studie gepubliceerd in het Journal of Clinical Investigation evalueerde de groei bij een groep van 10 kinderen en zuigelingen met familiale of idiopathische klassieke niertubulaire acidose. Alkali-therapie werd gestart op leeftijden variërend van acht dagen tot 9,5 jaar om de resultaten over groei gedurende vier langdurige observatieperioden te evalueren. Zes van de patiënten hadden de groei aan het begin van het onderzoek belemmerd, terwijl twee te jong waren om de groei te belemmeren en de andere twee waren niet-zuur.
(A) elke patiënt bereikte en behield een normale gestalte; (b) de gemiddelde lengte van de 10 patiënten nam toe van 1,4 +/- 4 tot het 37,0 +/- 33 percentiel (van een normale leeftijd en geslacht gematchte populatie); (c) de gemiddelde lengte bereikte het 69e percentiel bij de acht patiënten wier hoogten konden worden geanalyseerd volgens de oudervoorspelling (Tanner-techniek); (d) de groeisnelheid nam twee- tot drievoudig toe en normale hoogten werden bereikt binnen 6 maanden na het initiëren van alkalische therapie bij de achtergebleven kinderen en binnen 3 jaar bij de achtergebleven kinderen; (e) de bereikte lengte was omgekeerd omgekeerd evenredig met de maximaal mogelijke duur van acidose (vóór alkalische therapie) alleen bij die patiënten bij wie de alkalotherapie werd gestart na de leeftijd van 6 maanden, en niet bij degenen die eerder werden behandeld.
1. Lagere botdichtheid
Uit onderzoek is gebleken dat een dieet dat rijk is aan zuurvormend voedsel de hoeveelheid calcium die via de urine verloren gaat, kan verhogen, wat kan leiden tot een afname van de botdichtheid en zelfs tot aandoeningen zoals osteoporose.
Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Osteoporosis International uit Zwitserland gaf deelnemers een zuur of alkalisch dieet en toonde aan dat het zure dieet de hoeveelheid calcium die door de urine werd uitgescheiden met 74 procent verhoogde. (1) Een andere studie toonde aan dat mannen met een lage inname van calcium en een dieet met veel zure voedingsmiddelen meer kans hadden op een lagere minerale botdichtheid. (2)
De pH van melk is licht zuur, maar er zijn veel andere bronnen van calcium beschikbaar om een betere botgezondheid te bevorderen. Groenten zoals boerenkool, broccoli en spinazie zijn allemaal goede niet-zuivelrijke calciumrijke voedingsmiddelen.
2. Zure reflux verergeren
Zure reflux, ook bekend als gastro-oesofageale reflux of GERD, is een aandoening waarbij zuur uit de maag terugvloeit naar de slokdarm en symptomen veroorzaakt zoals brandend maagzuur en pijn op de borst.
Bij correct werken heeft de slokdarm een band van spieren die bekend staan als de sluitspieren die dichtgaan om deze terugstroming te voorkomen en maagzuur in de maag te houden. Met GERD zijn deze slokdarmsfincters echter vaak verzwakt of beschadigd en kunnen ze niet efficiënt werken.
Veel zure voedingsmiddelen kunnen bijdragen aan zure reflux door de slokdarmsfincter te ontspannen en maagzuur te laten spatten. Cafeïnehoudende dranken, alcohol en vetrijke voedingsmiddelen zijn bijvoorbeeld veel voorkomende triggers voor zure reflux.
Ondertussen zijn alkalische voedingsmiddelen, zoals groenten en niet-citrusvruchten, enkele van de beste voedingsmiddelen voor zure reflux en kunnen ze de symptomen helpen verminderen. Bovendien kan het in evenwicht brengen van uw pH om laag maagzuur te bestrijden, kleinere maaltijden eten en gezonde levensstijlveranderingen aanbrengen alle zure reflux verminderen.
3. Kan nierstenen veroorzaken
Het voedsel dat u eet, kan een grote invloed hebben op de pH van uw urine. Wanneer u meer zure voedingsmiddelen eet, is de pH van uw urine waarschijnlijker zuur. Het eten van veel niet-zuur voedsel leidt daarentegen eerder tot een basische pH.
Het hebben van een zure pH in uw urine verhoogt het risico op urinezuur of cystine nierstenen, dit zijn kleine minerale afzettingen die zich in uw nieren vormen en die vaak chirurgisch moeten worden verwijderd of door de urine moeten worden gevoerd darmkanaal. (3)
Als u nierstenen heeft, kan het beperken van uw inname van zure voedingsmiddelen, zoals dierlijke eiwitten en frisdranken, helpen. (4)
Bovendien kan het drinken van meer water, het verminderen van uw zoutinname en het vermijden van voedingsmiddelen die rijk zijn aan oxalaat, een antinutriënt dat kan bijdragen aan de vorming van nierstenen, ook uw risico verminderen.
4. Bijdragen aan chronische pijn
Sommige zure voedingsmiddelen die ontstekingen veroorzaken, kunnen ook bijdragen aan chronische pijn. In feite is acidose in verband gebracht met symptomen zoals spierspasmen, hoofdpijn en chronische rugpijn.
Een studie uit Duitsland heeft 82 deelnemers aangevuld met chronische rugpijn met alkalische mineralen. Na vier weken waren de symptomen bij 92 procent van de deelnemers verminderd. (5) Nader onderzoek toonde aan dat een plantaardig voedingsdieet op basis van hele voedingsmiddelen vergelijkbaar met het alkalische dieet de symptomen van artrose kan helpen verminderen. (6)
Na een gezond dieet, voldoende lichamelijke activiteit krijgen en enkele natuurlijke pijnstillers in uw dagelijkse routine opnemen, kan ook chronische pijn verlichten.
5. Hormoonniveaus wijzigen
Onderzoek gepubliceerd in het European Journal of Nutrition van de University of California toont aan dat acidose kan leiden tot verlaagde niveaus van menselijk groeihormoon, een hormoon dat wordt geproduceerd in de hypofyse en verantwoordelijk is voor stimulering van celregeneratie en groei. (7)
De onderzoekers ontdekten dat bij langdurige alkalotherapie: (8)
Naast het bevorderen van groei en een goede ontwikkeling, kan groeihormoon ook risicofactoren voor hartziekten verminderen, de lichaamssamenstelling verbeteren en het geheugen en de cognitie verbeteren. (9)

Zijn er zure voedingsmiddelen die niet zo slecht zijn?

Niet alle zure voedingsmiddelen moeten volledig uit de voeding worden verwijderd. Sommige zure voedingsmiddelen bevatten belangrijke voedingsstoffen en kunnen met mate worden opgenomen als onderdeel van een gezond dieet.
De meeste soorten vlees worden bijvoorbeeld als zuur beschouwd, maar leveren veel belangrijke vitamines en mineralen aan het dieet en kunnen u ook helpen aan uw dagelijkse eiwitbehoeften te voldoen om de gezondheid van uw cellen en spieren te verbeteren .
Walnoten worden ook als een zuur voedsel beschouwd, maar zijn rijk aan antioxidanten en omega-3-vetzuren, die ontstekingen kunnen verminderen en een betere gezondheid kunnen bevorderen.
De sleutel is om deze zure voedingsmiddelen op te nemen als onderdeel van een gezond, volledig voedseldieet en in combinatie met veel fruit, groenten en plantaardige eiwitten.

Betere alternatieven / vervangingsmiddelen voor zure voedingsmiddelen

Een zuurarm dieet volgen kan net zo eenvoudig zijn als het maken van een paar eenvoudige vervangers en het uitruilen van voedingsmiddelen die ontstekingen veroorzaken voor voedingsmiddelen die een betere gezondheid bevorderen. [! 49648 => 1140 = 7!

Gezondere zure recepten

Klaar om uw receptenverzameling te vernieuwen en uw gezondheid te verbeteren? Het belangrijkste is om te zoeken naar recepten die bestaan uit voornamelijk alkalische voedingsmiddelen zoals fruit en groenten met minimale hoeveelheden zure voedingsmiddelen. Hier zijn enkele recepten die je thuis kunt proberen:

Wie moet zure voedingsmiddelen vermijden?

Hoewel iedereen kan profiteren van een beperking van de inname van zure voedingsmiddelen, kan het voor sommige mensen een groter effect hebben. Als u bijvoorbeeld nierstenen ontwikkelt, kan het eten van zeer zure voedingsmiddelen uw symptomen verergeren.
Mensen met zure reflux willen misschien ook zure voedingsmiddelen beperken, waaronder sommige zure vruchten waarvan bekend is dat ze symptomen veroorzaken, zoals tomaten, citroenen en limoenen. Als je zure reflux hebt, is het het beste om je dieet te vullen met voedingsmiddelen die maagzuur op afstand houden, zoals groenten, gezonde vetten en ontstekingsremmende kruiden en specerijen.
Bovendien, als u merkt dat het eten van zure voedingsmiddelen nadelige symptomen voor u veroorzaakt, wilt u misschien uw inname beperken.

Wie kan zure voedingsmiddelen eten en hoeveel?

Als u geen van de hierboven genoemde aandoeningen heeft, is het nog steeds een goed idee om te overwegen uw inname van zure voedingsmiddelen te beperken. U hoeft ze echter niet allemaal helemaal uit uw dieet te verwijderen.
Natuurlijk is het het beste om bepaalde voedingsmiddelen, zoals kunstmatige zoetstoffen, bewerkte voedingsmiddelen en vleeswaren, volledig te elimineren, maar andere zure voedingsmiddelen bieden belangrijke voedingsstoffen en hebben gezondheidsvoordelen. Vlees, gevogelte, zeevruchten, eieren en walnoten zijn bijvoorbeeld allemaal zure voedingsmiddelen die met mate in een gezond dieet passen.
Streef naar onbewerkte voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en plantaardige eiwitten om het grootste deel van uw dieet te vormen. Neem dan gerust kleine hoeveelheden van deze zure voedingsmiddelen op om uw pH in evenwicht te houden, uw dieet af te ronden en de voedingsstoffen binnen te krijgen die u nodig hebt.

Wat zure voedingsmiddelen het lichaam aandoen

Het handhaven van regelmatige pH-waarden is van cruciaal belang voor de gezondheid. Te veel zure voedingsmiddelen eten kan hormoonspiegels veranderen, bijdragen aan chronische pijn en zelfs de botten verzwakken. Het kan ook de pH van uw urine verlagen, wat kan leiden tot de ontwikkeling van bepaalde soorten nierstenen, en bepaalde soorten zure voedingsmiddelen kunnen symptomen van zure reflux veroorzaken.
Veel voedingsmiddelen die zuur zijn, kunnen ook bijdragen aan ontstekingen, die verband houden met vele soorten chronische ziekten, zoals kanker en hartaandoeningen. (10, 11)
Omgekeerd hebben onderzoeken aangetoond dat een dieet dat rijk is aan alkaliserende groenten en fruit is geassocieerd met een lager risico op coronaire hartziekten, diabetes en bepaalde soorten kanker. (12, 13, 14)
Niet alle zure voedingsmiddelen moeten volledig worden vermeden. Sommige van deze voedingsmiddelen bevatten zelfs een behoorlijk indrukwekkende set voedingsstoffen en kunnen onderdeel zijn van een gezond dieet. Het is de sleutel tot een goed afgerond, uitgebalanceerd dieet en u moet zich concentreren op het opnemen van meer alkalische voedingsmiddelen zoals fruit en groenten in plaats van het beperken van zuren uit gezondheidsbevorderende voedingsmiddelen zoals vlees.
In plaats van bepaalde voedingsmiddelen zorgvuldig te beperken of te vermijden, concentreert u zich op het vullen van uw dieet met voornamelijk onbewerkte, hele voedingsmiddelen en u zult stappen maken naar een betere gezondheid.
Zure voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen met een lage pH die de pH van de urine kunnen verlagen en kunnen bijdragen aan nierstenen, lage botdichtheid, zure reflux, chronische pijn en veranderde hormoonspiegels. Sommige zure voedingsmiddelen zijn gezond en kunnen worden opgenomen als onderdeel van een gezond, uitgebalanceerd dieet.
Streef naar minimale hoeveelheden verwerkt voedsel en neem voldoende fruit, groenten en hele voedingsmiddelen in uw dieet op om een betere gezondheid te bereiken.
Om uw pH in evenwicht te houden, kunt u deze 15 zure voedingsmiddelen echter beperken of vermijden: