50 minuten borstham met corned beef

Vul een afgedekte container met voldoende water om het cornedbeef onder te dompelen. Voeg bruine suiker toe en roer om op te lossen. Haal cornedbeef uit de verpakking en spoel goed om uithardingsresidu te verwijderen. Plaats in het water in de container; reserve spice packet. Voeg meer water toe om te bedekken indien nodig. Laten weken, 8 uur tot 's nachts.

Combineer 3/8 liter water, kruidenpakket en beitskruid in een multifunctionele snelkookpan (zoals Instant Pot®). Plaats een rekinzetstuk in de pot.

Verwijder rundvlees van het weken en kruid aan beide kanten met knoflookpoeder. Leg rundvlees op het rooster, met de vetkant naar boven, in tweeën snijden indien nodig om te passen. Sluit het deksel van het snelkookpan en vergrendel het. Selecteer hoge druk volgens de instructies van de fabrikant; stel de timer in gedurende 50 minuten. Laat 10 tot 15 minuten drogen om de druk te kunnen opbouwen.

Laat de druk met behulp van de natuurlijke-vrijgavemethode volgens de instructies van de fabrikant ongeveer 10 minuten lopen. Breng cornedbeef over op een snijplank. Bedek met aluminiumfolie en laat enkele minuten rusten alvorens te snijden.