6 verrassende voordelen van groen knoflook

Door John Staughton (BASc, BFA) laatst bijgewerkt - 7 mei 2019
Groenten, dan weet je dat groene knoflook niet alleen een vroeg teken van lentebloesems is, maar ook een heerlijke aanvulling op een voedzaam dieet. Eval (ez_write_tag ([![!336,280

Wat is groen knoflook?

Groene knoflook is een onrijpe knoflookplant, die wordt geoogst voordat hij uitgroeit tot de bekende volwassen bol. Deze plant heeft een bladsteel en bloemen, wat betekent dat hij klaar is om geplukt te worden, ondanks dat de bol niet volledig gevormd is. De onrijpe lamp lijkt op een lente-ui in grootte en uiterlijk en wordt zelfs op dezelfde manier bereid in maaltijden. Veel mensen gebruiken groene knoflook als een vervanger voor knoflook in het vroege seizoen, omdat het de smaak van knoflook heeft, zonder veel kruidigheid.
Mensen zoeken ook naar groene knoflook, omdat het in principe dezelfde voedingsmake-up heeft als traditionele knoflook. Van knoflook is bekend dat het boordevol voedingsstoffen zit die je dieet kunnen voltooien en het is ook een veelzijdige specerij die een speciale kick toevoegt aan verschillende maaltijden. Omdat deze groente elk jaar maar een paar weken verkrijgbaar is, is het belangrijk om hem zoveel mogelijk te oogsten en te eten!

Dit specifieke type knoflook heeft een bescheiden hoeveelheid vitamine C, fosfor, mangaan en B-vitaminen, evenals calcium, zink en ijzer in kleinere hoeveelheden. Het belangrijke en opmerkelijke element van knoflook is het actieve ingrediënt, allicine. Allicine is omgezet van het enzym alliinase en is een krachtige antioxidant die het lichaam op verschillende manieren beïnvloedt. Knoflook biedt ook een lage hoeveelheid calorieën, slechts 5 calorieën per steel, en biedt andere zwavelhoudende verbindingen en organische zuren die het lichaam ten goede komen.

De meest indrukwekkende gezondheidsvoordelen van groene knoflook zijn onder andere het vermogen om het immuunsysteem te versterken, de bloedsomloop te stimuleren, de gezondheid van het hart te beschermen en het risico op bepaalde soorten kanker te verminderen.

Antibiotische eigenschappen die het een ideale booster voor het immuunsysteem maken. Als je last hebt van verkoudheid of een infectie, geef je lichaam dan een beetje meer afweer door wat groene knoflook in je volgende salade te strooien. Het vitamine C-gehalte stimuleert de productie van witte bloedcellen. Eval (ez_write_tag ([![!728,90

De ontstekingsremmende eigenschappen van knoflook kunnen helpen irritaties van ontstekingen in de darm te verzachten, waardoor de spijsvertering wordt versneld en ongemak wordt geëlimineerd. De antioxiderende en antibiotische eigenschappen van knoflook zorgen ook voor een goed bacterieel evenwicht in de maag.

Vitamine C in knoflook maakt het gemakkelijker ijzer op te nemen, dat ook ongelooflijk hoge niveaus van ijzer en andere mineralen bevat, waardoor dit kruid uitstekend is voor het stimuleren van de bloedsomloop. Betere productie van rode bloedcellen betekent meer zuurstofvoorziening van het lichaam en snellere levering van essentiële voedingsstoffen aan elk systeem.

Het actieve ingrediënt van knoflook, allicine, is ook onderzocht in relatie tot het effect ervan op kankercellen. Als een krachtige antioxidant is allicine in staat om de oxidatieve stress in uw lichaam te verlichten en uw risico op cellulaire mutatie en kankerontwikkeling te minimaliseren, zegt JA Milner, Nutrition Department, Pennsylvania State University, VS, in een rapport gepubliceerd in het Journal of Voeding. Dit geldt niet alleen voor de preventie van kanker, maar ook voor andere chronische ziekten veroorzaakt door activiteit van vrije radicalen.

Als een diureticum kan groene knoflook helpen de nieren weg te spoelen en het bloed effectiever in de lever te reinigen, waardoor de algehele gezondheid wordt verbeterd.

Omdat groene knoflook elk jaar slechts enkele weken verschijnt, oogsten veel mensen een grotere hoeveelheid en bewaren ze voor later gebruik. Om groene knoflook op te slaan, wikkel je het in een vochtige papieren handdoek en doe je het in een plastic zak en bewaar je die zak in de koelkast. Dit houdt groene knoflook minstens een week vers en smaakvol. Het is beter om een beetje vroeg te beginnen met het oogsten van groene knoflook, zodat je een maand of twee kunt genieten van verse groene knoflook.

Bij het koken met groene knoflook worden veel delen van de plant gebruikt. Je kunt de stengels, bladeren en zelfs de onrijpe witte bol hakken, die uiteindelijk in kruidnagel kan worden gescheiden. De meest populaire culinaire toepassingen van groene knoflook zijn in salades, soepen of roerbakgerechten. Je hoeft geen onrijpe voorjaarsbollen te pellen, maar de wortels moeten worden verwijderd voordat je gaat koken. Het snijden van de bladeren en de stengel zorgt ook voor een ideale pizzatopping.
Het belangrijkste om te onthouden wanneer u deze verse plant als kruid gebruikt, is dat de smaak vrij mild is, in tegenstelling tot traditionele knoflook. Met andere woorden, je moet een hele steel groene knoflook gebruiken om een teentje knoflook te vervangen. Dit milde kruid is gewoon niet zo krachtig als zijn meer volwassen vorm. Dat gezegd hebbende, veel mensen houden van koken met dit smaakvolle en tijdgevoelige kruid.
John Staughton is een reizende schrijver, redacteur en uitgever die zijn diploma's Engels en Integrative Biology heeft behaald aan de University of Illinois in Champaign, Urbana (VS). Hij is mede-oprichter van een literair tijdschrift, Sheriff Nottingham, en noemt de mooiste plekken ter wereld zijn kantoor. Op een voortdurende reis naar het idee van thuis, gebruikt hij woorden om te onderwijzen, te inspireren, te verheffen en te evolueren.