6 Voordelen voor gezondheid en voeding van rode wijnazijn

De afhaalmaaltijden

1. Azijn wordt gemaakt door een koolhydraatbron te gisten tot alcohol. Acetobacter-bacteriën zetten de alcohol vervolgens om in azijnzuur, waardoor azijn zijn sterke aroma's krijgt (1).

2. Rode wijnazijn wordt gemaakt door rode wijn te vergisten, vervolgens te persen en te bottelen. Het wordt vaak gerijpt vóór het bottelen om de intensiteit van de smaak te verminderen.

3. Veel mensen vinden het leuk om rode wijnazijn in recepten te gebruiken, hoewel het ook voor andere huishoudelijke doeleinden kan worden gebruikt.

4. Hier zijn 6 voordelen voor de gezondheid en voeding van rode wijnazijn.

1. Kan de bloedsuikerspiegel verlagen

1. Het azijnzuur in rode wijnazijn en andere azijn kan de bloedsuikerspiegel helpen verlagen.

2. Het lijkt de vertering van koolhydraten te vertragen en uw opname van glucose, een soort suiker, te verhogen, wat resulteert in minder glucose in uw bloed (1, 2, 3, 4).

3. Uit een onderzoek bij volwassenen met insulineresistentie bleek dat het drinken van 2 eetlepels (30 ml) azijn voor een koolhydraatrijke maaltijd de bloedsuikerspiegel met 64% verlaagde en de insulinegevoeligheid met 34% verhoogde, vergeleken met een placebogroep (1, 5).

4. In een ander onderzoek verminderde het nemen van 2 eetlepels (30 ml) appelazijn voor het slapengaan gedurende 2 dagen de nuchtere bloedsuikerspiegel tot 6% bij mensen met diabetes type 2 (6).

5. Bij gebruik om bepaalde gerechten te maken, kan rode wijnazijn de glycemische index (GI) van dit voedsel verlagen. De GI is een classificatiesysteem dat scoort hoeveel een levensmiddel de bloedsuikerspiegel verhoogt (7).

6. Eén studie merkte op dat het vervangen van komkommers door augurken gemaakt met azijn de GI van een maaltijd met meer dan 30% verlaagde. Een andere studie toonde aan dat het toevoegen van azijn of ingemaakt voedsel gemaakt met azijn aan rijst de GI van de maaltijd met 20-35% verlaagde (8, 9).

2. Kan uw huid beschermen

1. Rode wijnazijn bevat antioxidanten die bacteriële infecties en huidbeschadiging kunnen bestrijden. Dit zijn voornamelijk anthocyanen - pigmenten die groenten en fruit hun blauwe, rode en paarse kleuren geven (10, 11).

2. Een reageerbuisstudie heeft vastgesteld dat het anthocyaninegehalte van rode wijnazijn afhankelijk is van het type en de kwaliteit rode wijn die wordt gebruikt om het te maken. Azijnen gemaakt met Cabernet Sauvignon hebben de neiging het meest te bieden, met maximaal 20 anthocyanineverbindingen (12).

3. Rode wijnazijn bevat ook resveratrol, een antioxidant die huidkanker kan bestrijden, zoals melanoom (13, 14).

4. Uit een reageerbuisstudie bleek bijvoorbeeld dat resveratrol huidkankercellen doodde en de groei van nieuwe kankercellen aanzienlijk vertraagde (15).

5. Bovendien kan het azijnzuur in rode wijnazijn huidinfecties bestrijden. In feite wordt azijnzuur al meer dan 6000 jaar medicinaal gebruikt om wonden en infecties aan borst, oor en urinewegen te behandelen (16, 17).

6. In één reageerbuisstudie voorkwam azijnzuur de groei van bacteriën, zoals Acinetobacter baumannii, die vaak infecties veroorzaken bij brandwondenpatiënten (17).

7. Desalniettemin is meer onderzoek nodig om het beste gebruik van azijn voor huidverzorging te bepalen. Elk type azijn moet worden verdund met water voordat het op uw huid wordt aangebracht om de zuurgraad te verminderen, omdat onverdunde azijn aanzienlijke irritatie of zelfs brandwonden kan veroorzaken (18).

3. Kan gewichtsverlies helpen

1. Het azijnzuur in rode wijnazijn kan gewichtsverlies ondersteunen.

2. Van azijnzuur is aangetoond dat het de vetopslag vermindert, de vetverbranding verhoogt en de eetlust vermindert (19, 20, 21, 22).

3. Bovendien houdt het voedsel langer in uw maag. Dit vertraagt ​​de afgifte van ghreline, een hongerhormoon, dat overeten kan voorkomen (23).

4. In één onderzoek dronken zwaarlijvige volwassenen dagelijks een drank van 500 ml met 15 ml, 30 ml of 0 ml azijn. Na 12 weken hadden de azijngroepen aanzienlijk lagere gewichten en minder buikvet dan de controlegroep (24).

5. In een ander onderzoek bij 12 mensen rapporteerden degenen die azijn met hogere hoeveelheden azijnzuur consumeerden naast hun ontbijt van wit tarwebrood een verhoogde volheid in vergelijking met degenen die laagazijnazijn consumeerden (25) .

4. Bevat krachtige antioxidanten

1. Rode wijn, het primaire ingrediënt in rode wijnazijn, bevat krachtige polyfenol-antioxidanten, waaronder resveratrol. Rode wijn bevat ook antioxidantpigmenten genaamd anthocyanen (26).

2. Antioxidanten voorkomen cellulaire schade veroorzaakt door moleculen die bekend staan ​​als vrije radicalen, die anders kunnen leiden tot chronische ziekten zoals kanker, diabetes en hartaandoeningen (27).

3. De antioxidanten in rode wijn zijn ook aanwezig in zijn azijn, zij het in kleinere hoeveelheden. Het gistingsproces kan het anthocyaninegehalte tot 91% verlagen (28).

5. Kan de gezondheid van het hart verbeteren

1. Rode wijnazijn kan de gezondheid van uw hart verbeteren.

2. Het azijnzuur en resveratrol kunnen bloedstolsels helpen voorkomen en het cholesterol, de ontsteking en de bloeddruk verlagen (29, 30).

3. Hoewel de meeste onderzoeken rode wijn onderzoeken, bevat de azijn dezelfde antioxidanten - alleen in veel kleinere hoeveelheden.

4. Een 4 weken durende studie bij 60 volwassenen met hoge bloeddruk wees uit dat het nemen van rode wijnextract de bloeddruk aanzienlijk verlaagde in vergelijking met druivenextract, wat geen effect had (31).

5. Polyfenolen zoals resveratrol in rode wijnazijn ontspannen uw bloedvaten en verhogen de hoeveelheid calcium in uw cellen, wat de bloedsomloop verbetert en de bloeddruk verlaagt (32, 33, 34, 35).

6. Azijnzuur kan vergelijkbare effecten hebben. Studies met knaagdieren geven aan dat azijnzuur de bloeddruk verlaagt door de calciumabsorptie te verhogen en hormonen te veranderen die de bloeddruk regelen, evenals de vocht- en elektrolytenbalans (33).

7. Een onderzoek toonde aan dat ratten die azijnzuur of azijn kregen, een significante bloeddrukdaling ervoeren in vergelijking met ratten die alleen water kregen (33, 34).

8. Bovendien kunnen zowel azijnzuur als resveratrol triglyceriden en cholesterol verlagen, waarvan hoge niveaus potentiële risicofactoren voor hartaandoeningen zijn (36, 37).

9. Van azijnzuur is aangetoond dat het de totale cholesterol en triglyceriden bij ratten verlaagt. Hoge doses verlaagden ook LDL (slechte) cholesterol bij konijnen die een hoog cholesteroldieet kregen (38, 39).

6. Ongelooflijk veelzijdig

1. Rode wijnazijn wordt veel gebruikt bij het koken, maar kan ook andere toepassingen hebben.

2. Het is vaak een ingrediënt in saladedressings, marinades en reducties. Rode wijnazijn combineert goed met stevig voedsel zoals varkensvlees, rundvlees en groenten.

3. Hoewel witte azijn vaak is gereserveerd voor huishoudelijke reiniging, kan rode wijnazijn worden gebruikt voor persoonlijke verzorging.

4. U kunt bijvoorbeeld rode wijnazijn verdunnen met water in een verhouding van 1: 2 en het gebruiken als gezichtstoner.

5. Bovendien kan het toevoegen van 2-3 eetlepels (30-45 ml) rode wijnazijn aan uw bad samen met Epsom-zout en lavendel uw huid kalmeren. Sommige mensen vinden ook dat verdunde rode wijnazijn milde zonnebrand helpt genezen.

Overconsumptie kan nadelige gevolgen hebben

1. Rode wijnazijn kan enkele nadelen hebben.

2. Dagelijks gebruik gedurende meerdere jaren verhoogt het risico op negatieve effecten (40).

3. Als u bijvoorbeeld teveel azijn drinkt, kunnen de spijsverteringssymptomen verergeren, zoals misselijkheid, indigestie en brandend maagzuur. Het kan ook bepaalde bloeddruk en hartmedicatie beïnvloeden door de kaliumspiegel te verlagen, wat de bloeddruk verder kan verlagen (40, 41).

4. Bovendien kunnen zure oplossingen zoals azijn het tandglazuur beschadigen, dus spoel je mond met water nadat je hebt genoten van azijnhoudende voedingsmiddelen of dranken (42, 43).

De onderste regel

1. Rode wijnazijn heeft een aantal voordelen, waaronder een lagere bloedsuikerspiegel, bloeddruk en cholesterol. Omdat het is afgeleid van rode wijn, bevat het ook een aantal antioxidanten.

2. Het met mate drinken of gebruiken van deze azijn is veilig, maar kan schadelijk zijn als het teveel of naast bepaalde medicijnen wordt ingenomen.

3. Als u nieuwsgierig bent naar dit veelzijdige en scherpe ingrediënt, kunt u het gemakkelijk kopen in uw plaatselijke supermarkt of online.