7 geheimen van een Whole Foods Produce Manager

17 recepten boordevol gesmolten kaas, omdat u het waard bent

De mensen die op de Whole Foods-afdeling produceren houden geheimen voor u.
OK, het zijn dus geen diepe, donkere, gênante geheimen waar ze altijd aan denken voordat ze in slaap vallen, maar ze beschikken over een schat aan kennis die ze misschien met je delen als vraag je hen. Hier is een: Wist je dat je je appels binnen twee tot drie dagen na aankoop zou moeten eten? (We zullen daar hieronder meer over uitweiden.)
Daarom spraken we met productteamlid Heith Banowetz, een bijna 10-jarige veteraan van Whole Foods. Hij vertelde ons geheimen van de productenafdeling waar je van kunt profiteren tijdens je volgende reis naar de supermarktketen.

"Als een klant een kwart van een kool, een halve watermeloen of zelfs een halve appel wil ... weet je, daar is nooit om gevraagd. Maar dat zou ik niet zijn tegen, denk ik! " Banowetz zei.
Dus hoewel u een hele appel zou moeten eten omdat u een volwassene bent, moet u niet verlegen zijn om een productteamlid te vragen om u slechts een deel van ander fruit of groenten te verkopen. Als het iets is dat door het pond wordt verkocht, verkopen ze je een portie items zoals ananas en daikon-radijs.
En hier is nog een reden om een medewerker u te laten helpen: zij kunnen u naar huis sturen met een voorbeeld van het huis.
Eén ding om in gedachten te houden: gebruik niet het nauwelijks geslepen Zwitserse zakmes in uw zak om een halve ananas te hakken voor aankoop. Vraag een productmanager om hulp.
Maar er zijn producten die u helemaal zelf kunt scheiden, en het zijn niet alleen bananen - het zijn ook druiven en kersen.
"Oh goed, ik hoef niet de hele tas te kopen," is iets dat Banowetz van klanten heeft gehoord die opgelucht zijn om te horen dat ze niet ineens honderden druiven moeten eten Een paar dagen. En als je maar vijf kersen in een bak wilt doen, is dat ook prima.

Gaat u wel eens een appel eten maar vindt u dat deze al overrijp is? Een geheim van het kiezen van een appel die langer vers blijft, is weten waar hij vandaan komt.
Even belangrijk is het kennen van de variëteit aan appel die u koopt. Hoewel Banowetz aanbeveelt om binnen twee tot drie dagen elke variëteit aan appel te eten, zegt hij dat "wanneer klanten vragen om een knapperige of hardere appel, ik stel voor Braeburn, Honeycrisp, Fuji en Granny Smiths. Die gaan langer mee." En als je het niet erg vindt om in een koude appel te bijten, gooi hem dan in de koelkast. Het verlengt de houdbaarheid nog meer.

Het kan verleidelijk zijn om in de zomer een enorme container bessen te kopen, vooral omdat ze in het seizoen en in de uitverkoop zijn. Maar als je vaak merkt dat je halve containers met bessen weggooit omdat ze overrijp zijn, wil je misschien het verse spul overslaan.
"We brengen elke dag verse bessen in," legt Banowetz uit. "Ik zou willen voorstellen om binnen twee tot drie dagen bessen te eten. Maar als je bijvoorbeeld bessen gebruikt voor smoothies en je de volgende ochtend altijd een smoothie wilt maken, zou ik niet willen dat mijn verse bessen gaan slecht. "
Dan is het misschien beter om naar het bevroren gangpad te gaan om dat fruit in een zak te kopen.
Nog een ding: maak je geen zorgen dat de smaak van de bevroren bes minder dan optimaal is.
"Bessen worden geplukt bij hun prime-proeverij en ingevroren [!onmiddellijk

Ik koop meestal minstens drie tot vier avocado's per week, en als ik dat doe, hoor ik vaak zoiets van de kassier: "Iemand maakt guacamole!" Nee. Volg gewoon de best practices voor het kopen van avocado's.
"[!Om klanten de kans te geven om van een rijpe avocado te genieten, raad ik aan om altijd vooraf een paar groen gekleurde exemplaren te kopen, zodat ze altijd de avocado hebben die ze willen toevoegen naar een salade, of elke andere toepassing die ze wensen, "legt Banowetz uit.
Wie wist dat de sleutel tot perfecte avocado-toast planning zou zijn? En als je op zoek bent naar de perfecte avocado, zegt hij, zien de rijpe er aan de buitenkant bruin uit en "geef een beetje als je er met je duim over glijdt". Die zijn prima om meteen te eten, maar als je trossen koopt, zoek dan naar de minder rijpe, groenere.

Zomer betekent altijd vers steenfruit en bessen. Herfst is pompoenseizoen. Maar weet je welke groenten en fruit de rest van de tijd in het seizoen zijn?
Om dat uit te zoeken, hoeft u Siri niet eens lastig te vallen met vragen; de productiemedewerkers doen het beenwerk voor u.
"We leggen de nadruk op de voorkant [!van de productensectie
Als u wilt weten welke soorten fruit en groenten een optimale smaak hebben, moet u niet opletten voor de artikelen die u het hele jaar door koopt; kijk in plaats daarvan wat er vooraan staat. Leuk weetje: transporttijd is de reden dat fruit niet zo lekker smaakt als het buiten het seizoen is. Boeren moeten een beetje te vroeg fruit uit de boom plukken om rekening te houden met de langere tijd dat het onderweg is, zegt Banowetz. Wanneer fruit aan de boom rijpt, krijgt hij daar "zijn smaak, kleur en smaak", voegt hij eraan toe. Hoe korter de afstand die het moet afleggen, hoe groter de kans dat je het kunt kopen als het perfect rijp is.

Popquiz: weet je hoe de vijf soorten radijs Whole Foods-voorraden verschillend van elkaar smaken? Ja ik ook niet. Maar de mensen die op de productafdeling werken, weten niet alleen dat ze de perfecte radijs kunnen aanbevelen voor uw volgende recept.
Banowetz zegt dat wanneer zijn team elke dag bijeenkomt, hij een recept indient om aan klanten aan te bevelen op basis van de beschikbare producten. Oh, en als je het verschil tussen die radijsjes wilt proeven voordat je iets koopt, kun je een productteamlid vragen om je te helpen wat te proberen. Over bemonstering gesproken ...

Als je dit leest en je hebt je gewicht in steenvruchten deze zomer nog niet opgegeten, is het tijd om de prioriteiten in je leven te wijzigen. Maar het is prima als je niet elk type steenfruit hebt geprobeerd, vooral omdat Whole Foods-winkels meestal ongeveer 10 soorten hebben. Dus hoe smaakt een zwarte pluot eigenlijk? Vraag een productmedewerker.
"We moedigen teamleden aan om de volgende stap te zetten met de nieuwsgierigheid van een klant, ze naar een tafel te laten lopen en wat monsters te gaan snijden," zegt hij.
Het gaat ook niet alleen over smaak. "Er zijn zoveel verschillende kleurenthema's die je kunt hebben met een steenfruit," voegt Banowetz toe.
Monster weg, mensen! Nu heb je geen excuus om naar huis te gaan zonder de perfecte smaak en fruit of groente te zien.