7 Gezonde recepten voor Kerstmis die allesbehalve saai zijn

Speciale omstandigheden

Vier Kerstmis in stijl zonder aan je gezonde eetdoelen te raken - ja, het is mogelijk! Als het gaat om de vakantie, kunt u uw macro's in gelukkige proporties houden terwijl u nog steeds geniet van heerlijk eten. Er zijn een heleboel rijk gekleurde groenten (die we allemaal het hele jaar door meer moeten eten) en gezonde eiwitten op tafel (zoals lam en kalkoen) tijdens de vakantie. Zelfs een kerstdessert kan voordelen met zich meebrengen als u kiest voor een traktatie met donkere chocolade.
Hier zijn zeven recepten die je tafel vrolijker maken en allesbehalve saai zijn. Probeer ze en we beloven niet alleen dat je Kerstmis spectaculair zal zijn, maar ook je nieuwjaar zal je bedanken!

Dit vakantievoorgerecht ziet er mooier uit dan het is, gezien alles wat er echt voor nodig is, eenvoudige kookmethoden en eenvoudige montage zijn. Of u nu zoete aardappelen van rode granaat gebruikt of paarse zoete aardappelen van Stokes, u krijgt een prachtige antioxidant- en vezelrijke start van uw vakantiemaaltijd. Deze "toasts" worden belegd met Griekse yoghurt voor een verfrissend scherp contrast met de zoete aardappel en een goede dosis magere eiwitten.
De toppings, inclusief persimmon en granaatappel arils, zijn seizoensgebonden in de VS Als u niet bekend bent met persimmon, weet dan dat de meeste winkels de Fuyu-variëteit dragen, die zoet en bloemig is en eruit ziet als een kleine biefstuktomaat. Het komt vaker voor dan de langere Hachiya-variëteit, die samentrekkend tot zeer rijp is, en dan zijn ze als boter. Beide zijn uitstekende bronnen van immuniteitsverhogende vitamine A en C, wat handig is tijdens het griepseizoen.
Recept Voedingswaarde-informatie: Holiday Gem Sweet Potato Toasts

Er zijn slechts vier ingrediënten nodig om deze elegante vakantie zoet te maken: donkere chocolade, goji-bessen, kurkuma en kaneel. Ga je gang, maak een dubbele batch. Het is een geweldig cadeau, maar we zullen niet zeggen of je het meeste (of alles) voor jezelf houdt.
Chocolade is een delicaat ingrediënt dat gemakkelijk brandt, daarom is de voorkeursmethode voor het smelten het gebruik van een dubbele boiler - maar hoeveel mensen hebben eigenlijk een dubbele boiler? Het goede nieuws is dat je er echt geen nodig hebt. Gebruik eenvoudig een hittebestendige kom en plaats deze op een pan met sudderend water, en zorg ervoor dat de randen van de kom de pot bedekken wanneer deze bovenop wordt geplaatst. Plaats de chocolade in de kom en laat het smelten. Het enige dat u hoeft te doen om succes te garanderen, is ervoor te zorgen dat het water de bodem van de kom niet raakt (dit kan leiden tot verbrande chocolade).
Recept Voedingswaarde-informatie: Donkere chocolade Goji Berry Bark

Deze rood-en-groene schotel ziet er buitengewoon uit en zal u tijdens de vakantie van brandstof voorzien. Geroosterde bieten zijn niet alleen een van de mooiste dingen die je op een bord kunt leggen, het zijn natuurlijke bronnen van nitraten in de voeding, die veranderen in stikstofoxide, waardoor je bloedvaten flexibeler worden en ze tijdens het sporten meer bloed kunnen verpompen.
Deze voordelen met betrekking tot de bloedsomloop betekenen dat bieten ook goed zijn voor de dagelijkse gezondheid van hart en hersenen. De basilicum-pistachepesto voegt bevredigende plantaardige eiwitten en gezonde onverzadigde vetten toe. De extra vierge olijfolie in de pesto voegt fenolen toe die cognitieve achteruitgang kunnen tegengaan om de geest scherp te houden.
Recept Voedingswaarde Informatie: Langzaam geroosterde bieten met basilicum-pistachepesto

Lam, een traditioneel symbool van Kerstmis, wordt al lang beschouwd als intimiderend om te koken - maar dat hoeft niet zo te zijn. Voor een nieuwe draai aan een traditioneel gerecht gebruikt dit Instant Pot-recept een van de magerste stukken lamsvlees (lamsbout). Het is van nature erg smaakvol, dus je kunt een kleinere portie lams toevoegen aan een bord dat wordt gedomineerd door volle granen en groenten.
Een portie lamsvlees van ongeveer 100 gram levert ongeveer de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwit, evenals ijzer en vitamine B12, die samenwerken met foliumzuur (te vinden in veel van de groenten die je samen met het lam gaan eten, toch?) om rode bloedcellen gezond te houden en zuurstof aan het hele lichaam te leveren. Omdat als je ooit een moment nodig hebt om diep adem te halen, het de vakantie is.
Recept Voedingswaarde-informatie: Limoen en Munt Geraspte Instant Pot Lamb

Pompoen is de ster van dit gerecht, met zijn mooie tint en indrukwekkende voedingsreferenties. De oranje kleur is een goede hint dat het een ton vitamine A bevat en een kopje gekookte pompoen biedt meer dan de aanbevolen hoeveelheid voor de hele dag.
Een kopje squash bevat minder dan 100 calorieën en bevat meer kalium dan een banaan, en de groente is een uitstekende bron van verteringsvriendelijke vezels. Dit alles is goed nieuws voor gewichtsbeheersing, hartgezondheid en het verminderen van het risico op chronische aandoeningen zoals diabetes. Vooral kalium is een bloeddrukverlagende voedingsstof die in de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen is uitgekozen omdat mensen er geen genoeg van krijgen.
Recept Voedingswaarde-informatie: Geroosterde pompoen "Pasta" met geitenkaas en gebakken salie

Wat zou Kerstmis zijn zonder een stomende kop warme chocolademelk? En waarom zou je niet genieten van gezonde cacaoflavanolen? We vertellen je niet dat je een stel warme chocolademelk uit de winkel moet kopen, of het soort van Starbucks dat honderden calorieën en stapels toegevoegde suiker bevat. Maar het is zonde om helemaal weg te zijn van de goedheid van pure chocolade.
Een recent onderzoek heeft aangetoond dat een regelmatige (maar niet overdreven) chocoladegewoonte van ongeveer twee porties per week helpt tegen hartziekten, beroertes en diabetes. Dit recept komt met een redelijke 140 calorieën en 8 gram suiker. Het gebruik van ongezoete amandelmelk is een gemakkelijke manier om calorieën af te scheren en een aangename nuttigheid aan uw drank toe te voegen. Als je dit basisrecept eenmaal onder de knie hebt, speel je met gezonde add-ins zoals kaneel of chilipoeder.
Recept Voedingswaarde-informatie: Geen suiker, magere warme chocolademelk

Wanneer de snacktijd vraagt, beantwoord dan deze feestelijke geitenkaasboule. Geweldig om te delen, als gastvrouw cadeau te brengen of voor de week voor jezelf te porteren, dit gerecht kan niet eenvoudiger zijn om te maken. Na het combineren van de meeste ingrediënten en het vormen tot een "boule" (Frans voor bal), rust het in de koelkast om zijn vorm te verstevigen, waarna het in prachtige groene pistaches wordt gerold voordat het wordt geserveerd.
Het geheime ingrediënt in dit recept is stevige tofu, die hoogwaardige plantaardige eiwitten, hersenstimulerende bonen en calcium aan elke hap toevoegt. De zoetheid van vezelrijke gedroogde vijgen gecombineerd met aromatische rozemarijn snijdt door de pittigheid van de geitenkaas. Het is net zo lekker als leuk om in te snijden.
Recept Voedingswaarde-informatie: Pistache, Rosemary Fig Geitenkaas Boule