7 slimme vervangers voor bruine suiker

Takeaway

1. Weinig dingen zijn erger dan halverwege een recept krijgen voor het perfecte chocoladekoekje en beseffen dat je geen bruine suiker meer hebt.

2. Er zijn echter verschillende praktische vervangingen die u in een mum van tijd kunt gebruiken - waarvan u er misschien al in uw kast hebt zitten.

3. Hier zijn 7 slimme vervangers voor bruine suiker.

1. Witte suiker plus melasse

1. Een combinatie van witte suiker en melasse is uw beste keuze voor een vervanger voor bruine suiker, want dat is precies waar bruine suiker van is gemaakt (1).

2. Om uw eigen lichtbruine suiker te maken, mengt u 200 gram kristalsuiker met 1 eetlepel (15 ml) melasse. Als u donkerbruine suiker nodig heeft, verhoogt u de melasse tot 2 eetlepels (30 ml).

3. En zomaar - je hebt bruine suiker.

2. Witte suiker plus ahornsiroop

1. Traditioneel wordt bruine suiker gemaakt met een mix van kristalsuiker en melasse.

2. Als u geen melasse bij de hand hebt, kunt u deze eenvoudig vervangen door ahornsiroop zonder het eindproduct van uw recept te wijzigen.

3. Combineer 1 kop (200 gram) witte kristalsuiker met 1 eetlepel (15 ml) pure ahornsiroop om een ​​vervanger voor bruine suiker te maken die zelfs het meest geavanceerde palet voor de gek kan houden.

3. Kokossuiker

1. Kokossuiker wordt gemaakt van het sap van kokospalmen.

2. Het wordt vaak op de markt gebracht als een gezonder suikeralternatief, omdat het vitamines, mineralen en vezels bevat die niet voorkomen in meer verfijnde suikerbronnen (2).

3. U kunt kokossuiker en bruine suiker gemakkelijk in een verhouding van 1: 1 omwisselen.

4. Hoewel kokossuiker veel op bruine suiker lijkt en smaakt, houdt het niet zoveel vocht vast. Dit kan de textuur van bepaalde bakproducten beïnvloeden, waardoor ze mogelijk iets droger of dichter zijn dan bedoeld.

5. Voeg een beetje extra vet, zoals boter of olie, toe aan uw oorspronkelijke recept om het vochtgehalte te verbeteren. Je kunt ook proberen de kokossuiker op een kookplaat te smelten voordat je het aan je recept toevoegt.

4. Honing, ahornsiroop of agave nectar

1. Met een paar eenvoudige receptwijzigingen zijn honing, ahornsiroop of agave-nectar allemaal geschikte vervangers voor bruine suiker.

2. Omdat deze substituties vloeibaar zijn, moet u er rekening mee houden hoe het extra vocht de uitkomst van uw recept kan beïnvloeden - vooral als het gaat om bakken.

3. Exacte substitutiemetingen variëren afhankelijk van het specifieke recept in kwestie, maar u kunt deze basistips gebruiken om aan de slag te gaan:

4. U kunt ook overwegen om de kooktijd met een paar minuten te verkorten, omdat dit soort suikervervangers sneller karameliseren dan bruine suiker.

5. Rauwe suikers

1. Rauwe suikers zoals turbinado of demerara zijn geweldige vervangers voor bruine suiker, omdat hun natuurlijk lichte barnsteenkleuren en milde karamelsmaken vergelijkbaar zijn met de echte smaak. [! 120837 => 1140 = 6!] In de meeste recepten kunt u ruwe suikers in gelijkmatige verhandeling van bruine suiker verhandelen zonder veel verschil op te merken.

2. Ruwe suikers zijn echter aanzienlijk droger en grover dan bruine suiker, wat het eindresultaat van uw recept kan beïnvloeden.

3. De grove ruwe suikerkorrels vermengen zich niet altijd even hard in deeg of beslag als bruine suiker en laten een korrelige textuur achter. Dit geldt met name voor gebakken producten met een laag vochtgehalte of die een zeer delicate textuur hebben.

4. Als u een specerijenmolen of vijzel en stamper hebt, kunt u de suikerkristallen handmatig in een fijnere textuur malen die gemakkelijker in uw recept te integreren is.

5. Je kunt ook proberen de suikerkristallen gedeeltelijk op te lossen in een kleine hoeveelheid warme vloeistof - zoals gesmolten boter, olie of water - voordat je ze aan je beslag toevoegt.

6. Muscovado suiker

1. Muscovado-suiker is een minimaal geraffineerde suiker die een geweldig alternatief is voor bruine suiker omdat het - net als traditionele bruine suiker - melasse bevat (3).

2. Het melasse- en vochtgehalte van muscovado is echter veel hoger dan dat van gewone bruine suiker. Dit maakt het plakkeriger met een grotere neiging tot klonteren.

3. Muscovado-suiker kan in bijna elk recept gelijk worden geruild voor bruine suiker, maar als je ermee bakt, kun je overwegen om het te zeven om klonten te verwijderen voordat je het in je deeg mengt of beslag.

4. Je kunt ook een elektrische mixer gebruiken en de muscovado beetje bij beetje toevoegen om de integratie ervan in je recept te verbeteren.

7. Witte suiker gewoon

1. Als al het andere faalt, kunt u bruine suiker vervangen door een gelijkmatige meting van witte kristalsuiker zonder bang te zijn uw recept te verpesten.

2. Witte suiker mist dezelfde rijke smaak die bruine suiker toevoegt, maar afhankelijk van het type recept merkt u misschien helemaal niet veel smaakverandering.

3. Waar u misschien een verschil opmerkt, is de textuur. Bruine suiker voegt een stevige kauwigheid toe aan bepaalde soorten gebakken producten zoals koekjes. Wanneer bruine suiker wordt vervangen door witte suiker, kunt u een iets knapperiger resultaat krijgen. Toch is dit niet noodzakelijk een slechte zaak.

De onderste regel

1. Als een ingrediënt dat u nodig heeft voor een recept opraakt, kan dit stressvol zijn, maar in het geval van bruine suiker hoeft u zich geen zorgen te maken.

2. Er zijn verschillende veel voorkomende ingrediëntopties - waaronder witte suiker, melasse, ahornsiroop en kokossuiker - die bruine suiker kunnen vervangen.

3. Afhankelijk van de vervanger die u kiest, moet u mogelijk enkele kleine aanpassingen aan uw recept maken - maar daarna is het soepel zeilen.