7 Verrassende voordelen van augurken

7 Verrassende voordelen van augurken

1. Door Meenakshi Nagdeve laatst bijgewerkt - 23 juli 2019 Medisch beoordeeld door Vanessa Voltolina (MS, RD)

2. Eval (ez_write_tag ([![!336,280

Wat is het beitsproces?

1. Beitsen is een van de oudste methoden om voedsel te conserveren. Vóór de uitvinding van moderne koeling was beitsen de enige manier om verschillende voedingsmiddelen te bewaren voor toekomstige consumptie. Over het algemeen begon beitsen als een methode om voedsel te bewaren dat exotisch of seizoensgebonden was en beperkt door de natuur en teelt.

2. Het beitsen kan in het algemeen worden teruggevoerd op India, omdat men denkt dat het ongeveer 4.000 tot 5.000 jaar geleden is ontstaan. Met hete zomers en een gebrek aan water gedurende die tijd, daalde de voedselproductie in de zomer. Er was dus behoefte aan het bewaren van overtollig voedsel dat tijdens de winter werd geproduceerd en daarom werd het beitsproces uitgevonden om dit probleem te verhelpen.

3. De traditionele manier om duurzame augurken in Aziatische stijl te bereiden, maakt gebruik van ingrediënten zoals zout, olie en droog chilipoeder gemengd met specerijen. Deze ingrediënten worden toegevoegd volgens vaste verhoudingen.

Populaire augurken over de hele wereld

1. Indiase augurken

2. In veel gevallen wordt slechts één groente of onrijp fruit gebruikt voor het beitsen. Maar af en toe wordt ook een mix van twee of meer groenten of onrijp fruit gemaakt. Over het algemeen worden augurken gemaakt van groenten en onrijp fruit met de grootste zorg bereid, zodat ze niet bederven en het hele jaar door kunnen worden bewaard. Niet-vegetarische augurken zijn ook populair en ze zijn gemaakt van kip, vis, garnalen en schapenvlees.

3. Chinese augurken

4. In Aziatische landen zoals China zijn augurken erg populair en worden ze ook al duizenden jaren bereid. Chinese augurken bevatten groenten zoals kool, sla, bittere meloen, komkommer, wortel en sjalot. Deze en andere groenten worden gemengd met suiker en zout en in azijn gedaan. Afgezien van groenten, worden eieren (met name eendeneieren) opgeslagen door zout, aarde, hooi en andere ingrediënten aan te brengen en worden ze ongeveer een maand gerijpt. Sommige beitsprocessen omvatten sojasaus voor gisting in plaats van azijn en in andere variëteiten worden ook kruiden zoals gember, knoflook, chili of peperkorrels toegevoegd voor een warme en karakteristieke smaak.

5. In Korea is kimchi een veelgebruikt product op basis van gefermenteerde pittige kool en bevat het ook een breed scala aan groenten, waaronder soja, vis, oesters en veel verschillende ingrediënten. Het Koreaanse beitsproces dankt zijn oorsprong aan de Chinezen, maar in tegenstelling tot de gewone Chinese kool augurken, heeft het Koreaanse beitsproces zijn eigen variaties volgens de lokale smaak en beschikbare ingrediënten. Koreaanse beitsprocessen bestaan ​​meestal uit twee soorten, een waarbij de ingrediënten samen met pittige chili-pasta's worden gefermenteerd, terwijl de andere mildere variëteiten in water bevat.

6. Japanse augurken

7. Verse augurken

8. Instant of verse augurken, ook wel chutneys genoemd, worden ook bereid. Deze instant chutneys zijn bereid om maar een paar dagen mee te gaan. Er is een breed scala aan keuzes bij het bereiden van instant augurken. Veel groenten, kruiden en kruiden worden gebruikt voor het bereiden van chutneys. Chutneys lijken erg op sauzen en ketchup.

9. Andere augurken

10. In de VS, Nieuw-Zeeland, Zwitserland en veel Europese landen worden augurken in het algemeen gemaakt van gezouten komkommers, augurken en verschillende groenten die in azijn zijn geweekt. Naast komkommers en augurken worden ook fruit zoals perziken, peren en appels ingelegd. Deze augurken hebben over het algemeen een zoete, zure en zoute smaak, terwijl Indiase augurken over het algemeen scherp van smaak zijn.

11. Komkommer augurken kunnen in het algemeen worden onderverdeeld in gefermenteerde of crock, verse pack of snelle proces, en koelkast en vriezer augurken.

12. Elk van deze augurken wordt op verschillende manieren gemaakt.

Voedingswaarden

1. VoedingswaardenPickles, komkommer, zuur Dosering: 100 g 1 kop (155 g) 1 grote (4 "lang) (135 g) 1 middelgrote (3-3 / 4" lang) (65 g ) 1 plak (7 g) 1 kleine (37 g) 1 speer (30 g) NutrientValue Water [!g

Gezondheidsvoordelen van augurken

1. Er zijn zoveel augurken met veel voedingsstoffen beschikbaar die ons lichaam op verschillende manieren kunnen helpen. Laten we de voordelen in detail bekijken.

Antioxiderende eigenschappen

1. Augurken kunnen een goede bron van antioxidanten zijn, vooral Decalepis hamiltonii of augurkzwaluw. Omdat de groenten of onrijpe vruchten vers worden bewaard zonder te koken, blijven de antioxidanten die in die groenten of onrijpe vruchten aanwezig zijn ongewijzigd. Antioxidanten zijn die micronutriënten die ons lichaam helpen beschermen tegen aanvallen van vrije radicalen. Vrije radicalen zijn onstabiele chemicaliën die worden geproduceerd door cellulair metabolisme. Deze onstabiele chemicaliën reageren met onze cellen en beschadigen ons DNA om onstabiel te worden en in het proces meer vrije radicalen te creëren. We kunnen onszelf beschermen tegen deze radicale aanvallen door voedsel met veel antioxidanten te consumeren.

Spijsvertering verbeteren

1. Probiotische bacteriën zijn vriendelijke bacteriën die aanwezig zijn in ons spijsverteringsstelsel. Deze bacteriën helpen ons eigenlijk bij de vertering van voedsel. Soms worden deze vriendelijke bacteriën gedood door het gebruik van antibiotica, samen met binnenvallende bacteriën. De daling van hun aantal kan spijsverteringsproblemen veroorzaken die kunnen worden opgelost door augurken te eten die zonder azijn zijn gemaakt. Natuurlijk stimuleren gefermenteerde zout augurken de groei van deze vriendelijke bacteriën, die hun aantal in ons spijsverteringsstelsel aanvullen en de gezondheid herstellen.

Essentiële mineralen vitaminen leveren

1. Verse augurken, dips of chutneys zijn gemaakt van bladgroenten of kruiden zoals koriander, currybladeren, spinazie, peterselie en amarant. Deze verse augurken zijn interessante en smakelijke manieren om kinderen hun deel van bladgroenten en kruiden te laten eten, wat voor hen anders saai kan zijn. Vers gemaakte augurken eten smaakt niet alleen goed, maar kan ook essentiële vitamines leveren, zoals vitamine C, vitamine A, vitamine K, foliumzuur en mineralen zoals ijzer, calcium en kalium. Vitaminen en mineralen zijn vitale micronutriënten die ons beschermen tegen ziekten, ons helpen immuniteit op te bouwen, botten te versterken, het gezichtsvermogen te verbeteren en verschillende andere kwalen.

Diabetes onder controle

1. Studies hebben aangetoond dat het consumeren van op azijn gebaseerde augurken de hemoglobinewaarden bij diabetici verbetert, wat op zijn beurt helpt bij het beheersen van diabetes. Het azijnzuur aanwezig in azijn is opgemerkt verantwoordelijk te zijn voor dit fenomeen. Voorzichtigheid is echter geboden om het gebruik van gezouten augurken te vermijden, omdat teveel zout de bloeddruk verhoogt. [! 11812 => 1130 = 10!

1. Eval (ez_write_tag ([![!970,250

Leverbescherming

1. Naast voordelen zoals een verbeterde spijsvertering heeft amla- of kruisbessen augurk ook hepatoprotectieve eigenschappen. Een studie gepubliceerd in Botany Research International heeft aangetoond dat wanneer amla-extracten werden toegediend aan proefdieren met door chemicaliën veroorzaakte hepatotoxiciteit of leverschade, de schade aanzienlijk werd verminderd. Dit heeft positieve implicaties voor hepatoprotectie bij menselijke populaties, maar er moet meer onderzoek worden gedaan om deze resultaten te onderzoeken

Zweren verminderen

1. Zweren zijn interne wonden veroorzaakt door een falen van slijmvliezen en zuurinteractie op weefsels. In het bijzonder worden maagzweren veroorzaakt door een verzwakking van slijmvliezen en hyperaciditeit. Regelmatige consumptie van amla of Indiase kruisbessen augurk helpt ook bij het verminderen van eventuele zweren.

2. Woord van waarschuwing: bijna alle augurken bevatten een grote hoeveelheid zout. Het draagt ​​niet alleen bij aan de smaak, maar het helpt ook bij het behoud van de augurk en werkt als een antimicrobieel middel en houdt ongewenste bacteriën, gist en schimmels weg. Overmatig zoutverbruik door augurken kan echter zelf problemen veroorzaken.

3. Hypertensie is een van de belangrijkste risico's van het eten van overtollig zout. Het is bekend dat het een van de belangrijkste oorzaken is van beroertes en hartaanvallen, vooral bij oudere mensen. Ook neemt hypertensie toe met de leeftijd.

4. Afgezien van het risico op hypertensie, kunnen Indiase augurken grote hoeveelheden olie bevatten, wat het risico op vet- en cholesterolontwikkeling in ons lichaam verhoogt. Daarom moet de regelmatige inname van deze heerlijke voedingsmiddelen worden verminderd en moet deze worden beperkt tot incidentele consumptie.

5. Meenakshi Nagdeve, mede-oprichter, Organic Facts is een liefhebber van gezondheid en welzijn en is verantwoordelijk voor het beheer ervan. Ze heeft het Nutrition And Healthy Living Cornell-certificaatprogramma afgerond aan de Cornell University, VS. Ze heeft een postgraduaat in management van IIM Bangalore en B. Tech in metallurgische engineering en materiaalkunde van IIT Bombay. Daarvoor werkte ze enkele jaren in IT en financiële dienstverlening. Ze is een fervent volgeling van natuurgeneeskunde en gelooft in genezing met voedsel. In haar vrije tijd houdt ze van reizen en verschillende soorten thee proeven.

Lees dit volgende:

1. Een koolhydraatarm dieetmaaltijdplan bestaat uit het verlagen van de koolhydraatinname waarbij voedingsmiddelen zoals granen, melk, suiker, pastabonen worden vermeden. Het bevordert gewichtsverlies voorkomt diabetes

2. Kokosolie met krachtige medicinale eigenschappen is geweldig voor droog haar en de behandeling van haarverlies, roos, gespleten haarpunten en haaruitval kan schadelijke micro-organismen doden.

3. Enkele van de beste strategieën voor een goede slaap zijn regelmatige lichaamsbeweging, het verminderen van de schermtijd voor het slapengaan, vermijd bepaalde chemicaliën.

4. Voordelen van meditatie zijn verlichting van stress, angst, depressie, vermoeidheid en luchtweginfectie. Meditatie verhoogt het IQ, pijntolerantie helpt bij gewichtsverlies.

5. Acaibes helpt de gezondheid van het hart te verbeteren, helpt bij gewichtsverlies en helpt bij gezondheidsproblemen met betrekking tot uw huid, spijsvertering, allergieën en immuunsysteem.