7 voedingsmiddelen met hoog cholesterolgehalte die supergezond zijn

5. Hair De-Frizzer

Al jaren wordt u verteld dat voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte hartaandoeningen kunnen veroorzaken.
Veel recente onderzoeken hebben echter aangetoond dat dit niet waar is (1).
Het meeste cholesterol in uw bloed wordt geproduceerd door uw lever. Wanneer u voedingsmiddelen met veel cholesterol eet, produceert uw lever minder (2).
Om deze reden heeft cholesterol in het dieet slechts geringe effecten op cholesterol in het bloed (3).
Studies tonen ook aan dat het eten van cholesterol in de voeding geen verband houdt met hartaanvallen of beroertes (3, 4).
Bovendien behoren veel cholesterolrijke voedingsmiddelen ook tot de gezondste en meest voedzame voedingsmiddelen op aarde.
Hier zijn 7 cholesterolrijke voedingsmiddelen die eigenlijk supergezond zijn.

Kaas is een smakelijk, vullend, voedzaam voedsel.
Eén ons kaas levert 27 mg cholesterol op, wat relatief hoog is.
Kaas zit echter ook vol met andere voedingsstoffen. Een ons kaas heeft bijvoorbeeld 7 gram hoogwaardige eiwitten en levert 20% van de ADH voor calcium (5).
Ondanks dat het ook veel verzadigd vet bevat, suggereert onderzoek dat het de gezondheid van het hart kan verbeteren (6, 7).
Eiwitrijke, koolhydraatarme zuivelproducten zoals kaas kunnen ook helpen lichaamsvet te verminderen, spiermassa te vergroten en tandbederf te verminderen (8, 9).

Eieren behoren absoluut tot de meest voedzame voedingsmiddelen op aarde.
Ze bevatten ook extreem veel cholesterol, met twee grote eieren die in totaal 422 mg (10) leveren.
Ze leveren ook 13 gram eiwit, 46% van de ADH voor selenium, evenals goede hoeveelheden riboflavine, vitamine B12 en choline (10).
Helaas gooien sommige mensen de cholesterolrijke dooier weg en eten alleen het eiwit. Dit is meestal te wijten aan een misplaatste angst voor de cholesterol in de dooier.
De dooier is echter verreweg het meest voedzame deel van het ei. Het levert bijna alle voedingsstoffen, terwijl het wit voornamelijk eiwit is.
Bovendien bevatten eidooiers de antioxidanten luteïne en zeaxanthine, die bescherming bieden tegen oogaandoeningen zoals staar en maculaire degeneratie (11, 12).
Het eten van hele eieren kan uw risico op hartaandoeningen verminderen door het LDL-cholesterol in uw bloed te wijzigen (13, 14).
Eieren kunnen ook de bloedsuikerspiegel verlagen en u een vol en tevreden gevoel geven (15, 16).

Lever is een voedingskrachtcentrale.
Het is ook rijk aan cholesterol, ongeacht de dierlijke bron.
Een portie runderlever van 100 gram bevat bijvoorbeeld 396 mg cholesterol.
Deze portie biedt ook 28 gram eiwit en is rijk aan veel vitamines en mineralen. Het bevat zelfs meer dan 600% van de ADH voor vitamine A en meer dan 1.000% van de ADH voor vitamine B12 (17).
Het levert ook 38% van de ADH voor ijzer. Bovendien is dit de heemvorm van ijzer die het gemakkelijkst wordt opgenomen (18).
Bovendien bevat een portie runderlever 426 mg choline, een belangrijke voedingsstof die de gezondheid van uw hersenen, hart, lever en spieren helpt beschermen (19, 20, 21).
Samen met hele eieren is lever eigenlijk een van 's werelds beste bronnen van choline. Dit is belangrijk omdat de meeste mensen niet genoeg van deze voedingsstof krijgen (20, 22).

Schelpdieren zijn heerlijke en voedzame voedingsmiddelen.
Enkele van de meest populaire soorten zijn garnalen, krab, kreeft, mosselen, oesters, kokkels en sint-jakobsschelpen.
Interessant is dat schelpdieren weinig vet bevatten maar veel cholesterol.
Een portie garnalen van 100 gram bevat bijvoorbeeld 195 mg cholesterol en slechts 1 gram vet.
Het is ook een geweldige eiwitbron en bevat veel niacine, vitamine B12 en ijzer (23).
Een portie van de meeste soorten schelpdieren levert ook meer dan 50% van de ADH voor selenium, een mineraal dat ontstekingen vermindert en het risico op prostaatkanker kan verminderen (24, 25).
Bovendien is schelpdier een van de beste bronnen van jodium, wat cruciaal is voor een goede werking van de hersenen en de schildklier. Onderzoek heeft aangetoond dat veel mensen een risico lopen op jodiumtekort, vooral vrouwen en kinderen (26, 27).

Levertraan levert verbazingwekkende gezondheidsvoordelen op in een geconcentreerde vorm.
Slechts één eetlepel heeft 77 mg cholesterol. Het bevat ook 270% van de ADH voor vitamine A en 338% van de ADH voor vitamine D (28).
Levertraan is ook rijk aan omega-3-vetzuren, die het risico op hartaandoeningen kunnen verminderen en verschillende andere voordelen hebben (29).
Bovendien hebben sommige onderzoekers gesuggereerd dat vitamine D en omega-3-vetten mogelijk samenwerken om te beschermen tegen kanker (30).
Levertraan heeft ook aangetoond dat het symptomen van reumatoïde artritis en gewrichtspijn vermindert (31, 32).

Hoewel lever het populairste orgaanvlees is, worden andere ook geconsumeerd.
Sommige andere veel voorkomende soorten zijn nieren, hart en hersenen.
Net als schelpdieren bevat het meeste orgaanvlees veel cholesterol en weinig vet.
Een portie lamsnieren van 100 gram bevat bijvoorbeeld 337 mg cholesterol en slechts 3 gram vet (33).
Orgelvlees is ook rijk aan verschillende vitamines en mineralen, waaronder de B-vitamines, selenium en ijzer. In feite levert een portie nieren maar liefst 874% van de ADH voor vitamine B12 en 181% van de ADH voor selenium.
Bovendien bevat hartvlees zeer veel CoQ10, dat kan beschermen tegen de ziekte van Alzheimer en hartfalen. CoQ10 kan ook de spierpijn verminderen die verband houdt met cholesterolverlagende statines (34, 35, 36).

Sardines zijn een echte superfood.
Ze bevatten ook meer cholesterol dan veel mensen zich realiseren. Een portie sardines van 100 gram bevat 142 mg cholesterol.
Een portie sardines levert 25 gram eiwit, 68% van de ADH voor vitamine D, 38% van de ADH voor calcium en 75% van de ADH voor selenium (37).
Het bevat ook 1480 mg omega-3-vetzuren. Deze hebben verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder het verminderen van het risico op hartaandoeningen en het beschermen van de gezondheid van de hersenen (38, 39, 40).
Omega-3-vetten kunnen ook nuttig zijn voor mensen met een depressie. In een 12 weken durende studie rapporteerde 69% van de patiënten die dagelijks omega-3 vet-EPA namen een vermindering van de symptomen van depressie (41).

Dieetcholesterol heeft slechts minimale effecten op cholesterol in het bloed. Wat nog belangrijker is, is dat het absoluut geen verband houdt met het risico op hartaandoeningen.
De waarheid is dat de meeste voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte ook supergezond en voedzaam zijn.
Deze voedingsmiddelen moeten worden omarmd, niet gevreesd.