7 Voordelen voor gezondheid en voeding van Rutabagas

De onderste regel

Rutabaga is een knolgewas die behoort tot het Brassica-geslacht van planten, waarvan de leden informeel bekend staan als kruisbloemige groenten.
Het is rond met een bruin-witte kleur en lijkt op een raap. In feite wordt het meestal een kruising tussen een raap en een kool genoemd.
De rutabaga is een nietje in de Noord-Europese keuken en ook bekend onder de namen "Zweed" en "Zweedse raap."
Ze zijn uiterst voedzaam en staan bekend om hun antioxidantgehalte.
Hier zijn 7 voordelen voor de gezondheid en voeding van rutabagas.

Rutabaga's zijn een uitstekende bron van voedingsstoffen.
Eén middelgrote rutabaga (386 gram) biedt (1):
Zoals u kunt zien, zijn rutabaga's een uitstekende bron van kalium, calcium, magnesium en vitamine E en C. Ze bevatten ook een matige hoeveelheid folaat, een B-vitamine die belangrijk is voor de stofwisseling, eiwitsynthese en DNA-replicatie (2).
Verder leveren rutabaga's kleine hoeveelheden fosfor en selenium. Fosfor is een belangrijk mineraal voor de energieproductie en de gezondheid van de botten, terwijl selenium essentieel is voor de reproductieve gezondheid (3, 4).

Rutabaga's zijn een uitstekende bron van antioxidanten, waaronder vitamine C en E.
Vitamine C is een antioxidant die vrije radicalen neutraliseert. Dit zijn schadelijke verbindingen die cellen beschadigen en tot oxidatieve stress leiden wanneer de hoeveelheid in uw lichaam te hoog wordt. Vitamine C speelt ook een belangrijke rol bij de gezondheid van het immuunsysteem, ijzerabsorptie en collageensynthese (5).
Vitamine E is een vetoplosbare antioxidant die ook celbeschadiging bestrijdt en helpt een gezond celmembraan te behouden (6).
Interessant is dat vitamine C en E nauw samenwerken. Nadat vitamine E is uitgeput, helpt vitamine C het te regenereren, waardoor deze antioxidanten uw cellen kunnen blijven beschermen (5, 6).
Rutabaga's bevatten ook grote hoeveelheden glucosinolaten, verbindingen met antioxiderende eigenschappen. Er is aangetoond dat ze ontstekingen verminderen en mogelijk zelfs uw risico op hartaandoeningen en colorectale, prostaat- en borstkanker (7, 8, 9, 10, 11, 12).

Een dieet met veel antioxidanten eten kan voortijdige veroudering helpen voorkomen.
Veel tekenen van veroudering kunnen worden gemodereerd door het milieu en uw dieet, evenals door het verminderen van ontstekingsbevorderende activiteiten, zoals roken en blootstelling aan de zon (13).
Vitamine C is een krachtige antioxidant in rutabagas die helpt bij het neutraliseren van vrije radicalen in uw huid die worden veroorzaakt door vervuiling en schade door ultraviolet (UV) licht (14).
Het speelt ook een belangrijke rol bij de synthese van collageen, een belangrijk eiwit dat uw huid sterk houdt. Blootstelling aan UV kan collageen beschadigen en vitamine C speelt een rol bij zowel het aanmaken als beschermen van collageen (14, 15).
Antioxidanten die bekend staan als glucosinolaten kunnen ook een beschermende rol spelen bij huidveroudering (16).
Uit een recent onderzoek naar 3D-modellen van menselijke huid bleek dat glucosinolaten hielpen beschermen tegen UV-schade. Er is echter meer onderzoek nodig (16).

Rutabaga's zijn een uitstekende bron van vezels.
Eén middelgrote rutabaga (386 gram) levert 9 gram vezels, dat is 24% en 36% van de aanbevolen dagelijkse vezelinname voor respectievelijk mannen en vrouwen (1).
Ze bevatten veel onoplosbare vezels, die niet oplossen in water. Dit type vezel helpt de regelmaat te bevorderen en voegt volume aan ontlasting toe. Vezel voedt ook gezonde darmbacteriën en bevordert een gezond microbioom (17).
Een vezelrijk dieet is gekoppeld aan veel gezondheidsvoordelen, zoals een verminderd risico op colorectale kanker, hartaandoeningen en diabetes type 2 (18, 19).

Het toevoegen van rutabagas aan uw dieet kan gewichtsverlies helpen.
Deze knolgewas bevat veel vezels en duurt langer om te verteren, waardoor je je langer vol voelt. Dit kan overeten en uiteindelijk gewichtstoename voorkomen (20).
Bovendien wordt een vezelrijk dieet geassocieerd met een grotere diversiteit aan darmbacteriën. Recent onderzoek heeft aangetoond dat dit verband belangrijk is om gewichtstoename op de lange termijn te voorkomen (21).
Eindelijk kan het eten van voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen met weinig calorieën, zoals rutabagas, ongezonde voedselopties vervangen die vaak veel calorieën, vet en suiker bevatten. Zo kan rutabagas een gezond lichaamsgewicht bevorderen (22).

Rutabaga's zijn een rijke bron van kalium, die veel belangrijke rollen in uw lichaam speelt en vooral belangrijk is voor de gezondheid van het hart (23).
Eén middelgrote rutabaga (386 gram) levert 1.180 mg kalium, wat overeenkomt met 35% van uw dagelijkse behoeften aan deze voedingsstof (1).
Kalium is belangrijk voor zenuwsignalering en spiercontractie. Het werkt ook nauw samen met natrium om de vochtbalans te reguleren, wat belangrijk is voor het handhaven van een gezonde bloeddruk (24).
Degenen die een dieet met veel kalium consumeren, hebben een lager risico op een beroerte, hoge bloeddruk en hartaandoeningen (25, 26, 27).

Rutabaga kan op veel verschillende manieren worden bereid en is het hele jaar door beschikbaar, waardoor het een gemakkelijke groente is om aan uw dieet toe te voegen.
U kunt genieten van rauwe rutabaga's of ze op dezelfde manier koken als aardappelen, maar schil de schil, omdat deze groenten meestal een beschermende waslaag hebben. Ondertussen kunnen de bladeren worden toegevoegd aan salades of soepen.
Rutabaga's hebben een aangename zoete en licht bittere smaak. U kunt ze op verschillende manieren aan maaltijden toevoegen, waaronder:
Vanwege hun veelzijdigheid in smaak en bereidingsmethoden kunnen rutabaga's in de meeste recepten aardappelen, wortelen, rapen en andere wortelgroenten vervangen.

Rutabaga's zijn een stevige groente boordevol vezels, vitamines en antioxidanten.
Ze bevorderen gevoelens van volheid, die gewichtstoename kunnen voorkomen. Bovendien bevatten ze krachtige verbindingen die helpen ontstekingen te bestrijden, vroegtijdige veroudering te voorkomen en worden geassocieerd met een verminderd risico op verschillende soorten kanker.
Als u creatief wilt worden in de keuken, zijn rutabaga's een geweldig ingrediënt om mee te experimenteren. Ze zijn heerlijk en gemakkelijk toe te voegen aan veel recepten.