8 bietenvoordelen die u misschien niet gelooft

Sweet Potato Hash Browns maken

De meeste mensen hebben vrij sterke gevoelens over bieten. Sommigen houden van hun natuurlijk zoete en aardse smaak, terwijl anderen een hekel aan ze hebben in vrijwel elke vorm - zelfs bietensap. Ongeacht waar je in het spectrum valt, het valt echter niet te ontkennen dat er een aantal geweldige bietenvoordelen zijn verpakt in deze levendige groente.
Naast het feit dat bieten vol zitten met vitamines en mineralen, bevatten ze ook veel andere gezondheidsbevorderende verbindingen zoals antioxidanten, carotenoïden en nitraten die het aantal bieten nog verder vergroten. Bovendien zijn ze super veelzijdig en kunnen ze gemakkelijk worden opgenomen in een breed scala aan heerlijke gerechten.
Waarom zijn bieten goed voor u en is het OK om elke dag bieten te eten? Blijf lezen om meer te weten te komen over de mogelijke bietenvoordelen en bijwerkingen, plus enkele eenvoudige manieren om deze voedzame groenten in je dieet op te nemen.

Wat zijn bieten? 8 bieten Voordelen

Vanwege het hoge gehalte aan nitraten in de voeding is er echter enig bewijs dat bietenwortelpoeder de gezondheid van de hersenen ten goede komt en kan helpen beschermen tegen leeftijdsgebonden cognitieve achteruitgang. In feite heeft een onderzoek bij mensen gepubliceerd in stikstofmonoxide zelfs aangetoond dat het geven van een dieet met veel nitraten aan oudere volwassenen de bloedtoevoer naar bepaalde gebieden van de hersenen die betrokken zijn bij het executief functioneren, heeft helpen verbeteren. (14)
Eén beoordeling bestaande uit vijf studies toonde aan dat toenemende vezelinname resulteerde in een toename van de ontlastingsfrequentie voor mensen met constipatie. (15) Niet alleen dat, maar ander onderzoek suggereert ook dat het verhogen van uw vezelinname door voedingsmiddelen zoals bieten de spijsvertering ook op andere manieren ten goede komt en mogelijk beschermt tegen aandoeningen zoals diverticulitis, aambeien en GERD. (16)
Of u nu een competitieve sporter bent of casual sportbezoeker, van bieten is aangetoond dat ze een krachtig effect hebben op het verbeteren van de prestaties en een van de beste voedingsmiddelen voor atleten zijn. Dit is omdat aangetoond is dat nitraten de efficiëntie van de mitochondriën verbeteren, de organel die verantwoordelijk is voor het genereren van energie voor de cellen in uw lichaam. (17)
Uit een onderzoek bij mensen in 2011 bleek dat het consumeren van bietensap het vermogen tijdens een cyclustijdrit aanzienlijk verbeterde en de prestaties met 2,8 procent verbeterde. (18) Een ander onderzoek bij mensen toonde aan dat voedingssuppletie met nitraten de tijd tot uitputting verlengde en verhoogde tolerantie voor intensieve lichaamsbeweging. (19)
Bieten zitten boordevol vezels, maar bevatten weinig calorieën, waardoor ze een geweldige aanvulling zijn op het dieet als u een paar extra kilo's wilt afwerpen. In feite bevat elke kop bieten slechts 59 calorieën en 3,8 gram vezels - of tot 15 procent van de vezels die je de hele dag nodig hebt.
Wanneer u vezels eet, beweegt het heel langzaam door het spijsverteringskanaal om u te helpen een vol gevoel te krijgen, wat kan helpen de verzadiging te ondersteunen en gewichtsverlies te bevorderen. (20) Volgens een onderzoek bij mensen uit Boston leidde een hogere vezelinname met 14 gram per dag tot een afname van de dagelijkse calorie-inname met 10 procent en een toename van het gewichtsverlies met vier pond in vier maanden. (21)
Antioxidanten zijn stoffen die helpen bij het neutraliseren van schadelijke vrije radicalen, waardoor oxidatieve stress en schade aan uw cellen worden voorkomen. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat antioxidanten kunnen beschermen tegen vele soorten chronische ziekten, zoals hartaandoeningen, kanker en diabetes. (1)
Bieten bevatten van nature veel ziektebestrijdende fytonutriënten, antioxidanten, vitamines en mineralen en sporenelementen. Bieten zijn in feite een uitstekende bron van een bepaald type fytonutriënten, betalains genaamd, die krachtige antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben en veel van de gezondheidsvoordelen van bieten bieden. (2)
Betalains fungeren ook als een natuurlijk plantenpigment en zijn verantwoordelijk voor het voorzien van bieten van hun levendige kleur. In vitro-studies hebben aangetoond dat deze krachtige pigmenten kunnen helpen beschermen tegen de ontwikkeling van bepaalde soorten kanker en ziekten. (3) Bovendien bevatten bietengroenten ook een goede hoeveelheid luteïne en zeaxanthine, twee carotenoïden die een centrale rol spelen in de gezondheid van het oog en het risico op aandoeningen zoals maculaire degeneratie en cataract kunnen verminderen. (4)
In veel gevallen is ontsteking een normale reactie van het immuunsysteem die het lichaam helpt beschermen tegen vreemde indringers en infecties. Oplopend bewijs heeft echter aangetoond dat chronische ontsteking de oorzaak is van de meeste ziekten en een belangrijke bijdrage kan leveren aan chronische aandoeningen zoals hartaandoeningen, kanker en zelfs obesitas. (5)
Het dieet van de gemiddelde persoon bevat zeer veel ontstekingsverbindingen uit ultra-verwerkte voedingsmiddelen, grote hoeveelheden suiker en lage hoeveelheden voedingsstoffen, dus het consumeren van hele voedingsmiddelen zoals bieten is een uitstekende manier om ontstekingen in stand te houden controleren.
In één diermodel kon bietensuppletie oxidatieve stress en ontsteking bij ratten verminderen. (6) Een onderzoek bij mensen bevestigde ook de ontstekingsremmende eigenschappen van bieten, waaruit bleek dat zowel gekookte bieten als bietensap de niveaus van ontstekingsmarkers bij mensen met hoge bloeddruk konden verlagen. (7)
Hartziekten zijn wereldwijd een groot probleem. Volgens een rapport van de American Heart Association wordt geschat dat bijna 44 procent van de Amerikanen tegen 2030 een vorm van hartaandoeningen zal hebben. (8)
Een van de grootste voordelen van bietensap is het vermogen om de gezondheid van het hart te bevorderen. Bieten zijn een rijke bron van nitraten in de voeding, die dienst doen als vaatverwijders om de bloedstroom te verbeteren en de bloeddruk te verlagen. (9) Een onderzoek bij mensen gepubliceerd in het British Journal of Nutrition toonde aan dat bietensap de systolische en diastolische bloeddruk bij deelnemers al na 24 uur aanzienlijk verlaagde. (10) Een ander klein onderzoek bij mensen in 2017 wees uit dat bietensap bijdroeg tot lagere niveaus van slecht LDL-cholesterol bij mensen met ongecontroleerde bloeddruk. (11)
4. Hulp bij ontgifting
Uw lichaam heeft al een eigen ingebouwd detoxsysteem dat u helpt gezond te blijven door voortdurend gifstoffen op te ruimen. Je nieren filteren het bloed en produceren urine, je longen stoten koolstofdioxide uit, je huid duwt deeltjes door de poriën en je darmen extraheren voedingsstoffen en verwijderen het afval. Je lever speelt ook een cruciale rol bij ontgifting door gifstoffen en andere schadelijke stoffen uit het bloed te verwijderen.
Bietensap is goed voor de leverfunctie en helpt het efficiënt te laten werken, zodat het uw lichaam vrij van toxines kan blijven houden. Een diermodel uit Polen toonde aan dat het behandelen van ratten met rode biet oxidatieve stress en verminderde lipideperoxidatie, een veel voorkomende marker voor celschade, met maar liefst 38 procent hielp voorkomen. (12) Evenzo toonde een diermodel gepubliceerd in het tijdschrift Phytotherapy Research aan dat bietensap de niveaus van specifieke enzymen die bij ontgifting betrokken zijn, heeft verhoogd. (13)
Naarmate je ouder wordt, is het normaal om een afname van mentale en cognitieve functie te ervaren naarmate aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer en Parkinson vaker voorkomen.
Bieten zijn rijk aan vezels en leveren 3,8 gram in elke kop. Vezel beweegt onverteerd door de darmen, waardoor bulk aan de ontlasting wordt toegevoegd om de regelmaat te ondersteunen en een betere spijsvertering te bevorderen.

Bietenvoeding

Het voedingsprofiel van de bieten is behoorlijk indrukwekkend, met elke portie verpakking in een goede hoeveelheid foliumzuur, vezels en mangaan voor een lage hoeveelheid calorieën - die al deze prachtige bietenvoordelen bieden.
Een kopje rauwe bieten (ongeveer 136 gram) bevat ongeveer: (22)
Naast de hierboven genoemde voedingsstoffen bevatten bieten ook wat thiamine, riboflavine en zink.

Waar vindt u bieten + gebruik van bieten

Bieten zijn te vinden in de productensectie van de meeste grote supermarkten. Ze zijn het hele jaar door overal verkrijgbaar, maar hun piekseizoen loopt van juni tot oktober, wat het beste seizoen is om boerenmarkten en natuurvoedingswinkels te zoeken naar verse, zachte biologische bieten. Bietensap en bietenpoeder zijn ook te vinden in reformwinkels en online retailers.
Let bij het kopen van bieten op kleine of middelgrote bietenwortels met een uniforme, gladde schil en diepe kleur (paars, rood, roze gestreept of goud zijn het vaakst verkrijgbaar). Blijf uit de buurt van verse bieten met vlekken of sterke kneuzingen waar het bietensap uit de wortel "bloedt".
Naast de bietenwortel zijn bietengroenten eigenlijk volledig eetbaar en rijk aan voedingsstoffen, zoals carotenoïden bètacaroteen en luteïne / zeaxanthine. Ze zijn het vaakst verkrijgbaar als je hele, verse bieten koopt op boerenmarkten, en ze kunnen worden gebruikt in recepten uitwisselbaar met snijbiet.
Hoewel we het vaakst paarse bieten zien die verkrijgbaar zijn in supermarkten, komen bieten eigenlijk in verschillende kleuren, waarvan de meeste zeer vergelijkbare smaken, gezondheidsvoordelen en toepassingen hebben.
Bieten zijn een geweldige aanvulling op smoothies of salades. Ze kunnen ook worden gebruikt in slaws, sandwiches, panini's en pastagerechten. Vanwege hun natuurlijke zoetheid, werken ze zelfs goed in bepaalde dessertrecepten. Kortom, er is geen tekort aan manieren om deze wortelgroente op te nemen om deze geweldige bietenvoordelen te krijgen.

Bietenvoordelen in Ayurveda en traditionele Chinese geneeskunde

Bieten worden al lang vereerd om hun gezondheidsbevorderende eigenschappen en worden veel gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde en Ayurveda. Bieten voordelen omvatten het reinigen van de lever, het verbeteren van de bloedcirculatie en het kalmeren van de geest en geest.
Ze worden ook gebruikt als een natuurlijke remedie voor verschillende kwalen en worden traditioneel gebruikt voor de behandeling van aandoeningen zoals:
Het wordt vooral aanbevolen om bieten te consumeren tijdens het Vata-seizoen, dat loopt van oktober tot en met maart, omdat de heldere en levendige kleuren kunnen helpen de droogheid en kou van het seizoen te compenseren.

Bieten versus Radijs

Hoewel deze twee wortelgroenten een aantal overeenkomsten vertonen qua uiterlijk, behoren ze eigenlijk tot geheel verschillende soorten planten. Bieten behoren tot dezelfde familie als spinazie en snijbiet, terwijl radijs verwant is aan kruisbloemige groenten zoals broccoli, kool en boerenkool.
In termen van smaak hebben bieten een veel zoetere smaak en een zachtere textuur, terwijl radijs een scherpe en peperachtige smaak heeft met een unieke crunch. Radijzen worden meestal geserveerd in salades of gebruikt als garnering en specerijen, terwijl bieten kunnen worden gebruikt in een scala aan gerechten, van hoofdgerechten tot desserts.
Hoewel ze rijk zijn aan vezels, zijn radijsjes ook niet zo voedzaam en hebben ze niet dezelfde bietenvoordelen. Het radijs voedingsprofiel is lager in veel voedingsstoffen, waaronder foliumzuur, kalium, mangaan, magnesium en ijzer, maar bevat een veel hogere hoeveelheid vitamine C per portie dan bieten.

Er zijn veel opties voor het koken van bieten. Je kunt ze zelfs rauw, gekookt of geroosterd eten. Wanneer rauw gegeten, zijn de bieten stevig, knapperig en mild zoet van smaak. Ze kunnen worden gebruikt om bietensap te maken of worden toegevoegd aan smoothies en salades. Rauw eten zorgt ervoor dat ze hun voedingsstoffen behouden en helpt hun natuurlijke smaak te behouden.
Wanneer u bieten kookt, worden deze zachter en iets zoeter. Ze worden vaak gecombineerd met geitenkaas of balsamico-azijn om hun zoetheid in evenwicht te houden, evenals rucola, die een aardige peperachtige smaak toevoegt aan de aardachtige en zoete smaak van bieten. Het roosteren geeft hun natuurlijke suikers ook de kans om te karameliseren en geeft ze een rijkere, zoetere smaak. Bieten kunnen ook worden gekookt, gestoomd of gebakken.
Het is belangrijk op te merken dat hoewel bieten erg resistent en taai lijken, ze eigenlijk een zeer delicate groente zijn. Bieten zijn gevoelig voor oxidatie en verliezen een deel van hun voedingswaarde wanneer ze oververhit en te gaar zijn. Zorg ervoor dat je de bieten licht kookt om oxidatie te voorkomen en de voedingswaarde van je bieten te maximaliseren. Kies daarnaast voor verse bieten in blik of gepekeld wanneer mogelijk om ervoor te zorgen dat u zoveel mogelijk voedingsstoffen binnenkrijgt.
Een van de gemakkelijkste manieren om ze te bereiden om vlekken te voorkomen, is om een hele biet in aluminiumfolie te wikkelen met een beetje kokosolie en ze ongeveer 45 minuten op 350 graden te bakken. Plaats vervolgens de hele bundel in de gootsteen en verwijder langzaam de huid (die er gemakkelijk af zal vallen) en laat een deel van de sappen in de gootsteen lopen in plaats van op uw aanrecht, handen en kleding.
Vraagt u zich af hoe u bieten eet nadat u ze hebt gekookt? Hier zijn een paar smakelijke bietenreceptideeën om mee te beginnen:

Geschiedenis

Bieten maken deel uit van de plantenfamilie genaamd Amaranthaceae-Chenopodiaceae. Ook in deze zelfde plantenfamilie zijn verschillende soorten snijbiet en andere wortelgroenten, die dezelfde aardse maar zoete smaak van bieten delen. De bladeren van bieten werden eigenlijk historisch geconsumeerd voordat de wortels waren, hoewel tegenwoordig veel mensen de voorkeur geven aan de zoete wortels en de meer bittere maar zeer nuttige groenten weggooien.
Bietengroenten zouden duizenden jaren geleden voor het eerst in Afrika worden geconsumeerd. De populariteit van de wortelgroenten verspreidde zich vervolgens naar de Aziatische en Europese regio's, waarbij de oude Romeinse bevolking enkele van de eerste mensen was die bieten oogst en hun felgekleurde wortels opeet.
Van de 16e tot de 19e eeuw werden bieten wijdverspreid en op verschillende manieren gebruikt; hun heldere sappen werden bijvoorbeeld gebruikt als kleurstoffen voor levensmiddelen, terwijl hun suikers snel werden opgemerkt voor een bron van geconcentreerde zoetheid. Rond de 19e eeuw werden bieten gebruikt als een middel voor het extraheren en raffineren van suiker.
Dit bleef een populaire methode voor het maken van rietsuiker in heel Europa en verspreidde zich uiteindelijk naar de Verenigde Staten waar bieten nog steeds op deze manier worden gebruikt. Tegenwoordig zijn de grootste bietenproducenten de Verenigde Staten, Rusland en Europese landen, zoals Frankrijk, Polen en Duitsland.
Hoewel er tal van potentiële bietenvoordelen zijn, zijn er mensen die hun inname wellicht moeten matigen.
Hoewel zeldzaam, kunnen sommige mensen allergisch zijn voor bieten. Als u symptomen van voedselallergie zoals netelroos, jeuk of zwelling ervaart, stop dan onmiddellijk met het gebruik en raadpleeg uw arts.
Vergeet ook niet dat bieten een van de groenten zijn met de meeste suiker, hoewel het dagelijks consumeren van ongeveer een kop bieten over het algemeen geen negatief effect heeft op de bloedsuikerspiegel of het gewicht. Vanwege hun hoge suikergehalte worden bieten vaak gebruikt bij de productie van geraffineerde suiker, "bietsuiker" of "verdampt bietensap" genoemd!
Dit soort suikers ondergaan een grote hoeveelheid chemische verwerking en vernietigen de gezondheidsvoordelen van bovengenoemde bieten, dus het is belangrijk om deze bietenproducten niet te verwarren met het eten van echte, echte hele bieten. Bietsuiker gemaakt van bietenextracten suikermoleculen is net zo schadelijk als andere soorten geraffineerde suikers, zoals witte rietsuiker of high-fructose glucosestroop.
Zijn bieten in blik goed voor u? Ingeblikte bieten kunnen een goede optie zijn als verse bieten niet beschikbaar zijn, maar het is belangrijk om te onthouden dat ze iets lagere hoeveelheden van bepaalde micronutriënten bevatten, waaronder foliumzuur en kalium, dus deze bietenvoordelen zijn mogelijk niet zo krachtig. Ze kunnen ook meer natrium bevatten, dus vergeet niet ze af te spoelen voordat je ze consumeert om extra zout te verwijderen.
Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.