9 feestelijke Cranberry-recepten voor de feestdagen

Overwegingen

1. Amerikanen consumeren 20 procent van de totale veenbessen van het jaar tijdens de Thanksgiving-week, volgens Food Reference. En hoewel dit kleine rode juweeltje volgens Smithsonian Magazine niet op de originele Pilgrim's tafel aanwezig was, zijn veenbessen tegenwoordig een nietje, pal naast de kalkoen. Maar waarom zou je je cranberryconsumptie beperken tot één week midden november? De cranberry biedt tal van voordelen die u het hele jaar door kunt benutten.

2. Deze kleine vruchten zijn behoorlijk krachtig, qua voedingswaarde en worden vaak superfood genoemd. Samantha Cassetty, M.S., RD, expert in voeding en gewichtsverlies zegt dat hoewel er geen standaarddefinitie voor superfood bestaat, de term vaak wordt gebruikt om voedingsmiddelen te beschrijven die rijk zijn aan vitamines, mineralen en antioxidanten.

3. "Veenbessen zijn rijk aan antioxidanten die kunnen helpen ontstekingen te verminderen (en dus beschermen tegen bepaalde ziekten), het risico op bepaalde bacteriële infecties verminderen en een gezonde darm ondersteunen," zegt ze.

4. Klaar om krachtiger gezond voedsel in uw dieet op te nemen? Scroll naar beneden voor negen cranberry-recepten die je het hele jaar door gemakkelijk kunt maken.

1. Cranberry Crumble Havermout

1. Volgens een studie van 20 veelvoorkomende vruchten door het Journal of Agricultural and Food Chemistry, hebben veenbessen de meest natuurlijke fenolen gevonden, waardoor ze een hoog antioxidantprofiel hebben. Antioxidanten zijn essentieel om uw lichaam te helpen zich te verdedigen tegen vrije radicalen en toxines die zich in uw lichaam kunnen ophopen. Ze beschadigen niet alleen uw cellen, maar verhogen ook uw risico op kanker en andere ziekten.

2. De beste manier om deze krachtige spelers te consumeren? Rauw en door puur sap, volgens Joe Vinson, een professor in de scheikunde aan de Universiteit van Scranton, die, samen met zijn collega's, algemeen verkrijgbare supermarktfruit bestudeerde. Om het meeste uit je cranberry-inname te halen, beveelt Cassetty ook aan om alert te zijn door ze te combineren met voedingsmiddelen zonder toegevoegde suikers.

3. "Voeg ze toe aan ongezoete yoghurt of nachthaver, of maak een trailmix met een mengsel van gedroogde cranberries, noten (zoals pecannoten of walnoten) en pompoenpitten." En als je ze met haver eet, zoals in dit veganistische ontbijt, krijg je nog meer vezels en ijzer, een immuunsysteem ondersteunend mineraal dat je door het koude en griepseizoen helpt.

4. Recept en voedingswaarde-informatie: Cranberry Crumble Havermout

2. Cranberry Baked Brie

1. Veenbessen zijn ook een goede bron van vitamine E. Deze vitamine, ook beschouwd als een antioxidant, helpt het lichaam te beschermen tegen moleculaire afbraak van toxines, is essentieel voor de immuniteit van uw lichaam om goed te functioneren en helpt bij cellulaire communicatie evenals bij het genereren van rode bloedcellen.

2. Maak dit prachtige gerecht om mee te nemen naar je volgende potluckdiner of Friendsgiving. De milde, aardse smaak van brie combineert goed met de zelfgemaakte azijn doordrenkte cranberrysaus voor een pittige, bevredigende afdronk. Gebruik in plaats van bewerkte crackers die meestal veel suikers, zout en ongezonde vetten bevatten, appelschijfjes om te dippen.

3. Recept en voedingswaarde-informatie: Cranberry Baked Brie

3. 5 minuten durende schuifregelaars voor cranberry-kipsalade

1. Beweeg over kip Waldorf salade sandwich, er is een nieuwe schuifregelaar in de stad. Wat dit recept zo aantrekkelijk maakt, is dat je die overgebleven cranberrysaus van Thanksgiving-diner kunt nemen en het een nieuw doel kunt geven door het te gebruiken als een spread voor dit recept of een broodje dat je het hele weekend maakt.

2. Samen met de voordelen die u krijgt van de veenbessen, zijn pistaches een goede bron van plantaardige eiwitten, mineralen en vitaminen en kunnen, volgens Science Daily, de gezondheid van uw hart verbeteren .

3. Cassetty waarschuwt ook voor het suikergehalte in producten op basis van cranberry. "Omdat veenbessen scherp zijn, worden ze vaak aangetroffen in voedingsmiddelen met toegevoegde suikers, waaronder saus, gedroogde veenbessen en cranberrysapdranken." Maak waar mogelijk je eigen cranberrysaus, zodat je kunt bepalen hoeveel suiker aan je recept wordt toegevoegd. Ingeblikte variëteiten zitten vol toegevoegde suikers - zelfs de biologische ingeblikte cranberrysaus - dus je bent beter af met een zelfgemaakte versie.

4. Recept en voedingswaarde-informatie: 5-Minute Cranberry Chicken Salad Sliders

4. Citrus en rucola salade met cranberrydressing

1. Pittig en pittig, deze salade is een geweldige lunch die u uit uw treurige lunch-sleur haalt. Voeg wat amandelen toe, niet alleen omdat ze een eiwitrijk voedingsmiddel zijn, maar vanwege hun bevredigende crunch. Bladgroenten en citrusvruchten zoals sinaasappels verminderen volgens de Harvard School of Public Health het risico op hart- en vaatziekten.

2. Om onnodige conserveermiddelen en suikers te voorkomen, maakt u uw eigen cranberryslasaus door de overgebleven zelfgemaakte cranberrysaus van Thanksgiving-diner opnieuw te gebruiken.

3. Recept en voedingswaarde-informatie: Citrus- en rucola-salade met cranberrydressing

5. Cranberry-Orange Quinoa

1. Zoet en scherp, veenbessen hebben anti-kanker eigenschappen. Het American Institute for Cancer Research (AICR) ondersteunt het verband tussen het verlagen van het risico op kanker en het eten van voedingsmiddelen met veel vezels en vitamine C.

2. En onderzoek gepresenteerd aan de American Chemical Society door Catherine Neto, Ph.D., en haar collega's aan de Universiteit van Massachusetts, Dartmouth, ontdekten dat wanneer cranberry-extract aan muizen met darmkanker werd gevoerd. , het aantal en de grootte van de tumoren is afgenomen.

3. Als het gaat om gedroogde cranberries, stelt Cassetty voor om ze te combineren met andere voedzame voedingsmiddelen die geen toegevoegde suikers bevatten. "Gebruik ze om kleur en smaak toe te voegen aan salades en gebakken groenten, voeg ze toe aan ongezoete yoghurt of 's nachts haver," zegt ze.

4. Dit glutenvrije quinoaschotel met cranberry en sinaasappel zit vol met kankerbestrijdende vezels. En volgens de Whole Grains Council is quinoa een van de weinige complete eiwitten met alle negen essentiële aminozuren, bevat het veel kalium en is aangetoond dat het helpt de bloeddruk onder controle te houden.

5. Recept en voedingsinformatie: Cranberry-Orange Quinoa

6. Cranberry-Sinaasappel gekruide theesipper

1. Veel onderzoekers hebben het effect van cranberrysap op zweren en gastritis bestudeerd en zijn uitstekend nieuws gekomen om de mensen met deze bacteriële infecties te behandelen. Blijkt dat het drinken van cranberrysap de bacterie H. pylori kan verstoren, volgens het Milton S. Hershey Medical Center.

2. De reden? Veenbessen bevatten veel flavonoïden, ontstekingsremmende middelen die de bacteriegroei stoppen of remmen. Koppel cranberrysap met thee en je krijgt een dubbele whammy van die middelen in slechts één portie.

3. Natuurlijk is deze thee verrijkt met wodka (je moet een beetje leven, toch?), Maar laat het gewoon weg als je geen alcohol wilt.

4. Recept en voedingswaarde-informatie: Cranberry-sinaasappel gekruide theesipper

7. Peren- en Cranberry Mason Jar-salade

1. Er is veel gepraat over veenbessen en hun vermogen om urineweginfecties (UTI's) te voorkomen of te behandelen, maar volgens Cassetty: "Ze moeten regelmatig worden gegeten om het specifieke voordeel van UTI-bescherming. "

2. In plaats daarvan beveelt ze aan zich te concentreren op het eten van een "verscheidenheid aan fruit en groenten die rijk zijn aan voedingsstoffen en vezels, en binnen toegevoegde suikerlimieten te blijven. Dit type eetpatroon heeft een breed scala aan gezondheidsbevorderende voordelen, waaronder een betere darmgezondheid, verbeterd gewichtsbeheer en gezonder ouder worden. "

3. Recept en voedingswaarde-informatie: Mason Jar-salade met peer en cranberry

8. Oogsttoast Met Pindakaas, Appels En Veenbessen

1. Ben je het al zat om avocado-toast te eten? Verander je routine (en je voeding) door in plaats daarvan deze toast met pindakaas, appel en cranberry te maken. Afgezien van het feit dat pindakaas handig is, is het voedingsprofiel moeilijk te verslaan, met 7,7 gram eiwit per portie.

2. Voor een nog gezonder gebruik, kies dan voor biologische spreads of vermijd het in de winkel gekochte spul (meestal beladen met suiker en additieven) en maak het zelf in minder dan vijf minuten met een keukenmachine.

3. Voor het beste brood, vertelde The Nutritious Life Studio CEO en mede-oprichter Keri Glassman Well + Good dat ze de voorkeur geeft aan gekiemde broden. Ze beveelt Ezechiël brood aan omdat het geen suiker bevat en is gemaakt met volle granen. Als je het merk Ezechiël niet kunt vinden, zoek dan gekiemde broden gemaakt met volle granen of peulvruchten, die meer eiwitten per portie bevatten en vermijd brood met additieven en suiker.

4. Recept en voedingswaarde-informatie: oogsttoast met pindakaas, appels en veenbessen

9. Havermout Cranberry Gems

1. Dankzij de hart-gezonde haver en de antioxidant-rijke veenbessen, zullen deze koekjes die zoetekauw hunkeren verzadigen terwijl ze een groot aantal gezondheidsgerelateerde voordelen bieden.

2. Deze lekkernijen bieden een bevredigende mix van milde zoetheid van het gedroogde fruit, maar hebben een pittige kick dankzij de gember en kaneel. Plus, dit havermout cranberry-koekjesrecept gebruikt geen eieren, waardoor ze veganistisch zijn.

3. Haver, beschouwd als een "krachtvoer", biedt volgens Medical News Today eiwit, vitamines en mineralen en meer vezels dan enig ander graan.

4. Hoewel dit recept havervlokken vereist, kun je het voedingsvoordeel van deze edelstenen vergroten door in havermout gesneden staal te ruilen. Gesneden haver is gezonder door de manier waarop ze worden verwerkt, waardoor meer vezels en eiwitten behouden blijven in vergelijking met havermout of vlokken. Voeg eenvoudig 10 tot 15 minuten kooktijd toe om de havermout te laten verzachten.

5. Recept en voedingswaarde-informatie: Cranberry edelstenen met havermout