9 geweldige Tapioca-voordelen

Door John Staughton (BASc, BFA) laatst bijgewerkt - 26 april 2019
Eval (ez_write_tag ([![!336,280

Wat is Tapioca?

Tapioca is een heerlijk zetmeelextract dat is afgeleid van de cassaveplant. Het meest voorkomende gebruik is in tapioca-pudding, maar de plantelementen worden ook in bepaalde culturen gebruikt als een zoete snoep of snack. Het nuttige deel van de cassaveplant is de wortel, waar tapioca wordt verkregen en deze plant wordt nu over de hele wereld gekweekt en genoten. Het is inheems in Zuid-Amerika, namelijk Noordoost-Brazilië, waar het eenvoudig bekend staat als cassave, maar op andere plaatsen op aarde is het bekend onder andere namen, waaronder maniok, yuca en manihot. De wortel is meestal 1-2 pond in gewicht en is ruw, langwerpig en bruin van kleur. Het vruchtvlees van de knol is wit en bevat veel koolhydraten. Dit zoete vlees mag echter alleen worden geconsumeerd na goed koken.
Tapioca wordt beschouwd als een wolfsmelk, van de familie Euphorbiaceae en de wetenschappelijke naam is Manihot esculenta. Portugese en Spaanse ontdekkingsreizigers brachten de plant voor het eerst terug naar Europa, waar deze snel populair werd en zich verspreidde over West-Indië, Afrika en Azië. Het wordt ook veel gebruikt in Amerika, maar het wordt daar niet veel verbouwd. Onlangs is het ook populair geworden omdat het glutenvrij voedsel is, dus het wordt vaak gebruikt als verdikkingsmiddel in plaats van op tarwe gebaseerde vulstoffen, die gevaarlijk zijn voor mensen met coeliakie.
Een van de belangrijkste dingen om te overwegen over deze knol is de hoge toxiciteit. Als het verkeerd is bereid, kan het eigenlijk heel giftig zijn, dus consumeer alleen tapioca die is bereid en verpakt door gerenommeerde bronnen, en tenzij je goed bent getraind, probeer niet om in het wild gekweekte tapioca te cultiveren en te consumeren. Het is een favoriet voedsel van veel vegetariërs, omdat het een puur zetmeelvoer is dat rijk is aan eiwitten (voor een groente), en komt in verschillende culinaire vormen, waaronder gedroogde vlokken, stokjes en parels die moeten worden geweekt voordat ze worden geconsumeerd, zodat ze herwinnen hun volume. Dit maakt het een zeer nuttig voedsel dat kan worden opgenomen in een breed scala aan gerechten. Maar waarom is tapioca zo belangrijk? En waarom beschouwen zoveel mensen over de hele wereld het als een belangrijk onderdeel van hun dieet? Laten we eerst eens kijken naar enkele van de voedingsaspecten die tapioca zo gezond en nuttig voedsel maken.

Voedingswaarde van Tapioca

Voedingswaarden Tapioca, parel, droog Behoudsgrootte: 152 g (152 g) NutrientValue Water [!g

Gezondheidsvoordelen van Tapioca

De vraag is, wat hebben al die voedingselementen met gezondheid te maken? Laten we eens kijken naar enkele van de vele gezondheidsvoordelen die aan dit heerlijke en voedzame voedsel zijn verbonden.

Gezonde gewichtstoename

Hoewel de meerderheid van de mensen bezorgd is om fit te blijven, zijn er veel mensen die opties zoeken voor een gezonde gewichtstoename. Ondergewicht kan net zo gevaarlijk zijn als zwaarlijvig en tapioca biedt een snelle en gemakkelijke manier om op een gezonde manier aan te komen. Het hoge koolhydraatgehalte (1 kopje tapioca = 45% van de dagelijkse behoefte aan koolhydraten) betekent dat u bulk en calorieën aan uw dieet kunt toevoegen zonder ongezonde cholesterol of verzadigde vetten die kunnen leiden tot andere gezondheidsproblemen. De meerderheid van deze koolhydraten komt in de vorm van sucrose, terwijl een iets kleinere hoeveelheid afkomstig is van complexe suikeramylose. Dit maakt tapioca een ideale keuze voor mensen die moeten aankomen, met name na een ziekte, letsel, operatie of een eetstoornis.

Verhoogde circulatie

Eval (ez_write_tag ([![!580.400

Verminderde geboorteafwijkingen

Tapioca bevat een aanzienlijke hoeveelheid B-complexvitaminen, waaronder foliumzuur, volgens een studie uitgevoerd door onderzoekers van het Zwitserse Federale Instituut voor Technologie Zürich. Deze vitamines zijn direct verbonden met het verminderen van de kans op neurale buisdefecten bij zuigelingen.

Verbeterde spijsvertering

Een van de bonussen van tapioca is de rijkdom aan voedingsvezels die het bevat. Vezel is direct gekoppeld aan het verbeteren van een aantal aandoeningen in het menselijk lichaam, maar de meest voor de hand liggende is in termen van spijsvertering. Vezels vullen de ontlasting op, waardoor deze door het spijsverteringskanaal wordt verplaatst, waardoor constipatie, een opgeblazen gevoel en darmpijn worden geëlimineerd. Bovendien helpt vezels de gezondheid van het hart te verbeteren door overtollig cholesterol van de wanden van slagaders en bloedvaten te schrapen, waardoor atherosclerose en gerelateerde problemen zoals een hartaanval en beroerte worden voorkomen.

Verhoogde metabolische activiteit

Eval (ez_write_tag ([![!300,250

Verbeterde botmineraaldichtheid

Tapioca is een rijke bron van vitamine K, calcium en ijzer, die allemaal een belangrijke rol spelen bij de bescherming en ontwikkeling van botten. De botdichtheid neemt af naarmate we ouder worden, wat resulteert in aandoeningen zoals osteoporose, artrose en algemene zwakte en gebrek aan flexibiliteit. Als tapioca regelmatig wordt geconsumeerd, kunnen onze botten worden beschermd en onderhouden naarmate we ouder worden.

Preventie van Alzheimer

Vitamine K doet meer dan het bevorderen van osteotrope activiteit; het is ook belangrijk voor onze geestelijke gezondheid, zegt dr. Anthony Clifford Allison van de Universiteit van Oxford in een onderzoek. Er is aangetoond dat vitamine K de kans op het ontwikkelen van de ziekte van Alzheimer kan verminderen door neuronale activiteit in de hersenen te stimuleren. Alzheimer komt vaak voor door een gebrek aan activiteit of mentale stagnatie; vitamine K houdt neurale paden actief en betrokken. Het elimineert ook vrije radicalen die een afbraak van hersenweefsels kunnen veroorzaken.

Gereguleerde bloeddruk

Volgens de Alliance of Crop, Soil en Environmental Science Society bevat tapioca kalium, een ander essentieel mineraal dat het menselijk lichaam nodig heeft. Kalium is een vaatverwijder, wat betekent dat het de spanning en stress in de bloedvaten en slagaders vermindert. Dit kan de bloedtoevoer naar delen van het lichaam verhogen en de druk op het cardiovasculaire systeem verminderen. Dit betekent preventie van atherosclerose en een lagere kans dat bloedstolsels vast komen te zitten en fatale gebeurtenissen zoals een hartaanval of beroerte veroorzaken. Bovendien is kalium de sleutel voor vochtbalans in het lichaam en wanneer het in goede balans is met natrium, kunnen alle vloeistofuitwisselingen in het lichaam soepel zijn, waardoor de metabole efficiëntie en energie verder worden gestimuleerd.

Boosted Energy

Koolhydraten zijn de energiebron, omdat eenvoudige suikers zoals sucrose worden opgesplitst in bruikbare energie. Verzadigde vetten en cholesterol beroven ons echter van energie; zoveel voedingsmiddelen die ons helpen om aan te komen, geven geen energie. Tapioca heeft veel koolhydraten, zonder de negatieve cholesterol en verzadigde vetten, dus het energieniveau zal hoog zijn, je zult je minder vaak hongerig voelen (dankzij de vezel), en je over het algemeen beter voelen en beter in staat zijn om je dag onder ogen te zien!
Woord van waarschuwing: Ondanks de voordelen van het eten van tapioca in verschillende vormen, is het belangrijk om te onthouden dat cassave erg giftig kan zijn als het niet goed wordt bereid, verwerkt of gekookt. Cassave produceert cyanide, een uiterst giftige stof voor mensen. Hoewel de tapioca die u in een winkel koopt, perfect gezond is om te eten, probeer dan niet tapioca te verwerken of te eten die in het wild is gegroeid of gevonden, tenzij u wordt geïnstrueerd door iemand die zeer vertrouwd is met een gezonde manier om het te verwerken.
Anders dan dat, geniet van tapioca in al zijn heerlijke variëteiten!
John Staughton is een reizende schrijver, redacteur en uitgever die zijn diploma's Engels en Integrative Biology heeft behaald aan de University of Illinois in Champaign, Urbana (VS). Hij is mede-oprichter van een literair tijdschrift, Sheriff Nottingham, en noemt de mooiste plekken ter wereld zijn kantoor. Op een voortdurende reis naar het idee van thuis, gebruikt hij woorden om te onderwijzen, te inspireren, te verheffen en te evolueren.